Vasile. care este folosit pentru a prepara mâncăruri tradiționale indiene, a devenit obiectul farmaciștilor oficiale de cercetare. Sa dovedit că acest condiment are un foarte valoros pentru oricine proprietate pentru a încetini procesul de îmbătrânire.
Proprietățile de busuioc sfânt sau Tulsi studiat de oamenii de stiinta de la Colegiul farmacologic Pune, situat în Maharashtra. Investigațiile științifice au arătat că acest tip de extract de busuioc întărește protecția naturală împotriva radicalilor liberi - substanțe chimice care promovează oxidarea celulelor organismului și distrugerea acestora.
Numeroase studii au demonstrat că activitatea radicalilor liberi este strâns legată de îmbătrânirea populației și formarea de tumori, în special cancerul de inima, rinichii și ficatul. In plus, activitatea radicalilor liberi este în detrimentul genelor si fibrele nervoase.
Vasile este utilizat pe scară largă în medicina ayurvedică ca un mijloc de a recupera și de întinerire. Cercetatorii de la Colegiul Pune au confirmat proprietatile curative ale plantelor, în care medicii au crezut în trecut, de fapt, achita - datorită corpului său efect antioxidant puternic busuioc devine mai puternic si mai rezistenta. Rezultatele acestui studiu au fost prezentate la Conferinta de farmaceutice britanic din Manchester. Oamenii de știință recomandă cu tărie adăugarea de busuioc într-o varietate de feluri de mâncare. el va da un gust picant frumos și să le umple cu substanțe nutritive.
De obicei aspectul de busuioc Tulsi este diferit - are mai stricte, cu margini zimțate și acoperite cu frunze Fuzz și mai clare aroma. Tulasi are de obicei verde tulpini lungi și panicles de inflorescențe. Alte studii au arătat că acest tip de busuioc conține un număr mare de substanțe cu proprietăți analgezice. și este de asemenea util pentru tratamentul diabetului zaharat, deoarece are capacitatea de a reduce nivelul colesterolului si are un efect pozitiv asupra nivelului de glucoză din sânge, datorită calităților sale puternice anti-oxidant.
Basilica Patriei - Iran, India și alte regiuni tropicale din Asia, în cazul în care aceasta planta este folosită în scopuri culinare și medicinale de peste 5000 de ani. Cuvântul „busuioc“ este derivat din grecescul „rege“, greacă și alte bucătării ale Mediteranei, aceasta planta este considerat regele de ierburi aromatice.
Interesant, în Roma antică a crezut că mănâncă busuioc aduce prosperitate și în India, această plantă este considerată sacră.
Există aproximativ 70 de tipuri de busuioc. Cel mai frecvent busuioc obișnuit sau dulce. Ea are frunze alungite luminoase verde și are un miros puternic de piper-rece și amar, dar gustul proaspat. În Mexic, scorțișoară busuioc este cultivat în Asia de Sud-Est - lamaie in America - var în Thailanda - anason, Africa - camfor cu frunze albastre. busuioc Opal diferite frumoase frunze mov inchis, dar aroma nu a fost la fel de intens ca soiurile verzi.
cerere
Vasile - una dintre cele mai versatile plante aromatice. Acesta poate fi utilizat fie singur, fie în combinație cu alte plante aromatice și mirodenii, o parte din sosurile și pur și simplu decora feluri de mâncare. Deoarece principala valoare a bazilicii - mirosul - nu poate rezista la tratamentul termic, este recomandat să-l adăugați în mâncăruri gata preparate sau la rece timp de câteva minute, până când fierte - în fierbinte. (Excepția este Pizza Margarita și pâine italiană cu roșii și busuioc -. Ciabatta) soiurilor verzi de busuioc se pregătesc una dintre cele mai cunoscute sosuri italiene - pesto (nuci de busuioc pin + + ulei de masline + branza pekkorino). sos francez făcut din ulei de măsline, usturoi și busuioc servit cu carne, paste și legume, precum și combinația de roșii și busuioc într-o bucătărie franceză este considerat un clasic.
În Asia Centrală și Caucaz busuioc numit în mod diferit: Rayhon, Regan, Reyhan, ceea ce înseamnă „parfumat“. Bucătăria Caucazian, această plantă însoțește aproape orice fel de mâncare din carne, precum și semințele de busuioc sunt folosite pentru salate aroma, supe și băuturi. Fara nici un cost busuioc și mâncăruri tradiționale de legume Transcaucazia. Mai ales populare combinarea cu vinete, ardei, castraveți și roșii. Vasile este un frumos violet „ceai“, care își schimbă culoarea la roz deschis, cu adaos de suc de lamaie.
busuioc uscat într-un ambalaj închis ermetic păstrează mirosul de 3-6 luni. busuioc proaspăt nu tolerează mai lungă de depozitare. În frigider într-un pahar cu apă, cu un buchet de busuioc nu va dura mai mult de o săptămână, și a plecat într-o pungă de plastic - 1-2 zile. Cu toate acestea busuioc - planta undemanding și poate crește pe un pervaz.
Busuioc - proprietăți
Aceste frunze smarald violet sunt surse de calciu, fier, și de rutină, cum ar fi vitaminele A, K, și PP. Busuioc are proprietăți calmante, stimulează digestia, ridică tonul general, stimuleaza pofta de mancare. decoctul sa ca bea ceai cu flatulență, boli ale vezicii urinare, stomac, reumatism, artrita, durerile de cap, vărsături. Este ușor de băut, pentru că Are un gust plăcut și aromă. Ca un afrodiziac, busuioc prescris pentru a crește potența și sex. Sucul de busuioc are proprietati bactericide, acestea sunt lubrifiate cu tăieturi și răni, ulei esențial eliminate negii.
Din păcate, busuioc are contraindicații. Nu este recomandat în timpul sarcinii, boli de inima, statele postinfarct, tromboflebită, tromboză. Trebuie sa fii atent cu ingerarea unor doze mari de ulei și sucul de balsamului, aceasta poate duce la otrăvire. Și, desigur, cu mult înainte de admiterea planificată, ar trebui să consulte un medic.
Calorii busuioc - 40 kcal.
Vasile - utilizarea în gătit
Vasile nu este pentru nimic numit planta regală. Numele său se traduce din limba greacă ca „rege“, este, de asemenea, este aproape în sensul cuvântului „Basileus“, ceea ce înseamnă „rege“. Are un gust delicat și un miros plăcut. Vasile dă feluri de mâncare, în care se adaugă, treptat, schimbă gustul. La început, dă amărăciune, și apoi - gust dulce. Acest condiment este folosit pentru gătit cele mai gustoase preparate din cele mai bune restaurante din întreaga lume.
Acest picant și plante aromatice ca busuioc, pur și simplu nu au putut fi utilizate în gătit. In Europa a fost destul de târziu în secolul al 16-lea, dar tocmai din cauza mirosul este parfumat, a câștigat rapid o mulțime de popularitate.
În gătit, utilizarea și busuioc uscat, dar cel mai valoros și popular este în stare proaspătă. Se adaugă la salate de legume, sosuri, supe, pizza, carne, pește, preparate din ouă. El merge bine cu legume, în special roșii, brânză, unt, fructe de mare. Condimente uscate folosite la fabricarea cârnaților, paste, ketchupuri, amestec de mentă.
1 Reteta: Piept de pui cu legume si busuioc
Dovleac pot fi convertite nu numai în trăsură, dar, de asemenea, într-un fel de mâncare cu gust uimitor, mâncând că, vreau să-și lingă placa, uitând de proprietate. Reteta include cartofi, usturoi si piept de pui. Tonul orchestrei a cerut mirodenii și busuioc. În schimb, puteți utiliza folia manșon pentru coacere, dar în schimb să ia coapsele sân.
Ingrediente. piept de pui - 0,5 kg, 4 cartofi, dovleac - 0.5 kg, branza - 30g, condimente pentru pui, sare, piper negru și dulce, 4 catei de usturoi, o jumătate de lămâie (suc), ulei vegetal - 3 stol.lozh . Uscate frunze de busuioc.
Sân, tăiat în patru bucăți. Frecati-le cu sare, piper, condimente și sucul stors de la o jumatate de lamaie. Se lasă la marinat, și în acest moment pentru a face prepararea legumelor.
Cartofi și coji de dovleac și se taie în bucăți mari, nu mai puțin de doi centimetri, sau mai multe bucăți mici de dovleac se va transforma terci. cuburi de legume piper și se condimentează cu sare, se presara cu busuioc, se adauga untul si se amesteca bine.
Acum este timpul pentru a începe asamblarea vasului. Este necesar să se pregătească cele 4 bucăți de folie, este necesar să se calculeze o astfel de mărime care se potrivește la carnea cu un fel de mâncare și a lăsat capetele libere să-și încheie plic. Pentru putere poate fi pliat în două straturi.
Ponderea pe dovleac folie cu cartofi, plăci de usturoi zubochek tocat, și toate acestea pernă de legume pune o bucată de carne. Este necesar să se înfășurați marginile scris-plic ca si se coace cuptorul 40-45minut (190C). Pentru șapte până la zece minute înainte de finalul coacerii, folia pentru a descoperi, de carne pune o felie subțire de brânză și trimite-l înapoi în cuptor să se topească brânza și crusty.
Reteta 2: gustare pe frigarui cu roșii, brânză și busuioc
Acest fel de mâncare pentru a completa orice masă. Cu culori vii de tomate roșii și busuioc verde contrastează mozzarella favorabil alb. Puteți amesteca ingredientele intr-un castron și a obține salata festiv, dar mai căutat să le prezinte ca aperitiv, le înșirate pe frigarui sau scobitori obișnuite. Pentru feluri de mâncare necesită frunze proaspete de busuioc, mozzarella (se pot substitui feta sau alte saramură brânză) și roșii cherry. Este dacă faci o gustare, deoarece din cauza dimensiunii mici, cireșe mai ușor de șir pe frigarui. În salata puteți nărui roșii dimensiune obișnuită.
Ingrediente. rosii cherry - 15-20 buc. mozzarella - 150g, ulei vegetal, oțet (6%) - 1 tabel. cabane. sare, fascicul de busuioc.
roșii pentru copii, tăiate în jumătate. Brânză taie în bucăți de mărimea unei jumătăți de tomate. Frunze de busuioc, pe marja de apreciere lăsată integral sau cotlet de mână.
Insirate alternativ pe frigarui: o jumătate de tomate, cateva frunze de busuioc, branza, frunze de busuioc, și din nou o jumătate de roșii. Gustare pe o farfurie, se adaugă sare, se stropesc cu otet si ulei. În mod alternativ, busuioc nu este înșirate pe o scobitoare, si presarati-le pe partea de sus o gustare, chiar pe placa.
Reteta 3: salata de Squid cu busuioc
salata foarte simplu și sănătos pentru iubitorii de fructe de mare, în special squid. La servire salata de diapozitive de-a lungul marginilor este făcută din felii de roșii proaspete și decorate cu frunze întregi de busuioc.
Ingrediente. squid - 0,5 kg, sare, 1 de tomate, ardei, lingura de ulei vegetal, frunza de dafin, un pachet mic de busuioc.
Gatiti calmar în mod obișnuit. Înseamnă să adăugați în apă clocotită sare, frunze de lavrushki (opțional) și a pus carcasa calmari. Pe măsură ce apa ajunge la fierbere din nou și se fierbe timp de mai mult de trei minute, sau carne de calmar va deveni dur. Se răcește și se taie în tăiței. Pepper, se presara cu ulei, se presara cu busuioc tocat în fâșii și se amestecă. Taie-l astfel: stiva de până la câteva frunze într-o grămadă, laminate-l într-un tub și se taie peste inele subțiri, care sunt de cracare în jos, transforma într-un pai.
Salata de rosii cu Parfumat busuioc
Se taie în felii mari roșii cărnoase, ardei gras - cuburi mici. Adăugați pătrunjel și busuioc tocat. Se toarnă salata cu sos de soia, se amestecă și îmbrăcat cu ulei vegetal.
rețetă rapidă pentru un sos de roșii excelent pentru pizza cu busuioc verde, usturoi și ulei de măsline. Cu acest sos pentru pizza va dobândi un gust italian unic si aroma bogata. Numărul enumerate ingrediente suficiente pentru a frotiu 2 pizza standard de.
În plus față de pizza, acest sos este perfect cu paste, legume, și delicioase pur și simplu le răspândi baghetă crocante cu semințe de susan.
Vasile 1 buchet svezhiy- verde
catei de usturoi -3
Uleiul de măsline Articolul -7. l.
ciupituri Sol -2
Sol piper negru -1 varf de cutit
Tomate -10 buc.
Tomate freca pe o răzătoare grosier sau de a folosi gata făcute conserve peretortye tomaty.Chesnok coji de fructe și tăiate. Se spală busuioc si se taie mâinile pe mari părți.
Se încălzește tigaie, se adaugă uleiul de măsline și chesnok.Cherez 5 secunde, adăugați busuiocul și a pus în 1-2 minute pe ogne.Zatem scăzut se adaugă roșiile și un pic scos. Adăugați sare și piper și să păstreze pe căldură pentru un cuplu de sos minut.Dalee cu particule solide pisa prin sos sito.Zatem scos mai mult de 5-10 minute într-o tigaie până când, până când se va konsistentsiyu.Tomatny dorit amestecul de sos este gata. Acesta poate fi depozitat în frigider, în banca până la 7 zile.
Și, desigur, TEA Tulsa
Și varietate indian - ceai Tulsi. Uscate și preparată în frunze de ceai din acest soi de busuioc gust amintind de ceai negru de fum. Fără teină în compoziție, se poate revigora. Pe termen lung, deoarece el a fost considerat un adaptogen puternic și imunomodulator.
Vasile - sfaturi utile cu experiență bucătari
- Pentru busuioc proaspăt nu și-a pierdut aroma magică în timpul tratamentului termic, într-un vas, se adaugă la sfârșitul de gătit, nu au timp să se evapore uleiurile esențiale, uscate - 15 minute înainte de sfârșitul de gătit.
- Dacă trebuie să taie busuioc, frunze de mai bine rupe brațele, nu taie cu un cuțit.
- Dacă pui câteva frunze proaspete într-o sticlă cu oțet, acesta va dobândi o aromă picantă. O astfel de oțet ar trebui să fie adăugate în sosuri și legume pentru salată.
- busuioc depozitare Pickled păstrează aroma și toate proprietățile utile de material proaspăt.