Pentru o lungă perioadă de timp soțul meu a încercat să-l convingă să pregătească o masă))) Am oarecum sceptic cu privire la - pilaf? hrișcă? Ca urmare, el însuși pregătit și mi-a arborat. În familia sa, rețeta a venit de la prieteni din Asia Centrală. Acum, familia noastră este metoda preferată pentru toată lumea de hrișcă gătit. Copiii mânca, lauda, cere suplimente. Soțul amintit o rețetă, în general, așa că am experimentat, a încercat, schimba unele lucruri mici, și în cele din urmă a ajuns la concluzia că acestea sunt gata pentru aceasta tehnologie pilaf aproape clasic în Fergana. Nu pe carne de miel și orez, precum și carnea de pui si hrisca.
Recounts alezat și vizual)))
ingrediente:
Pui - 1 buc. (Aproximativ 1,5 kg)
Hrișcă - 1 kg
Ceapa - 700g
Morcov - 1 kg
Usturoi - 1-2 capete
Ardei iute - 1 mare sau 2 pod mic
Sare - 1.5 Art. l.
Cumin (chimen) - 1 linguriță ..
agrișă Uscat - 2 lingurite ..
Ulei vegetal - 150 ml
O pereche de becuri, gheață, sare, zahăr și o jumătate de lămâie la marinat.
Cu toate acestea, avem nevoie de un cazan. In mod ideal, fonta, dar am prea mici pentru astfel de volume, deci utilizați un oțel inoxidabil cu pereți groși, cu non-stick de acoperire 5 litri de IKEA. Sarcina face bine - se încălzește uniform, păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp.
Se prepară toate ingredientele.
Cu puiul elimina pielea. Noi separa carnea de oase și se taie în bucăți. Oase și aripi nu scoateți - veți avea nevoie de ea.
Ceapa se taie în inele sau inele și jumătate, morcovi fasii lungi. Maruntit Nu-mi place - dă suc suplimentar. Un lucru poate fi lăsat întreg (sau redusă la jumătate).
Cu tarate de usturoi pentru a îndepărta stratul superior și se lasă tot capul.
Hrișcă de spălare, se scurge.
Uleiul este încălzit într-un cazan și a pus piatra din spate, aripi și o jumătate de morcov, care nu slash benzi. Bine prăji la foc mare în timpul agitării. Acest lucru este de a oferi viitorului culoarea zirvak si aroma - va fi mai intensă.
De îndată ce carnea de pe oase sunt bine prajite, încărcați arcul și în timpul agitării o aduce până la transparență.
În cazul în care lichidul este aproape nici o alegere, ci pentru a scormoni prin găuri 2-3, se acoperă cu capac și se fierbe pe fierbe timp de aproximativ 15-20 de minute.
Amintiți-vă că oasele am curățat? Vooooot. Doar în acest moment, am izbucnit de obicei, dintr-o răbdare mirosuri amețitoare, și am început să ciugulesc cu carne și oase hryaschiki. Vkusnaaaaaa.
Opriți focul, da pe linia de plutire sta în continuare timp de aproximativ 10 minute, apoi scoateți solemn capacul și se amestecă (usturoi și piper eliminați, astfel încât să nu interfereze).
Aleluia! El este gata. Se serveste cu ceapa si verde murate. Sau cu Shikarop salata. Usturoi, care a fost preparat în pilaf, de altfel, a fost moale, untos și dulce. Îmi place o pereche de catei de cojit, must și se adaugă la portii lor.
Poate că a scris deja astfel de posturi, și am trecut cu vederea, dar voi scrie din nou, înarmat cu mijloace avertizat. Ieri am fost acasă la Moscova și nepoata pierdut fiica ei, nepoata rău, totul a fost ca de obicei, nepoata se simte mai bine, fiica mea a fost implicat în treburile casnice, și ne-am jucat cu nepoata ei rade totul a fost grozav. Nimic nu este indicat furtuna, și stricat starea de spirit, până când a venit aici SMS-ka