Faceți cunoștință cu Gianfranco-l. Ghidul nostru, dirijor, Mastermind, într-un cuvânt, șeful procesului mistic, care se numește Truffle de vânătoare.
În acest caz, totul este acoperit în ceață și mister, deci fără un ghid în nici un fel. Și oriunde. La fel ca să meargă în pădure în căutarea trufelor nu va funcționa. În primul rând, cel mai probabil, această pădure aparține cuiva, asa ca uite pentru trufe, fără a solicita rezolvarea proprietarului terenului - braconaj. În al doilea rând, aveți nevoie de o licență specială, expertiză și câini special antrenați. Gianfranco afirmă că, dacă orice vânător va dori să încerce norocul la pădurile de trufe locale, el nu se va supăra. Se pare sigur că o persoană oarecare pe teritoriul său nu găsește ciuperca.
Gianfranco, de altfel, este proprietarul pădurii, unde vâna. Și, în plus, chiar și viile din jur și plantații de măslini. În același timp, cu un fel pe un bogat proprietar de pământ, el arata ca un pic: mare om, voinic într-un pantofi sol tencuite, cu caractere mari, complet taraneasca mâinilor omenești care lucrează pe terenurile lor. loiali sale Aides-nasurile de azi - Dora si Zara, doi mic câine agil, care joacă de asemenea un rol important. Câinii au fost mult timp aproape universal înlocuite în svinyushek trufe de vânătoare. Porc se descurcă cu căutarea ciuperca prețioase, dar găsind-o ajunge ca un porc: se străduiește să mănânce imediat comoara găsit. Și încercați să-l oprească! Câine - fiind servește cu fidelitate om, și, prin urmare, mai fiabile. Gianfranco consideră că nu contează ce rasa de câine, și, în general, fie că are cel puțin un fel de rasa. Dar este important să se formare (formare, exercițiile fizice) și notați originea câinelui. Câinele ar trebui să fie, omenește vorbind, dintr-o familie bună, într-un ideal al „dinastiei trufei“, adică, strămoșii săi pentru cel puțin două generații trebuie să fie inteligente, capacitatea de a învăța și de o dispoziție plăcută. Deci, tot nu este ușor.
trufa de vară, care pot fi găsite în orice alt moment al anului, cel mai puțin valoroase, experții adevărați nu-l ia foarte în serios.
Bright caracter trufe albe oferă în special aroma: ascuțită, piercing chiar cacealma, foarte proaspete și suculente. Oamenii reacționează la aroma trufa în moduri diferite, si ca nu este totul. Aproximativ 40% dintre oameni cred că mirosul de trufe este prea dur sau chiar dezgustător, iar 25% nu sunt în măsură să se simtă parfumul (care este atât de ingenios aranjate pentru fiziologia umană). Dar, în cazul în care mirosul a venit la gust, o dragoste pentru viață. Fani trufe sunt gata să atribuie el tot felul de proprietăți miraculoase. Aleksandr Dyuma, de exemplu, considerat un afrodisiac trufe, „Ei sunt, în anumite condiții, se pot face mai multe femei și bărbați licitație -. Mai fierbinte“
Fără un miros puternic de ciuperci în sensul deplin al cuvântului nu trăiește. Trufa crește adânc în subteran, în simbioză cu rădăcinile unui copac, și pentru reproducerea și distribuirea este absolut necesar să fie cineva a mâncat. Asta trebuie să ciuperci miros atât de tentant și „tare“ pentru a fi „auzit“ de la sol, și cu siguranță ar vrea să sape. Câine sentiment fenomenal al mirosului vă permite pentru a prinde mirosul de trufe, ascunse în adâncimea de 20 și chiar 30 de centimetri în subteran.
Ghidul nostru câini înțelegere reciprocă și nu pentru un moment încetarea comunicării. Gianfranco tot timpul cu câinii vorbesc, apoi le face semn cu mâna, apoi se dă o comandă, trebuie doar să emită nici un sunet. Dora și Zara, evident emoționat, dar ascultător.
Am fost incredibil de norocos: prima ciuperci vine la noi foarte repede, iar el standarde de trufe este imens, aproape de mărimea unui palmier. Chiar Gianfranco surprins și fericit zâmbind într-o mustață. În seara zilei de trufa si alte descoperiri de succes dau curier special, care va oferi o delicatețe într-unul dintre restaurantele din Londra. Natura în ciuperci subțire, vulnerabile, așteptați, el nu-i place și nu poate, așa că trebuie să acționeze rapid.
In zilele noastre, o mulțime de bani prin vânzarea de vânători de trufe, cum ar fi Gianfranco fac deja. Piața sa prăbușit din China, care cresc trufe plantații uriașe. Și, deși acestea sunt doar seamănă cu ciuperci la distanță trufe naturale și gust, și, mai ales, de mirosul, el a venit cu un om viclean multe trucuri viclean de tubercul chinez a fost ca un produs prețios. Deci, doriți să vă răsfățați cu o adevărată delicatesă, fără riscuri și fraudă, Bun venit în Toscana. Sezonul în locurile în care sunt deținute de trufe, târguri „live“ de trufe. Aici este locul unde puteți și vedea, și miros, și gust și să cumpere. Sub anumite măsuri pot fi ciuperci valoroase și să aducă acasă pentru a mulțumi pe cei dragi.
Aici este cazul, adică, în cazul în care aveți în frigider a fost primit un adevărat trufe albe vii - o reteta de la Gianfranco. Cele mai simple, dar foarte gustoase tratează, un favorit trata Gianfranco, printre altele.
Deci, bruschetta cu trufe albe. Se pregătește cazul. Fry o felie de pâine albă și se freca pe de o parte o felie de trufe, se presara cu fulgi de ciuperci pâine tonyusenkoy (cel mai bun de a utiliza pentru o spatulă specială cip-răzătoare), și în cele din urmă stropit cu un bun Bruschetta cu ulei de măsline. Asta e atât de simplu și foarte elegant. Și lăsați-l să fie o dată pe an. Acest lucru, de asemenea, are un farmec aparte de a trăi în sincronizare cu natura, așteptând cu răbdare, atunci când vine timpul de trufe sau sparanghel sau căpșuni proaspete. In aceasta - o adevărată plăcere și lux adevărat.
