Multe tradiții ale Rusiei vechi este acum uitat, dar frumos pâine de nunta, iar acum rămâne marca obligatorie și sărbători iubite.
Istoria pâine
- În vechea franzela superba in forma de soare a fost un talisman minunat pentru o nouă familie. Imediat după lucrările la caravana și a început nunta. Pentru tortul de nunta adus apă din șapte fântâni, și făină de prescripție necesare - șapte saci. Pentru a coace a fost folosit pâinea de grâu de nunta, cu secole Pocono considerat un semn de fertilitate. În Roma antică, pe mireasa si mirele a fost spart de pesmet care au efectuat departe de noroc. Tradiția frângerea pâinii provine din Anglia medievală, în cazul în care mireasa si mirele a trebuit să sărute peste masă, peste chiftele mic deal.
- Gătitul ritual de coacere a fost strict în conformitate cu anumite reguli, de exemplu, încrederea în această lucrare nu este pentru toată lumea. Mireasa în care această participare nu a fost în măsură să. Era o femeie măritată. Nu este doar ar trebui să fie un bucătar bun, dar, de asemenea, o soție fericită și mamă care trăiesc în prosperitate, pentru a ridica copii sănătoși. Toată energia mea pozitivă în cursul lucrărilor la testul a trecut tinerii căsătoriți.
- Chiar procesul de coacere imaginat un fel de mister. Casa ar trebui să fie curate și cu o voce joasă. O femeie într-o eșarfă și cu un crucifix spălat shepetilno, citește rugăciuni Tatăl nostru și un semn de credință, în timp ce lucrează cu aluatul.
- Loaf coapte în casa mirelui sâmbătă în ajunul sărbătorii. În cuptorul acesta a trimis un om. El a citit, de asemenea, o rugăciune, ritualul, de fapt, este un semn de concepție - o nouă familie ca multe generații.
- Decorarea pâine înainte de a valorilor nu a dat - în cele mai multe cazuri, face împletituri de aluat, mănunchiuri dodavit de Viburnum, care a atribuit proprietăți mistice ca un semn al iubirii.
- Aceasta este dimensiunea unui tort de nunta ceremonie a avut o mare importanță: din când în când pentru a înțelege zidăriei pentru ao scoate din cuptor, deoarece la sfârșitul coacerii, el a atins greutatea de până la 16 kg! Franzela mai mare și mai magnific obținute, viața unei familii tinere, gusta, a fost de a fi mai fericit și mai prosperă. Franzela nunta de semne și superstiții, multe legate, atât vechi și moderne, inventat pentru a distra oaspeții.
chec de nunta: semne și tradiții
- Semn de fericire coapte acasă pereche de dame (și numărul lor trebuie să fie impar) cu nașa uneia dintre părți, ci de a face acest lucru în nici un caz nu invita văduve, femei divorțate și fără copii, care au avut posibilitatea de a transmite tineri casatoriti lor soarta.
- Copt pâine administrată sâmbătă, era deja la începutul vacanței. Procedura a inclus o pereche de pași, oricare dintre aceștia este însoțit de un rugăciuni și cântece ceremoniale.
Evaluate la sfârșitul coacere o pâine de: explozie - un semn rău pentru familie, ars - soțul va fi morocănos.
- Aluatul care a avut, a făcut conuri, butoaie și gâște. Din când în sincronizezi monede dodavali - pentru o viață bogată.
- În afară de tort imens, pâini coapte și copii mici.
- Prin semne, asa ca uita-te pentru câțiva bărbați tineri a trebuit să sară de trei ori, într-un moment în care o pâine trimis la cuptor, iar fetele transportate o cadă în curte și au aruncat lopata pe acoperiș.
- Deoarece producția și până la momentul livrării unei franzele a trebuit să fie protejat de ochii indiscreti - acesta a fost acoperit cu un prosop și sa ascuns departe.
- Se împarte o pâine a crucii de pe ambele părți. În forma este ca o rola - ovale sau rotunde.
- Pentru a părăsi nunta, fără partea sa a pâinii - în continuare, în general nu se ajunge acolo.
- Bucata transportate acasă la cei care au venit la nuntă nu. Partea uscată și prețuite ca un farmec. El a păzit drumul, a ajutat pe copii.
Simbolurile de pe caravana
Astăzi, o pâine - o operă de artă cu simbolismul ei. Ceea ce arată orice element de decor la o nunta de copt?
- O pereche de porumbei, ilustrând dragostea și loialitatea - semnele mire și mireasă.
- Kos simbolizează dorința de a se casatori cu fata.
- O pereche de lebede - este dedicarea și credincioșia în căsătorie.
- Struguri promite bogăție tânără familie.
- Vița de vie - simbolul procreare, fertilitatea și consolidarea legăturilor interne.
- Kalina - frumusețea și fertilitatea.
- Grâu - prosperitate, fertilitate, prosperitate.
- Rose - o frumusețe feciorelnică și inocența.
reteta pâine de nunta
Retete si decoratiuni nunta pâine număr mare, și orice maestru dodaot idei. Aici este una dintre cele mai populare opțiuni. Produsele Care este nevoia de a se pregăti pentru copt:
- zahar - 7 tabel. linguri;
- ouă - 10 buc;.
- făină - 7-8 stivă;.
- drojdie uscată - 20 g;
- lapte - o jumatate de cana (eventual amestecată cu apă);
- unt - 100 g;
- G - L; 2 h..
- scorțișoară pulverulent;
- o coaja de lamaie (optional).
Se dizolvă drojdia în lapte cu linguriță de zahăr. Split, 9 gălbenușuri de ou de separare (rezerva zecea pentru lubrifierea de sus a tort). Se freaca galbenusurile si zaharul, se combina cu lapte și fermentul drojdie. Se amestecă bine. Imensul bol de mare cerne faina (poate de câteva ori) și să facă o movilă în centrul pâlniei. Degajarea se toarnă gălbenușul cu lapte, se adaugă produsele rămase (ulei, sare, condimente și albușul de ou bătut). Se amestecă până consistențe și a pus pe masă stropite în prealabil cu făină. făină piese Podsypaya, framanta. pana cand aluatul este pliabilă și va înceta să lipi. Framantati mâinile ușor uscate, uns cu ulei. Până în momentul în care poate dura până la 30 de minute. masa de încercare la ieșire - aproximativ două kg. Transferul la o capacitate mare și se lasă într-un loc cald. La acea vreme, atunci când creșterea aluatului. acesta trebuie să obmyat și a pus înapoi în cald proiectul-free. La sfârșitul a venit din nou, poate trece la coacere. piesă de testare separate (aproximativ 500 de grame) pentru ornamente, iar cea mai mare parte mingea să se rostogolească și a pus pe tigaie, pergament pus.
Secretele de coacere și de decorare
Dacă te-ai decis să facă nunta o pâine cu mâinile, să acorde o atenție la unele labirintul de tehnologie de coacere și de decorare. Pregătiți de proiectare pentru decorare tort. Pentru a fixa elementele decorative, caravana trebuie să fie unse cu apă.
În conformitate cu modelul testului fac porumbei, lebede, șnururi, trandafiri, zăbrele, piroane, frunze și alte elemente. Aluatul este rulat slab pentru figuri - 3-5 mm. umeziți întotdeauna spray de suprafață (pentru testul mai bine să nu atingeți), răspândit pe toate schiță decoratiuni. Cifrele masive, cum ar fi lebede sau porumbei este mai bine să se coace separat. Apoi, ei pur și simplu nu vor arde, și nu a picat testul. (Pentru bijuterii plat nu este cazul).
Nu exagera cu umiditate - în loc de o suprafață netedă poate fi coaja de portocala.
Cum se face recipientul de sare?
În cazul în care, dacă doriți să faceți o pâine cu o capacitate de sare, este necesară decorarea de a pregăti trei benzi de test plat (nu arde!) Și spiralată panglica, conectându-l la inelul. Sunt fixate în așa fel, astfel încât panglica pune pe o parte. O pereche de straturi de folie face inelul și se introduce inelul interior de codite. Întreaga structură montată pe partea de sus a pâinii, lubrifiant compus ou superior. (Pinch-fumat!) Partea de sus cu atenție închisă folie de capac.
Sare în majoritatea cazurilor, este turnat direct în cavitate fără role. Dar, pâine și sare în cele mai vechi timpuri transportate dragi oaspeți, nu de tineri. Nunta pâine posibil să se hrănească și fără sare.
Decoratiuni pentru pâine și se coace subtilitatea
Pentru bijuterii se pot aplica și aluat shortbread - simplu și cacao colorat. Dacă grăsime este doar cifrele de franzelărie și ouă nu sunt lubrifiate, ei vor iesi in evidenta frumos pe fond negru. aluat Rețetă: într-un pahar de făină de 50 de grame de unt. Pisa în sfărâmături și se adaugă apă pe măsură ce va fi, care sa dovedit a fi un aluat moale elastic.
franzele Decorat ar trebui să vină din nou. În total este de așteptat să crească în valoare de trei ori. Suprafața trebuie să fie hidrata periodic pentru a preveni chapping.
Dacă se utilizează în rețetă simplă pâine nunta drojdie proaspătă, aluatul la sfârșitul lotului este acoperit cu folii de polietilenă și a plecat în căldură pentru o vreme. In aplicarea turnării drojdie uscată poate concepe imediat. drojdie de bere vii mai capricios în coacere, ceea ce este important atunci când decorarea o pâine - de bază a venit, iar decorul nu este încă gata. drojdie uscată pori mici și mai durabil, aluatul nu se desprinde.
Înainte de a trimite în perie de patiserie cuptor pentru a unge un gălbenuș de pâine rămase amestecat cu o lingură de apă.
cuptor Se încălzește la 200 de grade și se pune pâinea. În momentul în care produsul este rumenit, pentru a închide partea superioară a foliei și pentru a reduce temperatura de încălzire la 180 de grade. În medie, pâine coaptă timp de aproximativ o oră. Înainte de sfârșitul cuptorului de coacere este mai bine să nu se deschidă, astfel încât aluatul nu este stabilit.
- Într-un pic de un cuptor deschis a fost dezactivat, lăsați pâinea să se răcească mai multe minute. 15, la capătul care este mutat la tava, șervețel pus, că în timpul răcirea condensului nu este de jos umed. Suprafața pâinii este necesară pentru a se unge cu unt.
- Hârtie de copt mai ușor de scos din pâinea caldă încă, după ce a fost scos din cuptor - cu o raceala va trebui să fie udat cu apă.
- Loaf posibil să se coace pe o foaie de copt, nu numai, ci și în formă. Apoi, el va lua forma de tort, ale cărui fețe sunt decorate cu modele pregătite în avans (a se vedea fotografia de nunta o pâine).
- În cazul în care gazul cuptorului (spațiu de aer uscat), în scopul de a pâine în coacere nu se sparge, poate furniza un bol larg cu apă caldă. Electrice suplimentare de umiditate cuptor este rareori necesară. În cazul în care partea de jos este arsă, se toarnă copt sare mare (de hârtie).
- Gata pâine trebuie să acopere cu o cârpă și un prosop și se lasă să se odihnească timp de noapte. Posibil să se coacă pe deplin în afară de folie pătură.
Cum sa faci o pâine de nunta
Din cele mai vechi timpuri, obiceiul nu sa schimbat: o răspândire pâine pe un prosop de nunta, care intenționează să brodeze cu această ocazie, și învață tânără. În cele mai multe cazuri, acest lucru se întâmplă la sfârșitul nunții (sau înregistrarea în oficiul registrului), înainte ca invitați la masă. În pâinea veche a fost prezentat de mama mirelui. Părinții felicit și să binecuvânteze pe tineri să trăiască împreună. El a împărtășit unul dintre nasii ale perechii, iar oaspeții au purtat piese de copii. pâine Dvuhkilogrammovy posibil pentru a trata până la 50 de persoane.
Prezentare pâine - etapa finală a ceremoniei de nunta, la sfârșitul perioadei de tineret, mireasa si mirele. Baked doar o singură dată - la prima căsătorie. Mireasa si mirele a trebuit să-i mulțumesc și de trei ori sarut pâine. Top acumulați tinerilor, trebuia să mănânce sare și, iar cel care a mușcat o bucată mai mare, a declarat capul familiei.
Există o altă opțiune - trebuie să rupă pâinea, și o bucată mai mare acumulați pentru cineva care ... mai lacom. Care dintre ele este mai estetic pentru tine, cel mai important, nu vărsați sare! Seredinku efectuate oaspeții și în partea de jos a dat muzicieni (nu a fost posibil să se găsească o monedă de copt). Bijuterii cu o pâine se obișnuia să se dea miresei prietenele necăsătorite.
Împreună cu bucăți de tineri casatoriti de chec împărtășit fericirea lor și le-a mulțumit tinerilor vizitatori cadouri.
Acum, dacă tradiția veche, totul se rezolvă în sine. Dar, în orice caz, să respecte pe care o merită.