alimente ORAC antioxidante sunt combinate într-un singur tabel „Oxygen capacitate adsorbanță radicală“. Tabelul arată capacitatea fiecărui produs de a se lega și de a neutraliza radicalii liberi. Antioxidantii din produsele alimentare a atras atenția oamenilor de știință și a consumatorilor. a fost dezvoltat de protecție singur indicator de radicalii liberi.
Indexul ORAC este lăsat să se compare produsele pe anumiți antioxidanți funktsii.Naturalnye de protecție sunt substanțe de origine naturală. În primul rând, acestea sunt necesare de plante pentru a proteja de boli și viruși. Plantele produc aceste substanțe, în scopul de a supraviețui în rândul factorilor adverse.
Antioxidantii încetini procesul de îmbătrânire a produselor.
Antioxidantii intra în corpul uman prin alimente, și astăzi, cu suplimente nutritive. Ei continuă să acționeze în protejarea celulelor sănătoase și a rezista la procesul de oxidare. Antioxidantii nu sunt doar în măsură să se ocupe de anumite boli, dar, de asemenea, pentru a incetini procesul de imbatranire.
Teoria imbatranire asociate cu radicalii liberi, în cele din urmă sa dovedit. Deși utilizarea produselor antioxidante incetineste procesele de oxidare din organism. Fitonutrienti protejeaza celulele de la daune de radicalii liberi.
Organismul nostru se produce o anumită cantitate de radicali pentru a proteja împotriva anumitor boli. Atunci când numărul de radicali este în creștere, atunci ei distrug celulele corpului. Radicalii liberi sunt molecule care au nepereche de electroni „liber“. Ele sunt instabile și sunt supuse imediat o reacție chimică, de rupere structura altor molecule.
Acesta începe o reacție în lanț de deteriorarea celulelor. Pentru a opri acest proces distructiv ajută antioxidanți. Mulți radicali liberi formați prin iradiere cu ultraviolete de intensă, în diferite boli, stresul, fumatul.
Se estimează că, în timpul fumatului pasiv prin inhalarea fumului de țigară este produsă în organism, aproximativ 300 miliarde. Radicalii liberi. Fiecare celulă este atacat în jurul valorii de 10.000 de ori pe zi. În aceste condiții, organismul are nevoie de o protecție suplimentară.
Aceasta arată indicele de protecție antioxidantă ORAC.
Indicele apărării antioxidante arată cât de mare capacitatea unei substanțe de a lega radicalii liberi. Acest lucru ia în considerare valoarea nu a luat produsul, și capacitatea de a neutraliza. Indicele se măsoară în mii de unități. Cea mai mare activitate au plante colectate în domeniul creșterii „sălbatic“. Legume și fructe cultivate în ferme și în ferme au protecție antioxidantă mai mici.
Cum se determina indicele de activitate antioxidante.
Unitate ORAC de măsură a fost inițial dezvoltat la Institutul National pentru Aging (SUA) pentru mai mult de două decenii în urmă. Măsura fitonutrienți activitate în interiorul corpului uman nu este posibil în prezent. Prin urmare, experimentele au fost efectuate în „tub“.
Produsul testat asupra activității antioxidante, sunt măcinate în particule minuscule. În condiții de laborator fitonutrieni care posedă activitate antioxidantă izolat. Adăugat la aceasta radicali liberi și observate pentru activitatea chimică complexă.
Concluziile experimentului cu privire la capacitatea unui produs de a lega radicalii. În prezent, pachetele cu produse biologice sau alte nici un indicator al protecției antioxidante. Acest lucru este discutat în unele țări europene. Astfel de informații ar ajuta consumatorii să facă concluzii corecte despre beneficiile unui produs.
Este o chestiune de viitor. Astăzi puteți descărca tabelul ORAC de pe internet. Informații despre produse antioxidanții pot ajuta ajusta dieta și a obține mai multe substanțe nutritive. Baza de date include aproximativ 500 de produse, iar masa este actualizată în mod regulat. Oamenii de știință nu încheie în mod nejustificat că aproape de partea superioară a produsului, cu atât mai puternic proprietățile sale antioxidante.
Primul loc printre produsele antioxidante ocupă de alge marine.
Listă de produse antioxidanți condus alge roșii. Ele conțin un antioxidant puternic astaxantin. Capacitatea antioxidantă de astaxantină la 6000 de ori mai mare decât cea de vitamina C, de 800 de ori mai mult de coenzima Q10, vitamina de 550 de ori mai mare E. Ca și în cazul oricărui efect anti-oxidant pentru a măsura în corpul uman nu este posibilă.
În plus față de alge, astaxantin găsit la animale marine, pește roșu, caviar, crustacee. viața marină pe cont propriu nu produc astaxantin și să-l cu alimente. Acest antioxidant este de origine vegetală.
Cu toate acestea, consumul de o portie de somon, vom obține o anumită cantitate de astaxantin. Astaxantina este un fenomen rar în natură decât vitamina C. De fapt, există puține surse naturale de astaxantină. Cel mai accesibil dintre acestea este somon sălbatic.
Pentru a obține suma necesară, va trebui să mănânce un somon imens 4 portii pe zi. Prin urmare, mulți nutriționiști recomanda sa luati astaxantin ca un supliment alimentar. ORAC astaxantină din alge roșii 2822200 (micromoli la 100 de grame).
Condimente plumb printre produse antioxidante.
Poziția de top în lista ocupate în permanență condimente. Primul loc printre ele aparține garoafa de grădină. Carnation este aromatic boboci de flori uscate. Colecta cuișoare din Indonezia, India, Madagascar, Pakistan și altele.
In timpul cuișoare ulterioare Amla (sau coacăze indian), oregano, rozmarin, si lista poate continua. Sunt sceptici. La urma urmelor, indicele de activitate antioxidantă se calculează pe 100 g. produs. Utilizați o astfel de cantitate de condimente imposibile. Nu au fost luate în considerare și biodisponibilitatea produsului.
Un lucru de teste de laborator, de altă parte, consumul real atunci când rata măsurată în corpul uman este imposibil. Cu toate acestea, condimente și plante aromatice, este un puternic antioxidanti dietetice produse utile, care ar trebui să fie utilizate în mod necesar în produsele alimentare, chiar dacă în cantități mici. A se vedea lista:
Toate mesele sunt prevăzute într-un articol scurt nu se va. Îl puteți descărca cu ușurință de pe Internet. Notă unele dintre produsele care sunt ușor de găsit, iar acestea sunt disponibile pentru toată lumea. Știi deja indicele ORAC, și va acorda o atenție deosebită pentru ei. posturi de conducere ocupate fructe de padure, rodii si suc de rodie, nuci, legume, frunze verzi.
- pudră de cacao fără zahăr 55653
- Lingonberry 20300
- 19631 chili roșu
- chokeberry 16062
- Ginger 14840 rădăcină
- stafide 10450
- alune de pădure 9645
- Pere uscate 9496
- prune uscate 8059
- coacăze negre 7957
- fisticul 7675
- linte 7282
- Mere uscate 6681
- prune 6100
- usturoi 5708
- zmeură 5065
- grenade 4479
- migdale 4454
- mărar 4392
- Mere rosii cu piei 4275
- Vin roșu 3607
- mere de aur cu piei 2670
- Varză roșie 2496
- Fulgi de ovaz 2183
- broccoli 2160
- portocale 2103
- Varza creață 2050
- Sfecla brută 1776
- lamaie 1346
- Ceaiul verde 1253
- kiwi 1210
- Ceai negru 1128
- Salata verde 1017
- arc 913
- 856 varza
- Red clopot piper 821
- Semintele de in 800
- banane 795
- tomate 546
- 483 de dovleac
- morcov 436
- orez alb 30
Acest lucru nu este întregul tabel. Indicele nu este constantă și poate fluctua în funcție de soi, condițiile de creștere, metoda de preparare. indicele de activitate antioxidantă se calculează pe 100 g. produs. Există o rată de consum?
Cât de mult să mănânce alimente antioxidante?
există o regulă de antioxidanti aportul de alimente pentru o persoană sănătoasă. Aceasta variază de la 5 la 7000 de unități ORAC de zi cu zi. Acest număr se potrivește într-o dieta de zi cu zi echilibrata. Această cifră medie. Un lot sau un pic? obține de fapt, această sumă nu este dificil.
Rodii, stafide, pumn de fructe uscate, un pahar de măceș bulion, o ceașcă de cacao se va umple produsele dieta cu antioxidanti. Asigurați-vă că pentru a mânca fructe și legume. O simplă regulă 4 fructe de o zi se va închide complet nevoia de antioxidanti.
Notă mere în formă proaspătă sau uscată. Deosebit de bogate în fructe de pădure antioxidanți și grădină, atât proaspete, cât și congelate. Alimentele bogate in antioxidanti, sunt disponibile pentru oricine. Înarmat cu cunoștințe, este important de a face alegerea potrivită în favoarea unei diete sănătoase.