miere de albine naturală are o tendință naturală de a cristaliza (altfel acest proces este cunoscut sub numele de SADC, sugarcraft), care este un fel de evaluare vizuală a mierii naturale. Deci, miere naturală într-o stare cristalizată, uneori, are o altă proprietate, atunci când băncile cu miere, un strat alb (placa diluat).
Procesul de formare a stratului alb, în principiu, de asemenea, naturale. Acest proces este numit înflorire de miere, sau de înflorire miere. Un astfel de strat este format pe suprafața rezervorului (în care a stocat miere) sau la intersecția mierii cu ustensile de perete. Se poate observa în mod clar în vase transparente - un borcan de sticlă sau recipient de plastic.
Prin științific, strat alb din miere - este glucoza cristalizată. Forma rezultată model „floare“, pot fi diferite. Aceasta depinde de modul în care glucoza distribuite în bancă (în orice alt recipient) în raport cu fructoză. Potrivit Băncii (în special, de trei litri) sunt „flori“ sunt răspândite pe aproape întreaga înălțime, dar de multe ori doar la partea de sus. Conform adâncimea stratului alb: apare de obicei cinci milimetri din vasele de perete (din nou, în borcan de trei litri), deși se poate merge, iar grosimea mierii (dar încă în contact cu peretele băncilor).
Vizual, pentru unii consumatori, se pare un pic urât, inestetic, și chiar înfricoșătoare. Cu toate acestea, acesta este un semn de miere de bună calitate. Un semn de autenticitatea ei. De ce? Faptul că formarea unui strat alb apare în miere naturală cu umiditate scăzută și are loc la un condiții relativ normale de depozitare (în subiectul articol - „Cum se păstrează dreptul de miere“). Se crede că este mai scăzut conținutul de apă, cu atât mai bine miere.
De ce bancă cu placa alba de miere?
miere de înflorire (a crescut)
Cum se întâmplă acest lucru? Pe suprafața mierii și aerul se evaporă umezeala rămâne între cristale, strat care conferă alb rezultat. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea în condiții uscate și umiditate scăzută de miere este doar la îndemână. Există, de asemenea, informații care floare de miere și în timpul grele (uneori în mod repetat) scădere a temperaturii. Fotografia arată în mod clar modul în care un nivel inițial de miere un pic măgar:
Involuntar, aproape în fiecare an, „verifica“ procesul de înflorire a mierii pe experiența personală: de exemplu, borcane de sticlă cu miere de albine (cel cabrare, care este mierea în aceeași bancă) este stocată în diferite apartamente. Intr-un apartament miere adesea înflorit ca acolo are loc o uscare excesivă a aerului, mierea într-un alt apartament cu același lot de flori mai târziu (sau Bloom) - cu umiditate există în ordine.
Unele dintre miturile asociate cu înflorirea de miere (desigur, acest lucru nu este adevărat):
- spun ei, este zahărul care alimentează albinele;
- spun ei, este lăptișor de matcă, care se adaugă mierea și a apărut;
Consumatorii de produsul de albine dulce (în special în orașele din România cu milioane) recomanda atunci când aleg miere de albine pentru a da prioritate celui care a fost aici o floare. Acesta este un semn că într-adevăr miere naturală. Să fie o pajiște, pădure, munte, sau ierburi, mai degrabă decât miere de căpșuni și / sau unele cu un nume exotic (miere-ERYTROMUL, miere-akkuray), sub formă de cremă alb-miere ...
Dacă ați folosit pentru a cumpăra miere în magazinele alimentare, este necesar să se uite la borcane de miere, care se confruntă cu acest proces decât pentru băncile cu miere pe partea de sus a lichidului și zahăr în partea de jos. modele albe pe un borcan - „nici un fel de gunoi“, și confirmarea că acesta este un producător de pre-ambalate miere naturală matură.
Forge un astfel de lucru ca miere cu flori, cred că este imposibil. Ei bine, în cazul în care numai inițial (și mai ales) pentru a stoca miere într-un loc uscat, precum și „infloreste“ numai miere naturală, nu este nevoie să-l fals în acest fel - el este atât de natural.