Unul dintre darurile cele mai utile de toamnă - dovleac. Conține chiar extrem de rare vitamina T, precum și vitaminele A, C, E și grupa B. Întărește imunitatea, imbunatateste digestia si utilizarea terci de dovleac poate chiar reduce temperatura în bronșită. În plus, sucul de dovleac calmeaza dureri în gât, întărește corpul și chiar ajută la prevenirea cariilor dentare.
Ce fel de dovleac pentru a lua
În primul rând aveți nevoie pentru a determina ce să vă dovleac - decorative sau de luat masa. tigve ornamentale sunt adesea vândute în piețele, acestea sunt foarte frumos, luminos și frumos. Adesea, acestea sunt cumpărate pentru frumusețea - dar există dovleac dificil.
sala de mese de dovleac nu este diferită de piele de culoare strălucitoare, dar carnea ei ar trebui să fie la fel de culoare portocalie saturate, puteți: acest lucru înseamnă că, într-un dovleac o mulțime de vitamina A.
Coada de dovleac ar trebui să fie tăiate. La fructe coapte cade însuși. O coaja trebuie sa fie gros, dar nu și de stejar. Apropo, se întâmplă adesea ca dovleac părea acoperit cu ceară. Aceasta ceara este natural, protejează fructele de uscare, iar un astfel de dovleac durează mai mult - netăiate, desigur.
dovleac imens este mai bine să nu ia, de multe ori sunt supra-mature. Da, și aveți încredere că vă va copleși un astfel de gigant câteva zile, pentru că dovleac netăiat pot fi stocate timp de luni de zile, iar în cazul în care piesa de tăiat, apoi o saptamana - asta e tot.
Cumpara bucăți de dovleac nu este recomandat în primul rând, din motive de igienă, pentru că nici măcar nu știu dacă cuțit curat și se taie și modul în care este stocat. În al doilea rând, o piesă nu poate înțelege întotdeauna - de dovleac copt dacă este tăiat. Pentru a determina modul în care a fost dovleac copt, este necesar să gust semințe. Ele trebuie să fie coapte și mari.
Pentru cereale, friptură, costum de dovleac Butternut pasate - alungite, cu pielea de culoare portocaliu închis și un șirag de mărgele rotunde pe coadă. Este parfumat și moale, bine compot și fierte moi. dovleac mici „lamă“, cu o piele albastru-verzui, foarte bine potrivite pentru întreaga coacere. Un dovleac comun va arata foarte bine coapte felii.
Ce să gătească?
Dovleac pregătit totul: cereale, supe, caserole, tocane, plăcinte și salate. tocană de ei, avânta, fierte și prăjite, coapte în cuptor, stoarce sucul de la un dovleac. În această toamnă legume - versatil și foarte util. În România, vasul național de terci de dovleac a devenit în America - placinta de dovleac pregătesc în mod necesar pentru Ziua Recunoștinței în Anglia - ea budinci, caserole, și plăcinte. Dovleac - un fruct bogat și să se stabilească în diverse bucătării naționale.
terci de mei cu dovleac
- 300-400 g dovleac
- 1 cană mei
- lapte 2 cani
- 2-3 linguri zahăr brun
- sare
Pasul 1. felie mare de dovleac tăiat în cuburi. Arunca în lapte de fierbere, se adauga zaharul, un pic de sare și scorțișoară.
Etapa 2: Un pahar de clătire grâu (foarte atent) și se toarnă peste apă clocotită, apoi mizeria nu va avea un gust amar.
Etapa 3. 2 cani cereale turnarea pokipyatit apă caldă 2 minute, închide, apa drenată. sare crupei.
Etapa 4. Apoi, varianta 2:
1. Se amestecă cereale și lapte cu dovleac, arunca o bucată de unt și se coace în cuptor.
2. Crupe pus în lapte și dovleac și se fierbe la foc mic sub un capac greu. Terci mai lent va fi gătite, cu atât mai mult devine parfumat.
Dovleac, coapte în cuptor
Dovleac ar trebui să fie tăiate felii groase nu, se scot semințele, dar nu taie pielea. Un pic de sare, se ung cu unt topit și se coace în cuptor până se înmoaie. Cuptorul trebuie încălzit până la 180 ° C
Următorul 2 realizare. Prima: un grăunte de dovleac cu scorțișoară și se toarnă miere. În al doilea rând, chiar prisolit și se servește cu verdeață de muștar.
dovleac Friptură cu crema
Dovleac ar trebui să fie curățate de semințe și coajă. Se taie felii, aproximativ 5-7 mm grosime. Vaselina cu legume sau unt topit, se condimentează cu sare și rola în pesmet. Într-o tigaie, între timp, se încălzește uleiul vegetal. dovleac sotati cu 2 laturi timp de 3-4 minute. La servire se toarnă smântână.
dovleac umplute
- 1 dovleac mic
- 500 g de umplutură gras
- 1 cană de fulgi de ovăz fierte are (orez, mei, orz, hrișcă)
- 2 cepe
- chimion
- boia de ardei
- piper negru
- sare
Pasul 1: Cu un dovleac mic ar trebui să fie tăiate de pe partea de sus, lingura elimina semințele și o parte a cărnii. Dar, în același strat de pastă rămas în tărtăcuță.
Pasul 2. Ceapa se prăjește în ulei, se adaugă carnea de vită, și apoi pulpa tocat. Sare, piper, chimen și a pus crupa.
Pasul 3. Puneți umplutura într-un dovleac, pune-l ferm pe o foaie de copt și se coace până când capacul este moale (aproximativ 40 de minute, dar aceasta depinde de dimensiunea de dovleac).
Trucuri pentru lucrul cu dovleac
- Dovleac nu are un gust luminos pronunțat. Este ușor dulce. Prin urmare, este necesar să „mențină“ condimentul. scorțișoară adecvate, cardamom, nucsoara - pentru feluri de mâncare dulci, și ardei iute, coriandru, chimen pentru tocane și caserole cu carne.
- Coacerea în cuptor mărește aroma de dovleac în timp ce gătit sau abur face de dovleac proaspete.
- Pentru a nu pierde vitamine, păstrați dovleac în timpul iernii pe balcon cu geamuri, sau selectați mai rece și mai întunecat loc din casă.