Grasimi - cel mai important și, prin urmare, obligatoriu, și o semnificativă parte din dieta noastra.
Lipsa lor prelungită a rezultatelor în diverse efecte adverse ale proprietăților degenerative și distrofice în țesuturi și organe.
Pentru lipidelor (din lipos greacă - grăsimi) este un grup mare de compuși organici cu structură diferită și cu proprietăți similare.
Se găsește în toate organismele umane și animale - există aproximativ 25% în țesutul nervos și membranele celulare și intracelulare - toate cu 40%.
Lipidele intră în organism sub formă de grăsimi animale și uleiuri vegetale, care sunt la fel ca și construcția noastră rezervele de energie concentrate.
Mai mult decât atât, dieta corectă necesită prezența lor în dietă în cantități suficiente și în aceeași proporție - 50/50.
Numai o combinație competentă a două surse de grăsime va face posibilă normalizarea rapidă a metabolismului lipidelor.
grăsimi animale
Grăsimile animale sunt baza pentru „pietrele de temelie“ ale celulelor noastre și membranele celulare, ca este un izolator excelent, dacă este necesar, mobilizarea trigliceridelor pentru conversia în alți compuși stabili.
Ele sunt foarte valoroase pentru organism ca substanțe de schimb, ca pe unitate de volum poate aloca de două ori mai multă energie decât carbohidrați.
Molecule care se bazează pe grăsimi animale, durabile, stabile și rezistente, din care, deoarece este compus și, de preferință, surfactant (fără de care nu putem respira) și alte țesuturi importante ale corpului.
Multi hormoni vitale, inclusiv testosteron, care sunt necesare pentru noi în mod constant, și nu întâmplător, de asemenea, produse din colesterol, steroli clasa de animale reprezentative.
Produsele care alimenteaza organismul acestor componente ale corpului neprețuite variază în valoarea lor nutritivă.
Topul poziție de top grăsimi care conțin produse cu gălbenuș uman, adică un embrion ouă.
gălbenuș de ou conține grăsime aproximativ 35%, cel mai necesar și valoros pentru funcționarea perfectă a corpului, deoarece este o emulsie foarte subțire, este ușor de digerat și absorbit rapid.
Cel mai valoros produs în acest sens este caviar, constând din embrioni de pește și întreg complex cuprinzând conținut ridicat de proteine și grăsimi.
În continuare pe valoarea gradația este urmat de toate celelalte grăsimi pe care le putem lua de la animale - capsule de grăsime de diferite organe, grăsimi și altele.
De exemplu, grăsime pericardic. care protejează inima de la un prejudiciu unui animal, care formează în jurul pungii de grăsime va fi util pentru om, ca și el, de asemenea, trebuie să aibă grijă de motorul.
grăsimi creier foarte util, în special capete de pește.
Nu trebuie să uităm măduva osoasă valoroasă - este recomandat pentru a extrage structura canalului medular al oaselor lungi și de a folosi asupra sănătății.
Surse de grăsimi animale de înaltă calitate sunt produse lactate - in special untul.
Este recomandabil să-l folosească cu procentul de grăsime mai mult de 82 de atunci, care este sub această cifră, uleiul totală are doar numele, fiind de fapt margarina nu atât de util.
Mulți nutrienți de înaltă calitate, inclusiv proteine și grăsimi, precum și o varietate de brânzeturi.
Rafturile abundă cu o varietate de brânză și oferă o alegere pentru cei care sunt interesați de proteine este saturată, iar pentru cei care au nevoie urgentă de a reface rezervele de energie ale organismului.
Proteinele gasite in mai mult de soiuri albe de brânză, și grăsime - în galben. Cele mai multe soiuri de grăsime acesta conține până la 40%.
grăsimi vegetale
Valoarea biologică a grăsimilor este determinată în mare măsură de prezența în ele a componentelor esențiale - acizi grași polinesaturați, care sunt aminoacizi și vitamine nu pot fi sintetizate în organism și să vină la noi numai cu alimente.
Aceste surse alimentare de acizi grași polinesaturați sunt uleiurile vegetale în primul rând.
Pentru buna funcționare a organismului nostru ar trebui să primească 6 linguri de ulei vegetal pe zi. Cu toate acestea sport sau activități fizice intense, crește această necesitate.
Uleiurile vegetale variază în compoziția de acizi grași disponibile, astfel încât nutritionistii recomanda pentru a îmbogăți dieta cea mai largă gamă de până la 5-6 tipuri.
Și este important să nu numele de ulei, precum și gama de numărul de specii pe care omul folosește
Prima poziție pe recomandările experților pentru ulei de măsline, semințe de struguri, nuci de pin și semințe de in - un fel de un cvartet de campioni.
Alte uleiuri, de asemenea, nu pot fi ignorate - floarea-soarelui, porumb, rapita, porumb, ulei de soia, ulei de avocado, unt de cacao, și altele - și de a diversifica masa lor posibil.
Este important ca organismul însuși a ales pentru sine cel mai bun gust posibil, atunci stăpânirea va fi cel mai armonios.
Este înțelept să vină de către cei care aleg dintre varietatea de cele mai bune pentru uleiul de gust, nu doar adauga la produsele alimentare și băuturi.
Adepții dietei mediteraneene consumate astfel încât un pahar de ulei vegetal pe zi, și după un timp se poate lăuda deja cu un efect uimitor de intinerire, o mare piele, păr frumos, surfactant sănătos.
Condițiile de depozitare a uleiului vegetal
Este important să se respecte depozitarea de grăsime, fără oxigen și lumina soarelui.
Acești doi factori sunt în detrimentul acestora sunt, oxidarea acestora.
grăsimi oxidate și rânced sunt toxice pentru oameni, astfel încât uleiul este sigur pentru a menține închise ermetic, în sticle de sticlă sau metal cutii de culoare închisă.
Prin consumul de ulei contaminat la om la simptome specifice otrăvirii - vărsături, dureri abdominale, slăbiciune, - adaugă un alt scurtarea neașteptată a respirației.
Acest lucru se datorează faptului că rezultă consumul de substanțe nocive grăsime încorporate în surfactant pulmonar și distruge-l.
Acest impact negativ regulat duce la consecințe ireversibile și chiar moartea.
ajutor de urgență sistemul nostru respirator, în acest caz, puteți avea din nou de băut bună parte din ulei normale în aer curat.