Există un pește, foarte popular în România. Este mâncat ca un fel de mancare separat, si ca o gustare cu bere. Odată ce pescarii săi pur și simplu aruncat afară din rețelele lor, pentru că nu a fost considerat valoros. Dar toate că sa schimbat la începutul secolului al XX-lea. Acum, ea ocupă un loc central în industria pescuitului din România. Este vorba despre speciile de pești numite Roach.
Informații generale despre babușcă
Acest pește poate ajunge până la 30 de centimetri lungime. Caracteristica sa caracteristică - stanjenei de argint. În plus, peste pupilele plasate pete negre. Carnivor Roach - pește viu în Marea Caspică. Dieta sa este dominata de fauna de nevertebrate sedentare.
A existat un moment în care pescarii au fost de vânătoare numai pentru speciile de pești valoroase. Acest ryboshka nu a fost considerat demn de atenție. Dar, în timp, de pescuit a început să se dezvolte rapid. Apoi, la începutul secolului XX, dintr-o dată a deschis gustul și valoarea nutritivă a rase, cum ar fi Roach. Peștii utilizate în diferite forme: afumate, uscate, sărate, uscate și după tratament termic la diferite rețete. Interesant, dacă sacadat pește uscat, de asemenea, prokoptit, valoare crește sale. Mananca nu numai carnea de pește, dar, de asemenea, desigur, vițel ei. Dar Roach, fiert în lapte, - este aproape plin de grație. Este foarte gustos și popular.
proprietăţi utile
Pe lângă faptul că Roach - peștele este delicios, de asemenea, este foarte util. Acesta cuprinde o cantitate foarte mare de proteine. Peștii conține acizi grași, vitamina C, B și macroelemente (clor, fosfor, calciu, sodiu și altele) saturate.
Gustoase și sănătoase babușcă - pește care conține urme de elemente de nichel și molibden. Acesta conține acizi grași polinesaturați, ceea ce face un excelent instrument de prevenire pentru a ajuta la prevenirea bolilor de inima si vasculare.
În plus față de toate aceste avantaje, acest pește este scăzut în calorii - doar 95 de calorii la 100 de grame. Putem spune că este ideal pentru cei care adera la dieta. Roach Greutatea poate ajunge la 700 de grame.
caracteristici de pescuit
Se referă la crap specii de pești. Roach de pescuit se desfășoară pe Volga inferioară. Mulți oameni confundat cu gândaci. Dar numai la prima vedere, ele sunt la fel. Un pescar cu experiență pentru a distinge cu ușurință de gândaci gândaci, care sunt mai mari, iar irisul are o semne caracteristice descrise mai sus.
Pentru metoda de preparare uscată bine adecvată mare și grăsime prinsă sub gheață (plutitor) pește. Roach uscat - este produs atât de gustoase, care rupe departe de ea este foarte dificil. În plus, păstrează toate proprietățile utile, deoarece nu este supus la stingerea sau alt tip de tratament termic. Nu inferior în proprietățile lor și Roach pește uscat, dar încă mulți preferă l sacadat.
Intenționat de captură Roach este efectuată timp de aproximativ 150 de ani. Ea a început să prindă atunci când au dat seama că migrația peștelui are loc mai devreme de hering. Ea a început să prindă și să vândă după prelucrare.
La început, doar sărat. Pește cu ouă subdezvoltate utilizate pentru gătit de „kopchonki“. Pește cu ouă dezvoltate tratate prin metoda „karbovki“. Aceste metode diferă în acel caviar pește dezvoltat necesare în sloturile de pe părțile laterale pentru o mai bună sărare. Carcasele nu eviscerat și întregi sărate. Cele nasazhivalas pește preparate 6 până la 8 piese pe bast Bast, sărate și se încadrează în butoi. Când babușcă era gata, atârnat în aer și vyalili. După ce a plecat sau pentru fumat sau de vânzare pe piață. Trebuie să spun că iubitorii de bere preferă adesea o gustare afumat de pește uscat.
Dezavantajele Roach și diferențele sale de babușcă
Uneori se poate auzi întrebarea: „Roach - de apă dulce sau pește de apă sărată? Și dacă ea a avut calitati negative „Acest pește este foarte util, dar are dezavantajul - inconvenientul de a mânca, din cauza abundenței de oase. De aceea, cel mai adesea este utilizat în formă uscată, iar în locul ei pot prinde mai mult și se prăjește. nu este recomandat pentru a găti supe si supa de babușcă. Dar, în tocana ca este delicios.
Există un pește, ca un pește uscat - gândac. Ei chiar confunda sau chiar considerat a fi unul și același. De la babușcă râu babușcă și dimensiuni diferite, precum și trăsăturile caracteristice ale ochiului așa cum este descris mai sus. Aici puteți adăuga mai mult contrast cu aripioarele, pe care-i gri, cu un chenar negru.
reproducere
Roach este capabil să reproducă viața de până la 6 ori. Ouăle sunt stabilite la o adâncime de 50 de metri. Iernare babușcă în mare. În toamna Shoals mari, este vorba de malurile Volgai, și continuă să-și petreacă iarna în gropi, înainte de gura de vărsare a râului. Dar nu include gura, spre deosebire de babușcă siberian. La începutul primăverii, uneori, în timpul iernii târziu, există un gândac în râu. Aceasta depinde de condițiile meteorologice. ieșire întârziere la rece, iar vântul de la mare, dimpotrivă, contribuie la acest proces.
Cand aceasta rasa de icre, aspectul său exterior se schimbă ușor. Pe scalele sunt formate veruci, iar pe cap - așa-numita tinuta de nunta. Înainte de perioada de pește de reproducție nu mai acceptă alimente. Ea este stomacul gol sau plin de mucus. Live Roach va fi în detrimentul propriei grăsimi. Babușcă mai devreme a intrat în râu, mai multa grasime va fi mai bogat. După depunerea icrelor, peștii își pierd puternic greutate, devin de culoare mai închisă, de formă alungită. Ea merge în mare, pierde ținuta de nuntă, și din nou cu nerăbdare se grăbește să se hrănească.
Dacă citiți comentarii despre pește, acestea sunt total diferite. palatabilitatea relativă a babușcă și valoarea nutritivă Somen și revendicările nimeni acolo, dar cu privire la produsul finit achiziționat în locuri diferite, există plângeri frecvente: sărate, sărați insuficient, paraziți, și chiar ceva de genul acesta.
Feedback-ul pozitiv poate fi găsit în ceea ce privește Roach Astrahan pregătit calitate gustoase și de înaltă. Dar este într-adevăr atât de bine, putem vedea numai în persoană. Un lucru este sigur: cumpararea de pește, acesta trebuie să fie atent inspectate pentru prospețime și paraziți, care nu au avut nici o problemă de sănătate. Iar faptul că peștele este delicios și sănătos, la întrebarea nici măcar în valoare.
