Pestele este unul dintre acele alimente care sunt prezente in orice dieta. Este bogat în elemente de fosfor, calciu și urme. Pește este considerat un produs alimentar, acesta este adesea folosit de oameni care doresc să piardă în greutate.
Substanțele conținute în pește, benefic pentru sistemul cardiovascular, stimularea activitatii creierului. Consumul regulat de fructe de mare reduce riscul de ateroscleroza si tromboza.
Cu toate acestea, în utilizarea de fructe de mare și de posibilele efecte negative asupra sănătății. Principalul pericol este otrăvire pește, care poate fi de mai multe tipuri:
- holera;
- paralitic;
- otrăvire pește fugu;
- Intoxicația cu bonito.
Simptomele și tratamentul variază, în funcție de forma de otrăvire.
holera intoxicație
Ca o regulă, apare atunci când se utilizează de pește somon. pește roșu pot fi toxice din cauza microorganismelor care infectează pești în cursul vieții sale. otrăvirea pește roșu se manifestă după cum urmează:
- Sunt de tăiere, dureri de junghi în stomac și intestine;
- ragait frecventă și copioasă;
- diaree;
- Deshidratarea, un sentiment de sete constantă;
- Starea depresivă, care pot să apară atacuri de panică;
- Pierderea de sare și de fluid duce la dureri musculare, crampe și spasme.
Pentru a minimiza riscul de otrăvire ar trebui să fie verificate cu atenție atunci când cumpără pește, prepararea bine tratate termic. Dacă este posibil, evita consumul de pește crud roșu.
Pericolul este un fel de mâncare de sushi baruri, deoarece nu toate instituțiile respectă standardele de sănătate stabilite, în multe locuri de catering de pește depozitat necorespunzător.
Intoxicatia tip paralitic
Cele mai frecvente otrăvirea de pește în rândul locuitorilor din România vine la utilizarea de pește stătut uscate, afumate și sărate. Cel mai adesea bacterii infesta pestele în mare este mult mai puțin frecvente. Mai ales piese periculoase in apropiere de cap și branhii - există o acumulare de toxine, în primul rând.
otravire paralitica este extrem de periculos, și de multe ori plină cu consecințe fatale. Bacteriile se multiplica în pește stătut și pentru a produce o toxina nervoase care se acumulează în organism, provoacă o depresiune a centrului respirator și insuficiență cardiacă și de respirație.
Din acest tip este prezentată după cum urmează:
- Un gust metalic în gură;
- Senzație de mers beat, tulburări de amețeală, vorbire;
- pete negre în fața ochilor;
- Tinitus;
- Amorteala de degete, care apoi se răspândește mai mare.
Există o concepție greșită că nu poate otrăvit pește afumat, ca ea a trecut de tratament termic. Cu toate acestea, produsele rasfatati periculoase pentru oameni, în orice mod, pește: sărate, afumate prăjiți pot fi o sursă de intoxicație severă.
Pește de familie Intoxicație Bonito
Simptomele de otrăvire pot apărea ca fals o reacție alergică. De multe ori diagnosticat greșit ca fiind „alergic la fructe de mare.“ Acest tip de otrăvire cauzate de acumularea de histamină în țesuturile peștilor, care este format prin faptul că stocarea nu se respectă standardele de sănătate sau temperatură, sau a depășit perioada de depozitare admisibilă. Intoxicatia se produce atunci când se utilizează macrou, ton, pălămidă. Manifestarea simptomelor apare, de obicei în decurs de câteva minute după masă, simplificarea vine o zi mai târziu.
Simptomele corpului, după cum urmează:
- Înroșirea feței;
- Balonare;
- greață;
- Pruritul;
- erupții cutanate nodular, urticarie;
- Umflarea feței sau a degetelor.
pește stătut este determinată de gustul: dă amărăciune și piper gust.
Înfrângerea de pește otravă Fugu
Este considerat unul dintre cele mai periculoase otrăvire, deoarece acest pește din familia Blowfish conține puternic cu acțiune tetrodotoxină otravă. Pește este servit în restaurantul din bucătăria japoneză, și de moarte atunci când este preparat inadecvat. Dozele mai ales mari de toxine gasite in oua, lapte, organele interne și piele.
Simptomele de otrăvire Fugu pește apar în termen de zece minute de la consumul său:
- Furnicaturi în jurul buzelor;
- amorțeală a limbii;
- amețeli;
- Pierderea sensibilității la nivelul membrelor;
- Dificultăți de înghițire;
- salivație excesivă.
Veninul este una dintre cele mai puternice substanțe paralizante nervoase. Moartea se produce din cauza insuficienței cardiace și paralizia mușchilor respiratorii.
Problema principală este că medicamentele care pot neutraliza otrava din organism, la moment nu există. Singura modalitate de a ajuta este considerată de întreținere artificială a respirației, până la încetarea otrava din organism, astfel pentru a salva o persoană nu poate fi decât în cazul în care a fost obținută doza minimă de venin.
Primul ajutor pentru pești otravire
Trebuie să știi ce să facă în caz de pește otrăvire, întrucât ajutorul trebuie să înceapă imediat pentru a oferi - simptome de intoxicare se dezvolta rapid, iar dacă nu ia măsuri - pagube pentru sănătate va avea de suferit.
În primul rând, aveți nevoie pentru a induce în mod artificial vărsături, în scopul de a îndepărta cât mai mult posibil de toxine. Aceasta este cea mai bună soluție slabă adecvată de permanganat de potasiu.
Dacă este posibil, trebuie să luați un laxativ, de preferință sare. Pentru a evita deshidratarea, pe care doriți să bea apă mai caldă fiartă. În cazul unor simptome otrăvire ar trebui să apelați imediat la ambulanta.
de îngrijire a sănătății
Tratamentul pentru pești otrăvirea - un proces lung și dificil. Otravă este în spital sub observație timp de câteva săptămâni. Următoarele proceduri pot fi atribuite:
- lavaj gastric se realizează;
- cu forma prezentată paralitic toxoidul rate pentru neutralizarea produselor bacteriene;
- Pentru a recupera apa si sare echilibru demonstrat intravenoasa-picurare de soluție salină;
- când deshidratare severă este atribuită transfuzii de plasmă de sânge.
- Atunci când antihistaminice sunt numiți are loc reacții pseudoalergice.
otrăvirea de pește poate fi însoțită de apariția gastritei acute, colită - pentru a minimiza complicatii atribuite tratamentului simptomatic.
Mai ales intoxicatii greu apar la persoanele cu un sistem imunitar slabit, copiii mici, persoanele în vârstă. Pentru a evita otrăvire, ar trebui să ia măsuri de precauție.
Prevenirea otrăvire
Pește proaspăt are un miros de pește distinctiv, pe o secțiune de branhii roz, luminoase de culoare roz. Ochii bulbucați, solzi strălucitoare suficient de strâns pentru organism.
Pentru a nu otrăvească, trebuie să vă amintiți semnele de pește răsfățat:
- Mirosul de lucruri mucegăit;
- Branhii palid, acoperit cu patina plictisitoare;
- carne gri galbui sau verzui;
- Ochii uscate sau acoperite cu folie tulbure;
- Scala acoperite de mucus tulbure, în spatele corpului.
Pentru a ascunde starea proastă a peștelui, unii vânzători re-l afumat. În cazul în care carnea este prea întunecată, cu puncte albe - un pește, în orice caz, nu pot fi cumpărate.
Expertii recomanda sa nu cumpere în supermarket-uri, produse din pește de gătit, precum și peștele la un discount - astfel încât magazinele de a scăpa de bunuri vechi. Este necesară precauție pentru a trata o carcasă, care taie capul, deoarece capul în primul rând indică starea proastă a produsului.
Nu folosiți în gătit pește, care este depozitat pentru o perioadă lungă de timp. Pentru depozitarea de pește este necesar să se aloce un loc separat în frigider, în cazul în care acesta nu va intra în contact cu alte alimente. Trebuie să facă un raft separat pentru feluri de mâncare, care se pregătesc de pește, cuțite și placi de taiere.
Când se prepară mâncăruri din pește nu pot gusta de finisare prime sau produse.
Inainte de servire, peștele pe masă, aveți nevoie pentru a încerca preparatul finit pentru a detecta off-gust, dacă este cazul. Dacă luați toate măsurile de precauție, riscul de otrăvire este minim.
pește proaspăt, preparate și manipulate în mod corect, este, fără îndoială, benefic pentru sănătate, și varietate frumos la orice masă. Este demn de amintit despre beneficiile de fructe de mare sanatoase, pentru a alege cu atenție atunci când cumpără pește, friptură bine până la gătit complet. În acest caz, este nu numai că nu doare, dar, de asemenea, contribuie la consolidarea sănătății.