La masa noastră, puteți găsi de multe ori rață carne și gâscă. Avantaje și prejudicii - dintre care mai mult din carnea acestor păsări? Carne de rață și de gâscă are o savoare și o aromă specifică, care nu este percepută de către toți în mod egal. Spre deosebire de carnea de pui, carnea de rață și de gâscă are mai închis și roșiatică de culoare, ea conține mai multă grăsime, dar o cantitate mai mică de substanțe azotate. Carne de gâscă este mai grasă decât rațele, precum și mai stricte. gustul său gras și zahăr pot fi atenuate cu garnitura cu gust acru - varza calita, mere acre și fructe de pădure marinate și fructe.
Carnea acestor păsări este foarte util pentru epuizare, acestea pot fi ușor îndeplinite, este o excelenta sursa de proteine.
Compozitie (proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, oligoelemente) rață și gâscă carne variat. Acesta conține o mulțime de proteine, fier, fosfor, potasiu, mangan, precum vitaminele A si B. calorii carne de rață de 100 de grame este de 350 Kcal, și gâscă - 412 Kcal.
Modalități de rață și de gâscă de gătit există o mare varietate. Acestea sunt prăjite, fierte, fierte, afumate, carcasă coaptă în părți cât și în ansamblu. rațe și gâște din carne obține o mare fierbinte, jeleuri, orez, cârnați și carne în aspic. Din ficat și grăsimea lor fac plăcinte. Din carne tocată obținută chiftele gustoase, chiftele, chiftele. Pe baza de gâscă și de rață bulion găti supe diferite (rassolnik, Halofitele) și borș.
Farfuria dovedit delicios, o importanță considerabilă este alegerea carcaselor de pasăre. Cum de a alege rață sau gâscă în carcasă? Este de dorit ca acestea nu erau vechi, altfel carnea va fi greu și lung să se pregătească. Este necesar să se examineze aspectul carcaselor, se simt ea. În cazul în care carnea se mișcă liber în jurul gâtului, atunci carnea este proaspătă. Piele și piciorul ei trebuie să fie curate, de sân cărnos, și pielea rumenita. Dar carcasele de gâscă și de rață congelată nu a putut fi verificată.
Avantaje și prejudicii au fiecare produs. Rațe și gâște prea. Rață și gâscă carne are multe proprietăți utile. Este util pentru stimularea creierului si managementul stresului, motiv pentru care se recomandă utilizarea studenților în timpul sesiunii, iar restul oamenilor de artă, care pot aștepta o muncă creativă și provocatoare. Carnea acestor păsări sunt copii hrăniți la ei nu au avut diateza.
Ficatul acestor păsări conține cantități mari de diferite vitamine. De exemplu, conține retinol, care sporește potența, acidul pantotenic, care servește pentru metabolismul normal, tiamină conversia carbohidraților în energie și piridoxina, care participă la reacțiile de clivaj și sinteza aminoacizilor.
grăsime de gâscă găsit aplicarea sa în medicină. Acesta este utilizat pentru degerături, răceli. De asemenea, în zilele noastre gâște de grăsime a fost utilizare pe scară largă în produsele cosmetice, de exemplu, baza pentru o varietate de creme si balsamuri.
Carne de rață și de gâscă grăsime este considerat, conține o mulțime de colesterol, deci nu este recomandat să utilizați pentru diabetici și cei care suferă de diabet sau obezitate, boli ale stomacului, pancreasului și ficatului.