Mă tot gândeam că Julien - un fel de mâncare fierbinte franceză. Dar sa dovedit că această metodă de feliere subțire legume proaspete. Iar faptul că am numit julienne, în Franța, numit „Kokot“. Și probabil ați ghicit deja că numele vasului vine de la cuvântul Cocotte - feluri de mâncare mici, în care este gătit.
Într-o variantă de realizare clasic julienne preparat ca gustare înainte principal vasului fierbinte. Atunci, și au nevoie de un pic cocotă, volumul său nu depășește 100 ml. Dar noi suntem oameni de suflet larg, Julienne folosim ca principal antena de satelit fierbinte, și feluri de mâncare astfel încât să luăm un pic mai mult.
Julienne pregătește simplu. Pre-prăji ingredientele, se toarnă crema sau alt sos, se presară cu brânză rasă și se coace în cuptor. Farfuria se dovedește nu numai frumos, care să îndeplinească, în plus, foarte gustoase. Nu-ți fie rușine, iar oaspeții sunt servite, și bine răsfățat pentru animale de companie.
8 rețete julienne în cuptor la domiciliu
Există mai multe retete diferite pentru julienne. Subtilitățile de fiecare rețetă sunt descrise în detaliu, cu fotografii.
Astăzi vă oferim 8 variante de acest fel de mâncare:
1. Julienne cu pui și ciuperci
Aceasta este probabil cea mai comună reteta pentru mâncăruri clasice. Ciuperci de dorit să existe în stare proaspătă, congelată la prea rău. Parfumat tocmai acest fel de mâncare este derivat din ciuperci sălbatice. Dar eu sunt gata și ciupercile, se pare, prea delicios.
ingrediente:
ciuperci - 500 gr.
pui - 500 grame.
ceapa - 2 buc.
pulbere nucșoară - 1 linguriță ..
ulei vegetal - 3 linguri. l.
sare si piper dupa gust
ierburi pentru decorare
file de pui se taie în bucăți mici, sare, piper, nucșoară și se adaugă prăjește timp de 5 minute pe un ulei vegetal.
Ciuperci spălate și tăiate în cuburi mici. Ceapa sunt, de asemenea, se taie în cuburi mici. ciuperci Fry si ceapa.
Forma pune pui și ciuperci deasupra masei. Toate umple cu crema.
Brânză freca pe o răzătoare grosier si sa adoarma pe partea de sus a masei de ciuperci. Sare, piper după gust, și trimite în cuptor timp de 30 de minute, până de aur. La aplicarea vă puteți decora cu verdeață.
2. Julienne cu ciuperci și pui într-un coc
Livrare foarte interesant de mese într-un coc. Ingredientele sunt aceleași, numai că în loc de a folosi chifle cocotă. Scarificarea ușoară role de firimituri. pui și ciuperci cu ceapă prăjită pune în chifle. Se presara cu brânză rasă și trimite-l în cuptor pentru a se coace pana se rumeneste.
3. Julienne cu ciuperci și șuncă
ingrediente:
ciuperci - 200 gr.
bacon afumat - 150 c.
ceapa - 2 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
sare si piper dupa gust
ierburi pentru decorare
Ciuperci spălate și tăiate în cuburi mici. Ceapa sunt, de asemenea, se taie în cuburi mici. costiță afumată se taie în cuburi și prăjite în ulei vegetal câteva minute.
Bacon adaugă ceapa felii și ciuperci. Toate se prăjește la foc mic, sare și piper.
Brânză freca pe o răzătoare grosier.
Formele de turnare trebuie să fie prevăzute cu umplutură de ciuperci, se toarnă crema pe partea de sus. Smântână poate fi înlocuită cu apă fiartă diluată într-un raport de 1: 2. Se presara cu brânză rasă.
Se coace în cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 30 minute pana se rumeneste. La aplicarea vă puteți decora cu verdeață.
4. Julienne cu ficat de pui
Julien nu numai delicioase cu carne de pui, dar cu ficatul, încercați și nu veți regreta.
ingrediente:
ficat de pui - 500 g.
ceapa - 2 buc.
crema - 100 gr. sau 50 c. frișcă
Usturoi - 3 catei
vin de desert - ½ cana
ulei vegetal - 3 linguri. l.
sare si piper dupa gust
ficat de pui se taie în bucăți mici, se prăjește în ulei vegetal pe tigaie. Atunci când își schimbă culoarea ficatului, reduce focul, se adaugă ceapa tăiată mărunt și se fierbe timp de încă 7 minute. Apoi se toarnă un vin de desert și un pic de ea evaporat. Sare, piper și se adaugă usturoiul tocat.
Sub formă de ficat prăjit-lay. Toate se toarnă smântână sau smântână adăugare. Brânză freca pe o răzătoare grosier si sa adoarma pe partea de sus.
Se coace în cuptor timp de 15-20 de minute pana se rumeneste. La aplicarea vă puteți decora cu verdeață.
5. Julien cu vinete
reteta foarte interesant cu vinete. Deoarece vinete îmi place foarte mult, iar apoi a devenit rețeta mea preferată.
ingrediente:
vinete - 2 buc.
ceapa - 2 buc.
nuci -50 grame.
bulion - 1 cană
unt - 3 linguri. l.
gorchicha - 2 linguri. l.
Crema - 150 c.
sare si piper dupa gust
Vinetele se taie în felii, se condimentează cu sare și se lasă timp de 30 minute. Apoi, se spală sub jet de apă, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în fâșii. Ceapa se taie în cuburi și se prăjește pana se rumeneste.
După ceapa în tigaie pentru a trimite vinete și se prăjește timp de încă 5 minute.
Ciuperci tăiate în bucăți mici, nuci pisa blender, toate se combina pentru ceapa si vinetele masa si se prajesc 3 minute și se îndepărtează de la căldură.
Amestec si se presara cu faina, se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli formate. Se toarnă supa, amestecând constant. Separat, se amestecă crema cu muștar și se toarnă în amestecul de legume.
Din nou set tigaie pe foc, sare, piper și se fierbe timp de inca 5 minute, amestecând constant. Prin acest timp, amestecul trebuie să se îngroașe. Întindeți amestecul rezultat în forme sau cocottes, se presară brânză rasă.
Se coc într-un cuptor preîncălzit 190 C ͦ aproximativ 10-15 minute.
6. julienne de pește
Julien pește mi-a apărut o descoperire delicios, înlocuirea cu succes a clasic.
ingrediente:
file de pește - 500 grame.
ciuperci - 200 gr.
gălbenușuri de ou - 2 buc.
ceapa - 2 buc.
suc de lamaie - ½ cana
smântână - ½ cana
unt - 3 linguri. l.
vin alb sec - 50 g.
nucșoară - 1 lingura. l.
creveți pentru decorare
plante aromatice la gust
sare si piper dupa gust
file de pește (somon meu, poate fi înlocuit cu un alt soi), se taie în bucăți mici și se stropesc cu suc de lămâie.
Tocate marunt ceapa prajita in unt, se adauga ciupercile si tocană timp de 5-7 minute.
Se toarnă făina și toate împreună se prăjește timp de 2-3 minute, amestecând continuu. După ce se toarnă în cremă și vinul și se fierbe timp de încă 15 minute la foc mic. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Eliminați de la căldură.
Gălbenușuri cu suc de lămâie și se adaugă la amestecul de ciuperci. Adăugați la file de pește, se amestecă bine. Se presara cu ierburi proaspete.
Descompune masa rezultantă a formelor Cocotte sau stropite cu brânză rasă. Se coc într-un preîncălzit la 180-200 C ͦ cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Opțional, puteți decora cu creveți. Pentru acest crevete se toarnă suc de lămâie, sare și se prăjește timp de 5 minute pe un ulei vegetal. Pune pe creveți julienne gata.
7. Julienne somon afumat roz
În această realizare, folosind pește afumat, somon poate fi înlocuit cu orice alt pește. Și dacă aveți un gata făcut piure de cartofi, apoi Julien gătit această rețetă va dura doar 15 minute. Încearcă.
ingrediente:
file de somon afumat - 300 gr.
piure de cartofi - 1 cana
sare si piper dupa gust
Fileul de somon dezasamblat în bucăți mici. Se fierb cartofii și se zdrobesc în piure de.
Se amestecă piure de cartofi, se toarna crema. Stropit cu brânză rasă și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 C ͦ aproximativ 10 minute.
8. crabi Julienne în coșuri de foietaj
Rețeta originală este diferită și servi acest fel de mâncare. se potrivesc perfect pentru masa, bufet și cină festivă acasă. Foetaj gata să ia, cu toate că puteți găti și de el însuși.
foetaj - 1 ambalaj
carne de crab - 400 gr.
Usturoi - 2 catei
vin alb - 100 ml.
suc de lamaie - 2 lingurite ..
sare si piper dupa gust
carne de crab a fost tăiat în bucăți.
Usturoi tăiat fin și prăjit timp de 1 minut în ulei vegetal. Pentru a adăuga carne usturoi crab și vinul, vinul se evaporă la foc mediu.
Încălzit ușor smântână și se adaugă la greutatea crab, se fierbe 6 minute, se scoate de la căldură, se răcește ușor și se toarnă suc da limonnny, sare, piper.
Gătit coșuri de produse de patiserie. Aluatul (pre-recopt) derulăm subțire de 2-3 mm grosime. Sticla taie cercuri de aluat. Ar trebui să obțineți 20 de cercuri. Dintre acestea, 10 (jumătate) sunt puse deoparte, iar celelalte 10 mai mici în jantele din sticlă tăiate diametru. Jenti pus pe partea de sus a cercurilor solide ușor apasă pe marginile și lubrifiazå bătut de ou. Cose se coace în cuptor timp de 15 minute, la o temperatură de 200 C. ͦ
Aceste coșuri sunt bune pentru orice topping-uri.
coșuri gata crab greutate de umplere stropite cu brânză rasă și brânză da topi în cuptor aproximativ 4 minute.
După cum puteți vedea, Julien gatiti foarte simplu. Puteți schimba ingredientele și de fiecare dată când aveți un nou fel de mâncare. Delicious, frumos și satisfăcătoare.