Vacuumizers sau packere de vid, - un fenomen relativ nou pe piața românească de electrocasnice mici. De ce au nevoie, modul în care acestea funcționează, cine le face? Pe aceasta și nu numai - în materialele noastre și testarea comparativă.
Text: Paulina Strizhak.
Packer la camera de vid (sunt tubeless, mai jos) efectuează două operații de bază: pompe de aer din pachet cu produsul, creând un vid acolo, și a fost sigilat pachet. Este simplu: ai pus produsul sau vasul finit într-un pachet special, introduceți-l în capătul deschis al camerei de vid, închideți capacul, și apoi totul depinde de posibilitățile tehnice ale dispozitivului, fie trebuie să selectați modul, sau unitatea va porni automat vakuumatsii și procesul de etanșare - o bază " capacitatea de „a oricărui packer vid. Multe dintre dispozitivele sunt echipate cu un furtun de vacuum, prin care aerul poate fi pompat din recipientul special în vid, sau au capacitatea de a conecta un astfel de tub, dar ar trebui să cumpere mai mult, ca, într-adevăr, ele însele containere, care sunt incluse uneori, dar cel mai adesea nu.
Ce da?
Vacuum depus de mai multe ori prelungește durata de depozitare a produselor, cum ar fi în refrigerare și de congelare (ori aproximative de depozitare fără vid și în vid cm. In tabelul №1). În plus, atunci când se utilizează ambalaj de vacuum al produsului mai bine păstrează aspectul original - forma și culoarea, aroma și substanțele nutritive. Cutii pe vid previne produse de congelare destinate congelare: așa-numitele „arsuri“ apar numai pe produsele congelate în contact cu aerul. Și produsele zavakuumirovannye ocupă mai puțin spațiu în timpul depozitării decât produsele convenționale, în ambalaje sau neambalate.
După o achiziție mare în piață sau în supermarket alimentar le puteți pachet în porțiunile practice și să se pregătească produsele semi-finite de origine: se taie și se marinează din carne și pește (de altfel, marinare sub presiune de vid este foarte rapid, și de cele mai multe marinată ar trebui să fie foarte mici), tăiate și împărțite în porții legume: ea pentru supe, este pentru garnituri, această salată - etc. Apropo, acest lucru este un foarte disciplinat și vă ajută să planificați meniul pentru săptămâna sau două înainte. Având o dată pe săptămână sau două astfel de operațiuni preliminare, utilizatorul devine liber de produsele de tratament de zi cu zi. Vino - tot ce am tocat - aruncat în oală, cuptor cu microunde, multivarku pe tigaie. Gătitul de semis întotdeauna ușor, dar care a spus că nu pot fi acasă?
Bacteriile care cauzează alterarea, este dificil de reprodus fără aer - acesta este secretul produselor de viață lungi în ambalaj de vacuum. Produsele din vidul nu este fad, nu uscat, nu rânced, nu rătăcitor - desigur, sub rezerva condițiilor de temperatură necesare și termenul de valabilitate acceptabil. Dar că produsele alimentare este păstrată cât mai bine posibil, unii producători da recomandări și chiar regulile de ambalare și depozitare. Instrucțiunile pentru aparatele am scăzut o mulțime de învățături interesante și a decis să „stoarce“. Deci:
Cum funcționează?
Uz casnic și profesional: găsi 10 diferențe
Vacuumizers poate fi de uz casnic - pentru uz casnic - și profesional, care, întâmplător, este de asemenea destul de posibil de a utiliza la domiciliu, mai ales dacă aveți o familie mare și trebuie să facă stocuri mari.
Vacuumizers de uz casnic participa la acest test, atunci ele vor fi descrise în detaliu, dar diferențele principale sunt după cum urmează:
- lucrează cu ambalaj (saci, folie), cu o lățime de 30 cm;
- Ca o regulă, ei fac, cel puțin un singur - o cusătură dublă;
- funcții standard: etanșarea de pompare a aerului +, sigilarea pachetului vacuum fără acțiuni de anulare;
- Disponibilitatea modurilor pentru produse umede, uscate, delicate, turbo nu este necesară pentru ei;
- cost de aproximativ 3000 până la 15 000 de ruble;
- evacuarea vitezei - 9-16 l / min. mediu - 9-12 l / min.
- operează cu ambalaj (saci, folie), cu o lățime de 40 cm;
- cusătură dublă pentru ei - o normă obligatorie, dar există, de asemenea, un triplu (bucătari profesioniști de multe ori evacuate de lichide pentru congelare ulterioară Când dezghetarea / congelare volum zavakuumirovannoy modificări lichide și, de regulă, cusătură singur cu pauze, uneori nu este suficient și dublu, dar triplu. - este superzaschita);
- Alegeți moduri pentru produse umede necesare;
- prezența diferitelor funcții și moduri de funcționare pentru o performanță îmbunătățită și ușurința de utilizare (temporizator, diferită de viteza de evacuare, setări speciale pentru produsele sensibile, marinare funcția de blocare mode etc.);
- destul de des existența LCD-display;
- Viteza de evacuare - 20 l / min;.
- costul de până la 25 000 de ruble.
Un aparat de fotografiat sau un pistol?
Cele mai multe au o cameră degazor de vid, în cazul în care este introdus sau un film pachet. Acest lucru este convenabil, deoarece nu este necesar să se gândească, cum să pachet: inserați pachet, închis capacul, selectați modul - și ați terminat. Dezavantajul în degazor cu un aparat de fotografiat: restricția privind lățimea pachetului - filmul sau pachetul.
Camera de vacuum poate fi uneori detașabilă, este convenabil, deoarece poate fi spălat, dacă este murdară produse din suc (ca, de exemplu, în modelul CASO VC 100, a luat parte la teste). aparat de fotografiat nedetașabil poate șterge numai o cârpă.
Dar există și alte tipuri de packere - cu alte cuvinte, pompele de vid sunt adesea realizate sub forma unui „pistol.“ Ei pot lucra cu pachete mult mai mari decât este prevăzut pentru dispozitive cu camere. Dar ele nu sunt sigilate pachet, ceea ce înseamnă că pe ambalaj ar trebui să fie o supapă care se închide după evacuarea (pachete cu ZIP - blocare). Folosind pompa de vid manuală poate evacua aerul din containere și sticle speciale.
EXEMPLU pompă de vid intern - Modelul CASO meu VAC 20. Aceasta costa 3000 de ruble speed evacuând la 9 L / min. presiune de comprimare de 0,75 bar. În packere staționare care au luat parte la testarea, acești parametri sunt puțin mai bine - viteza de 9L / min. presiune de comprimare de -0.8 bari, gradul de vid ușor mai mare. Dar este mobil, funcționează cu baterii, și nu are nevoie de un loc staționar în bucătărie, este foarte portabil și pot fi stocate în orice sertar. Kit-ul pentru al 2 dopuri speciale pentru sticle și 10 pachete.
Ekonomvariant
Ambalaj: pachete, role, recipiente, sticle
De fapt, tipurile de ambalaje sunt deja listate. Mulți producători produc și pungi lor de marcă și role de film, precum și recipiente și sticle. Pentru majoritatea packere se poate conecta un adaptor furtun de vid și produse de ambalare în recipiente mai degrabă decât în ambalaje. De multe ori furtun inclus, dar containerele trebuie să cumpere separat. În timpul testării, am văzut 4 producătorii de pungi și putem spune că acestea sunt affirmatively aproape identice, dar sunt diferite - joacă rolul de prețul politicii de brand. Dar cumpărătorul poate alege în condiții de siguranță un pachet mai ieftin - cel mai important, pentru a se potrivi cu dimensiunile (ele tind să fie standard) și că a fost un pachet special pentru evacuare, acestea au structura densa, usor ondulat, ele sunt foarte diferite de cele din polietilenă convenționale. Dar este important să ne amintim că în cazul în care ambalajul și aspirați orice intenție potrivit pentru acest film și pungi, pentru prepararea acestor feluri de mâncare în tehnologie su natură în cuptorul cu microunde potrivite numai pentru el - de obicei pe ambalaj producătorul specifică. Mulți oameni se întreabă ce este cel mai bine sa cumpere: film în rulouri sau pachete? Am ajuns la concluzia că filmul este mai profitabil să cumpere, iar în unele cazuri, este mai convenabil: pentru că este posibil să se formeze o lungime pachet dorită (lățime deja stabilit, dar poate fi corectată). De exemplu, dacă aveți nevoie să ambalaj pește, cârnați de casă, este de preferat să filmeze.
Dacă doriți să aspirați produse pentru depozitarea pe termen lung în congelator, ar trebui să acorde o atenție la grosimea filmului sau a ambalajului. Se crede că înghețarea prelungită nu este ambalajul rezistent la mai puțin de 0,3 mm grosime. Film grosime 0,1 mm se poate rupe.
Despre testele noastre
La testarea 4 model de ambalaj de vacuum de uz casnic au fost folosite, și un model de clasa economic a participat „în afara competiției“. Adevărat, și „practic o cursa,“ noi nu setați sarcina de a determina cel mai bun și cel mai rău model, am fost interesați să vedem în practică modul în care acestea funcționează, ei pot, mai ales că există modele sunt mai scumpe și mai ieftine uz casnic și profesional în numărul de model al fiecărei firme, și, prin urmare, posibilitatea de a mai mult sau mai puțin. Dar totuși a reușit să se retragă complet, nu de comparație, și de potrivire dispozitive, caracteristici și preț, am găsit o mulțime de interesant.
De exemplu, modelul cel mai rentabil sa dovedit a fi foarte convenabil, cel mai scump, în ciuda prezenței funcției de oprire a pompei atunci când aspirării produse delicate - nu prea: este necesar să se adapteze la acest sistem de oprire. În prețul unui instrument aproape identic sa dovedit a fi foarte diferite opțiuni: una - aparat de fotografiat amovibil (adică, design user-friendly) și cusătură dublă (timpul decongelării, în pachet sunt mai puțin susceptibile de a rupe), celălalt - camera este staționară și cusătura unică, dar există moduri de uscat / / solide umede și fragede.
Dezvăluit un dezavantaj comun - panoul de control toate degazorul nu rusificată: aparent, acest lucru se datorează faptului că în timp ce această tehnică este doar încă „încearcă“ ei înșiși pe piața românească. Producătorii nu configurați producția, în special, pentru România, dar că, pe de altă parte, ei bine: vom merge la același model ca și în Europa, fără nici o ieftinire legată de faptul că limba română la cerințele tehnologice mai permisive decât în Uniunea Europeană, și cu atât mai mult - în Germania, unde am venit de la toate brandurile degazor, care au participat la testare. A fost, de asemenea, interesant de a găsi cele ale căror ambalaje cele mai profitabile, și ale căror - mai puțin (vezi tabelul №2 -. Participanții pot prețurilor).
Smoothie - ceva ca un amestec de (aici este o altă versiune a pronuntia!), Sucuri de fructe, fructe și fructe de pădure în sine. Toate acestea biciuit, presat, amestecat până la uniformizare - desigur, cu ajutorul blendere si mixere, deoarece înseamnă cuvântul „netede o uniformă, netedă!“