roach Fish: descriere, prepararea, compoziția, utilizarea și efectele nocive
Roach (limba latină Rutilus caspicus.) - un pește din clasa de pește cu raze înotătoare, face parte din familia crap. Este endemica Caspice și Volga în aval (spre Volgograd), în cazul în care o lungă perioadă de timp este o specie țintă valoroase. În anii de recolte și războaie săraci Roach decât o dată a salvat viețile a mii și chiar milioane de locuitori din regiunea Volga.
Descriere Roach
pește uscat este foarte ușor de confundat cu babușcă râu, dar este mai mare decât acesta din urmă și atinge o lungime de 30 cm. In plus, spre deosebire de babușcă, aripioarele gândacii sunt gri cu asieta negru și ochi iris argintiu peste elevii sunt pete negre.
Imaginea Roach vieții
Roach fluxuri nevertebrate predominant mici care locuiesc în partea de jos. Cheltuieste iarna în mare, la începutul primăverii vine în râu pentru a se reproduce.
Roach Iarna nu mănâncă, petrece timpul nemișcat pe fundul gropi și vâltorile și fiind pe jumătate adormit.
Principalul concurent babușcă - plătică. Roach este o parte importanta a dietei unor sigilii si sturioni (morun cea mai mare parte).
Cum de a alege vobla
Trebuie să spun că o parte semnificativă a Roach recoltate mod destul de barbar, ea nu are timp prosolitsya și a devenit putred. Acest lucru este valabil mai ales atunci când peștii sunt reproducere și colecționari de talie mică, pur și simplu nu au timp pentru toate sale prelucrate în mod corespunzător. Prin urmare, de obicei, în gospodăriile particulare, în cazul în care recoltate Roach, de primăvară miroase chestii mucegăit. Pentru a elimina cumva mirosul de Roach, ea deshidrata, și deja înainte de vânzare hidrata. Deci, ajunge la un alt scop - pentru a crește greutatea produsului.
Pentru a evita achiziționarea unui gândac de bucătărie defecte atunci când este selectată să acorde o atenție în primul rând pe ochi. Ele nu ar trebui să fie tulbure. Scala este, de asemenea, un bun indicator: ea trebuie să se potrivească perfect la corp.
La suprafață, peștele ar trebui să fie nici un mucus, iar corpul ar trebui să fie sub formă fermă și blândă presiune trebuie să fie restabilită.
plătică Prepararea
Când recoltarea industrială de pește uscat înainte de a fi după captură cade pe piețe și magazine, sărate, afumate sau carbo. Și înainte ca acesta nu este curățat, și tratat ca un întreg, care este, cu toate maruntaiele. Și, apoi, după ce a înghițit saramura, se prosolitsya mai uniform în cazul în care înainte de a coborî să pescuiască soluția era încă în viață, că cea mai bună parte afectează calitățile sale gustative.
Este babușcă cele mai delicioase afumat, prețul pe care din toate soiurile de acest pește este foarte mare.
Populația care trăiește în cursul inferior al Volgăi și Marea Caspică, Caspică Roach preferă să se prăjește. „Crown“ fel de mâncare este, de asemenea, considerat un gândac, inabusita in lapte. In general, rosioara pot fi preparate în același mod ca și orice alt pește râu.
Înainte de gătit, coacere și călire vobla de dorit să se murarea timp de câteva ore într-o soluție slabă de oțet sau suc de lămâie. În acest fel puteți scăpa de mirosuri străine și de a îmbunătăți gustul.
Nu ar trebui să fie mult timp pentru a găti, astfel încât ea se încadrează în afară de repede.
Roach Valoarea nutritivă (la 100 g)
Proprietăți utile de plătică
Roach - o sursă de proteină vysokousvoyaemoy. Se recomandă să mănânce toți oamenii, dar mai ales cu un deficit de greutate corporală, la bătrânețe și care, în caz de anemie. Nu este contraindicat în alimentația copiilor, sub rezerva eliminarea tuturor oaselor.
Foarte mult în ea de vitamina PP. care întărește pereții vaselor de sânge și astfel îmbunătățește circulația sângelui, în special în creier.
Proprietăți periculoase plătică
Roach în sine nu poate exercita o influență negativă asupra organismului, cu condiția, desigur, utilizarea sa în limite rezonabile.
Deteriorarea corpului poate provoca utilizarea de sare, uscate și pește afumat. Pește sărat conține mult sodiu. a crescut de livrare în organism, care duce la retenția de lichide și, în consecință, o funcționare defectuoasă a inimii, rinichilor si a tensiunii arteriale.
alimente sarate si afumate contin substante cancerigene, astfel încât utilizarea unui Roach este mai bine să se abțină.
Pentru a evita aceste efecte nocive, trebuie consumate alimente numai pește proaspăt prin expunerea gătită sub formă de abur, fierte și de copt.