În Ungaria, foarte popular ardei dulce - boia de ardei, piper feluri de mâncare astfel încât există o varietate mare. Cu această bucătărie ingredient maghiară searingly ascuțit, picant și pitoresc.
Una dintre cele mai renumite preparate cu boia - boia de ardei. De fapt, nu e nici un fel de mâncare, este o cale. Carl Gundel, un celebru restaurator maghiar, în cartea sa descrie paprikash după cum urmează: „Conform maghiară paprikash terminologia culinară - este orice fel de mancare, care este gătit în sos de smântână și boia alimentat. Un bucatar bun stie ca crema trebuie să fie neapărat proaspete și nu acru, mai ales atunci când pregătește păsări de curte paprikash sau pește. În plus, paprikash - este aproape întotdeauna carne albă (pasăre, vită, miel și pește). El nu a făcut nici o așa-numita carne „negru“ (carne de vită, miel, carne de vânat), sau carne grasa (porc, porc, gâscă, rață). Paprikash - aceasta abordare dieta pentru a manca ".
Ce altceva să spun? Parikash de pui - este nu doar carne de pasăre, aceasta este gustul de legume, care dau vasului o prospețime și intensitate, iar gustul de boia și ardei iute, care-i spun să savureze. Și este - un sos de smântână obligatoriu, amestecat cu făină, - de asemenea, o componentă frecventă a feluri de mâncare din Ungaria.
Paprikash - ușor de preparat fel de mancare pe care ar trebui să învețe abilitatea de gătit: în conformitate cu tehnologii simple și logice și disponibilitatea rezultatelor de produse proaspete nu reușesc.
Bine ați venit în lumea clasice culinare și a informat un gurmand!
Ingrediente pentru reteta
Pentru a obține un adevărat pui paprikash, să ia:
- 600 de grame de piept de pui
- 250 g de tomate
- 2 ardei roșu dulce
- 2 cepe
- 1 lingura boia de ardei
- 200 g de cremă
- 1 lingura făină
- 2 linguri ulei vegetal
- sare
- un pic de ardei roșu chili fierbinte
Cum de a găti carnea de pui paprikash
-
Să începem cu pregătirea de tomate. Să ne în această rețetă pentru a face procesul de tomate decojite evidente. Deci, cum să se ocupe cu roșii.
În primul rând, le avem în opinia mea, atunci nadrezhem la un capăt cu un cuțit ascuțit în cruce și a pus într-un castron adânc.
Apoi se fierbe apa si se umple cu apă clocotită tomate (apă ar trebui să acopere complet ele). Lasă timp de cinci minute, după care bibanul în apă rece. Acum, pielea-coaja va aluneca cu ușurință roșii.
Acum, să sote. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă. Ceapa curățată, lăturilor și vom tăia cuburi. Prăjite în ulei până se înmoaie. Adăugați la boia de ardei ceapa si cateva linguri de apa.
Se amestecă ceapa si boia si le spasseruem impreuna, care va dura câteva minute. Multe condimente spori gustul atunci când acestea sunt încălzite în ulei, boia printre ei.
Carnea vom tăia felii de cm, de aproximativ 3x3, pus într-o cratiță la ceapa. Se amestecă și se stinge împreună 10 minute.
În timp ce carnea înăbușită, se prepară ardei: Pomo, coaja, vom taie cuburi. tomate descojite, de asemenea, vom tăia cuburi. Aranjarea ardei și roșii într-o cratiță.
Se adaugă sare (aproximativ o linguriță) praf de chili, se amestecă bine. Va acoperi o tigaie sote cu un capac și pentru a reduce căldura. Apoi stinge toate într-o jumătate de oră.
se amestecă acru bine cu faina (bulgări rămân nu ar trebui să fie!) și se adaugă boia de ardei.
Amestecand ocazional, se fierbe timp de 10-15 minute. sos de smântână pentru această dată ar trebui să se îngroașe. Încearcă să gust, dacă este necesar, dosolit.
Ei bine, asta a făcut. papricaș de pui garnishing orez fiert sau piure de cartofi și invită toți la masă.
