Cum de a alege un miel
Cel mai bine este să cumpere carne de la animale cu vârsta mai mică de 3 ani. Desigur, vânzătorii de carne nu sunt dezvăluie întotdeauna să vă toate informațiile cu privire la vârsta de o oaie sau o oaie, astfel încât acestea au de multe ori să se bazeze pe un set de indicatori obiectivi.
1. Bricheta carnea, cu atât mai bine. miel Brown, așa cum sa spus, este bun doar pe burgeri, deci este mai bine să nu cumpere. Mai ales în carnea de animale în vârstă o mulțime de substanțe nocive și este grav inferior gust de carne tânără.
2. Fat animale tinere albe, vechi - murdar-galben și are un miros neplăcut.
3. Cea mai bună parte din carne de oaie - piciorul din spate, lama de umăr sau gât (pentru prăjit și kebab), pentru foc este lama fina sau piept. Gătitul alegerea miel de - la discreția.
Cum se păstrează miel
miel proaspăt în frigider poate fi depozitat timp de până la 4 zile. Este extrem de nedorite să înghețe, deoarece va pierde gustul și snizzhaetsya valoarea nutritivă.
Dacă nu face fără o înghețare, atunci ai nevoie de o bucată de carne învelite în folie de plastic. În această formă poate fi păstrată timp de până la 6-9 luni.
Recomandări pentru pregătirea mielului:
1. Atunci când gătiți carne de miel trebuie să încerce să facă un minim de grăsime. Acest lucru se datorează faptului că, în primul rând, mielul în sine este gras, în al doilea rând, grăsimea altor animale și în special uleiurile vegetale pot ucide mirosul de miel pur.
2. În cazul în care mirosul de carne de oaie, sau nu vă place foarte intens, lupta cu el off, puteți utiliza o varietate de ierburi și condimente (coriandru. Ceapă. Patrunjel, rozmarin, țelină. Dill. Cardamom, coriandru, chimen, etc.).
3. Oaie nu este recomandat pentru a găti pentru o lungă perioadă de timp, în caz contrar, carnea va pierde suculența și sensibilitatea sa.
4. Mielul este considerat cel mai bun aperitiv pentru vinurile roșii. Vinul rosu dezvăluie gustul de miel și să facă un fel de mâncare din ea chiar mai parfumat.
Proprietăți utile de miel
Mielul este foarte bogat în vitamine și minerale. Acest lucru se datorează faptului că, spre deosebire de multe alte animale, de preferință oi mânca iarbă, astfel încât carnea este considerat ecologic.
Mielul este perfect pentru persoanele de orice vârstă și de sănătate.
O mulțime de miel în fluorură, care este esențială pentru sănătatea umană a dinților. Mai mult decât atât, în acest tip de carne conține fluor sub formă de compuși în condiții de siguranță pentru om și nu există nici o teama de excesul său.
Mielul conține o mulțime de lecitină, care se datorează stimularea pancreasului reduce riscul de a dezvolta diabet zaharat. Lecitina are, de asemenea, o acțiune anti-sclerotice și reduce nivelul de colesterol nociv în fluxul sanguin. Acesta este motivul pentru care popoarele care sunt în mod constant mânca carne de oaie, cea mai mare speranta de viata, incidența aterosclerozei, deoarece acestea au în mod semnificativ mai mică în comparație cu națiunile. preferând carne de porc în loc de miel.
Carnea de miel este foarte bogat în fier, care este necesar să hematopoieza. Prin urmare, este recomandat in special pentru anemie și menstruație grele la femei, precum si dupa interventii chirurgicale anterioare si leziuni cu pierderi masive de sânge.
Cuprins în iod oaie este util pentru glanda tiroidă.
Printre alte tipuri de carne de miel este considerat campion asupra conținutului de sulf și zinc.
Proprietăți periculoase miel
În ciuda tuturor avantajelor de carne de oaie, abuzul nu este necesar. Calorii miel este destul de mare, ceea ce înseamnă că consumul său în cantități mari poate duce la obezitate si dezvoltarea unor boli cum ar fi scleroza multiplă, boli de inima, ficat și intestine. Persoanele în vârstă pot mânca miel în cantități foarte mici, sau creste in mod dramatic riscul de a dezvolta artrita. In plus, oamenii de stiinta gasit pe oasele acestor animale se dezvolta bacterii care pot duce la ponderea actuală a bolii.
Miel nu este recomandat pentru ficat, rinichi, vezică biliară, ulcerul gastric și duodenal, gastrită cu hiperaciditate, hipertensiune.
Pentru a reduce efectele negative de la utilizarea de miel ar trebui să fie consumate în porții mici și cele mai bune fierte sau compot, fără a uita să adăugați în mâncăruri legume și plante aromatice.
Carne și produse din carne