Salubritate Veterinară - (de la Sanitas Latină -. Sănătate), ramura de medicină veterinară, studiază problemele de prevenire a bolilor infecțioase și parazitare ale animalelor, inclusiv zooantroponozov, metode de preparare a produselor alimentare, materii prime și de origine hrana pentru animale de înaltă calitate sanitară. sanitare veterinare este strâns legată de microbiologie, epizootiologie, epidemiologie, helmintologie, entomologie și chimie, zoogigienoy și alte științe. Obiecte de studiu veterinar sol sanitarii-, apă, aer, clădirile pentru animale, produse alimentare, furaje și materii prime de origine animală, în care microorganismele vii patogene și condiționat patogene.
Salubritate veterinară a primit o bază științifică în secolul al 19-lea. după descoperirile lui Louis Pasteur, o mare contribuție la dezvoltarea acestei științe făcute de oamenii de știință sovietici (AA Polyakov VS Yarnykh AA Zakomyrdin, DK Polyakov, GA Talanov și colab.). Ei au studiat comportamentul microorganismelor patogene în mediu; obține date privind interacțiunea substanțelor chimice cu sol materie organică, gunoiul de grajd, resturile de hrană, sânge, mucus și alte secreții; Modificări ale mecanismului decriptate ultrasubtire structura microorganismelor sub influența dezinfectanți; Condițiile optime pentru utilizarea dezinfectanților chimici; a studiat supraviețuirea agenților patogeni într-un mediu de obiecte; metode chimice dezvoltate pentru uciderea insectelor dăunătoare pentru animalele de fermă și rozătoare; propus dezinfecția metoda de pulverizare a instalațiilor de animale și alte probleme.
Valoarea economică a acestei discipline este de a reduce pierderea de boli infecțioase, invazive și non-transmisibile la animale, îmbunătățirea calității sanitare și a siguranței produselor alimentare de origine animală, prevenirea bolilor umane și animale, protecția împotriva contaminării mediului cu substanțe chimice periculoase și apar în mod natural a deșeurilor umane și animale.
În Kazahstan, la fel ca în lume, a adoptat reglementări privind calitatea produselor alimentare.
Cerințe privind calitatea produselor alimentare, materiale și produse, asigură lor de siguranță, ambalarea, etichetarea, controlul producției asupra calității și siguranței alimentare, materiale și produse, proceduri de evaluare și de verificare a conformității acestora cu reglementările, metodele de testare și de identificare, precum și documente tehnice, calitatea sistemelor stabilite de standardele guvernamentale relevante.
Cerințe față de valoarea nutritivă a alimentelor, siguranța alimentară, materiale și produse, siguranța mediului lor de dezvoltare, punerea în producție, fabricarea și traficul, serviciile de securitate oferite în comerțul cu amănuntul de produse alimentare, materiale și produse și catering, setați salubritate reguli și reglementări.
Cerințe de securitate referitoare la anumite produse alimentare de uz veterinar, condiții de siguranță veterinară împotriva lor de fabricație preforme și a traficului sunt stabilite reglementări sanitar-veterinare corespunzătoare.
standardele de stat, regulile și regulamentele aprobate de către organul executiv autorizat al supravegherii de stat în domeniul standardizării și certificării sanitare și veterinare, autorizate de organul executiv al supravegherii sanitare și epidemiologice de stat și organul executiv autorizat de supraveghere veterinară de stat, în conformitate cu competența lor și în conformitate cu stabilită legislația Republicii Kazahstan.
la calitatea și siguranța alimentelor, materiale și produse, stabilite de standardele de stat, regulile și reglementările sanitare și veterinare sunt obligatorii pentru cetățeni (inclusiv întreprinzătorii individuali) și persoanele juridice care desfășoară activitate de producție și pe un viraj de produse alimentare, materiale și produse și furnizarea de servicii în domeniul comerțului cu amănuntul de produse alimentare, materiale și produse și catering.
Producția de produse alimentare, materiale și produse ar trebui să fie efectuate în conformitate cu documentele tehnice, în conformitate cu cerințele sanitare
și reguli și norme veterinare. Pentru fabricarea de materii prime alimentare ar trebui să fie utilizate calitatea și siguranța alimentelor care corespunde cerințelor documentelor normative.
La fabricarea produselor alimentare materii prime a permis utilizarea aditivilor pentru hrana animalelor, stimulatori de creștere a animalelor (inclusiv preparate hormonale), medicamente, pesticide, substanțe agrochimice, a trecut expertiza și starea de înregistrare-sanitare epidemiologice în conformitate cu legislația Republicii Kazahstan.
Materia brută de origine animală este permisă pentru producția de alimente numai după examinarea medicului veterinar-sanitare si obtinerea concluzia producătorul serviciului veterinar de stat, care să ateste respectarea cerințelor de alimente crude origine animală ale regulilor și normelor sanitar-veterinare.
În timpul depozitării și vânzarea de produse alimentare, materiale și produse de cetățeni (inclusiv întreprinzătorii individuali) și persoanele juridice sunt obligate să se conformeze cerințelor documentelor de reglementare.
În comerțul cu amănuntul nu este permisă vânzarea de vrac și neambalate
produse alimentare, cu excepția anumitor tipuri de produse alimentare, lista
care este stabilit de către organul de stat al puterii executive în domeniul comerțului, în coordonare cu organul autorizat al puterii executive Sanitare de Stat și de supraveghere epidemiologică.
Punerea în aplicare a piețelor produselor alimentare de alimente non-industriale
fabricarea este permisă numai după examinarea sanitar-veterinar
și produc vânzători rapoartele Serviciului Veterinar de Stat, care atestă conformitatea produselor alimentare la cerințele de reguli și norme veterinare.
Lucrătorii angajați în locuri de muncă care sunt asociate cu fabricarea și cifra de afaceri de produse alimentare, dispoziția în serviciile de comerț cu amănuntul de produse alimentare,
materiale și produse și catering și în care angajații sunt în contact direct cu produse alimentare, materiale și produse, trec preliminare obligatorii la primirea de muncă și examene medicale periodice, precum și educația de igienă în conformitate cu legislația Republicii Kazahstan.
Pacienții cu boli infecțioase, persoanele suspectate de a avea astfel de boli se confruntă în contact cu pacienții de boli infecțioase, persoanele care sunt purtătoare de boli infecțioase care pot fi din cauza caracteristicilor de fabricație și cifra de afaceri de produse alimentare, materiale și produse de pericol de răspândire a bolilor, precum și lucrătorilor,
nu trec de formare de igienă la locul de muncă nu este permisă.
produse alimentare substandard și periculoase, materialele și obiectele care fac obiectul retragerii din circulație.
Conform curent în Republica Kazahstan Legea privind medicina veterinară, obiecte de supraveghere veterinară de stat sunt:
1) sex animal și celule somatice ale animalelor;
2) agenți patogeni ai bolilor animalelor;
3) produse și materii prime de origine animală, medicamente veterinare, alimente și furaje aditivi, materiale patologice sau probe prelevate din ele pentru examinare de diagnostic și sănătatea animalelor, precum și mostre de apă, aer, sol, plante;
4) atributele produsului și utilizarea zootehnică și veterinar, utilizate pentru prevenirea, tratarea și procesarea animalelor, diagnosticarea bolilor animalelor, examinarea sănătății animalelor;
5) ambarcațiuni, toate tipurile de containere, materiale de ambalare, care pot fi factori de transmitere a bolilor animalelor;
6) Activitățile persoanelor fizice și juridice în domeniul medicinii veterinare;
7) zonă, facilități de producție și activitățile persoanelor fizice și juridice care cresc, recolte, stocare, prelucrare, de punere în aplicare sau care utilizează supravegherea veterinară de stat controlate de mărfuri, precum și care desfășoară activități de cercetare în domeniul medicinii veterinare;
8) PASARELE piste, rute, zone de pășune și adăparea animalelor, procedurile și formele de identificare a acestora;
9) Documentația pentru contabilitate veterinară și raportare, certificat veterinar, certificat veterinar, veterinar și sanitar În cele din urmă, examinarea actului, caietul de sarcini și documentația tehnică pentru producerea, prepararea (sacrificare), depozitare și prelucrare sub controlul supravegherii veterinare de stat a încărcăturilor și a altor documente normative în domeniul veterinar .
Acest tutorial se referă sanitație veterinare veterinare de supraveghere.