Shurpa carne de vită - principiile și metodele de preparare generale
Shurpa - inițial preparate orientale. Aceasta supa de carne groasă preparată în mod tradițional de miel, dar multe sunt utilizate în acest scop și de carne de vită. Pentru mai multe informații shourpa bogăție, să ia carnea de pe os, dar carnea ar trebui să fie suficient. Supa se dovedește foarte consistent, astfel încât să poată fi furnizate în locul cursului principal.
Shurpa carne de vită - produse de pregătire
Carne de vită să se spele și se taie în bucăți destul de mari. În cazul în care se specifică în rețetă, carnea este separată de oase. legume organice taie, dar nu prea fin. Cartofi se taie în cuburi. Este destul de simplu.
Shurpa carne de vită - pregătirea de feluri de mâncare
Pentru a prepara shurpa adecvate ca un cazan sau orice alta tigaie cu pereți groși sau un greu cu fundul.
Shurpa carne de vită - cele mai bune rețete
Reteta 1: Shurpa carne de vită acasă stil
Aceasta este o opțiune shurpa ușor care transportă un beneficiu pentru întregul corp și nu necesită mult efort, chiar dacă se pare incredibil de delicios și apetisant.
1,300g de carne de vită;
2 morcovi;
1 ardei;
5 cartofi medii;
3 bulbi mici;
2 roșii;
frunze de dafin sau busuioc;
fenicul, coriandru, arpagic;
sare;
condimente (roșu și piper negru, chimen, coriandru).
Carne, se taie în bucăți mari, se fierbe bulion timp de o oră, fără a uita se fierbe scoate spuma. Suntem, de asemenea, de stabilire în el o ceapa, un morcov și frunze de dafin sau busuioc. După 20 de minute, legumele din extractul bulion și se scufundă inele morcovi, ceapă și o treime din condimente. Gatiti pentru încă 20 de minute, și pune în roșii Shurpa, sferturi felii. După încă 10 minute - cartofii. Odată ce este gătit, arunca piper (felii), ierburi, condimente și sare după gust. După o altă fierbere, se fierbe totul este încă 10 minute și se pune deoparte. Acordarea de infuzare timp de aproximativ 15 minute și pot fi furnizate.
Reteta 2: shourpa uzbecă Carne de vită
Shurpa preparat în Uzbekistan, ca și în timpul săptămânii, și pe marile sărbătorilor de musulmani, cum ar fi Eid Hayit, Hayit și Navruz. Este destul de hrănitoare și fel de mâncare gustos, mai ales în cazul în care este gătit peste un foc de tabără. Din moment ce, în cele mai multe cazuri, nu avem o astfel de oportunitate, vom găti într-un vas obișnuit cu fund gros. În aplicarea imaginației, shourpa ar trebui sa foarte atractiv pentru stomacul nostru.
300 g de oase de vita de vită robryshek tubulare și carne de vită în sine;
4 becuri de dimensiuni medii;
5-6 cartofi medii;
2 ardei gras verde;
3 morcovi;
mazăre 50 g Uzbekistan;
4 arpagic;
1 tabel. cabane. semințe de chimen și coriandru;
Tabelul 0.5. cabane. busuioc, lotus și curry;
pătrunjel, mărar;
sare grosier.
Carne de vită și de oase coaste clătite bine cu apă rece. Carne în bucăți, este de dorit să nu se taie. Pune totul într-o oală, se acoperă cu apă. După fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe timp de aproximativ o oră într-o flacără mică. Chiar și în timpul bulionul semn de carte, este necesar să se adauge 3-4 ceapa tocata marunt si lavrushku, sare (1 tabel. Lie.) Și se amestecă.
În timp ce supa este gătit, trebuie să clătiți pre-înmuiate mazăre uzbece. Se taie în patru felii de morcovi, cartofi și becurile rămase.
Timp de 10 min. până când carnea este gata, arunca în mazăre bulion uzbece și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi pune ceapa si morcovi, si gatiti 15 minute mai mult atunci când acestea sunt deja pe jumătate gata, arunca cartofii și se fierbe timp de 10 minute mai mult, între timp, este necesar să se taie în părți egale de ardei dulce, usturoi și condimente amestecate (busuioc, curry și lotus) și cinci minute înainte de supa gata, arunca-le într-o oală. Se fierbe totul până la gătit complet, îndepărtează de la căldură și de a da un pic de preparare a cafelei. La servire în fiecare bol adauga ierburi proaspete tocate.
Reteta 3: Shurpa carne de vită cu pasta de tomate
Aceasta reteta este ușor adaptat pentru cei care nu le place ceapa krupnonarezannye și morcovi.
600 g de piept de vită (în oase);
200 g de morcovi;
200 g de ceapă;
800 g de cartofi;
2 tabel. cabane. pasta de tomate;
piper negru măcinat;
ulei vegetal;
sare;
frunze de dafin.
Carnea trebuie să fie separat de os. Piatra se acoperă cu apă și se pune pe o jumătate de oră pentru a găti. Se taie ceapa, se taie morcovii pe o răzătoare fină. Cartofi Mediu de dimensiuni, se taie în cuburi.
Până la ceapă și morcovi propasserovat ulei jumătate de legume, se adaugă bucăți de carne de vită, pasta de tomate și se prăjește totul timp de 10 minute. Focul ar trebui să fie mediu.
Legume din tigaie arunca supa și aduce la fierbere. Adăugați cartofii, frunza de dafin. Sare și piper și se fierbe timp de mai mult de 20 de minute Delicious shourpa gata.
Reteta 4: Shurpa carne de vită în armeană
Acesta diferă de alte tipuri de shurpa care pentru carnea ei de pre-prăjite, din care supa devine și mai picanterie.
O lira de carne de vită;
8 cartofi;
2 cepe;
2 morcovi;
2 tabel. cabane. pastă de tomate și ulei vegetal;
sare;
piper negru măcinat;
verdeață proaspătă.
Carnea fiartă în prealabil într-o cantitate mare de apă. Maruntite semicercuri propasserovat ceapa cu ulei vegetal. Carnea gătită este tăiată în bucăți, prăjite în unt, se amestecă cu ceapa. Adăugați la ei morcovul, se taie în cuburi, piure de tomate și se fierbe încă 6 minute. Produse suplimentare din tigaie, ar trebui să schimbe în tigaie și se toarnă supa rămasă din carne de vită bucătar. Se aduce la fierbere, se adauga feliile de cartofi, sare și piper. Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute mai mult în finit Shurpa adăuga ierburi proaspete tocate.
Shurpa carne de vită - sfaturi utile cu experiență bucătari
În cazul în care preparatul este utilizat shurpa năut, atunci ar trebui să fie înmuiat înainte de preparare timp de 12 ore.