Pești de apă dulce, cum ar fi crap, pot fi preparate în diferite moduri: coapte sau pur și simplu cu legume, se fierbe supa, se prăjește, gatiti burgeri și o varietate de alte opțiuni. De asemenea, delicios este murat crap. Dar, înainte de a găti, se pune întrebarea, cum să murarea crap la domiciliu, astfel încât sa dovedit parfumat și delicios. Ne explica cum sa de sare de pește în mod corespunzător și cum să-l țină sub jugul.
Pentru prepararea feluri de mâncare poate fi un crap inițial murături
tipuri de sărare
Există mai multe opțiuni de sărare crap. Acesta poate fi la fel de sărare sau silnosolenym sărate și secundare. De asemenea, variază și modul în care este prelucrat ingredientul, poate fi o metodă uscată și umedă. Rețetă pentru crap marinat, în funcție de tipul de saramurii diferite calități gustative. Să luăm în considerare fiecare dintre ele.
- Metoda cald - o metodă cunoscută sub denumirea de cald ca crap sărat proaspăt, doar prins. Scales pentru a trage într-un astfel de caz, nu este necesar, va fi suficient doar pentru a scăpa de măruntaie și branhii. Apoi, spălat și frecat sare marină mai bine. Adunați carcasă într-o oală, acesta este cel mai potrivit pentru container emailată de locuri de muncă. Apoi recipientul este acoperit cu un capac și presat în jos cu ceva greu și apoi plasat într-un loc rece timp de 2-5 zile. Aceasta depinde de mărimea peștelui.
- proces rece diferă de fierbinte numai în faptul că, în al doilea caz, pește sărat fiind congelat, în timp ce în primul este preparat în mod exclusiv în stare proaspătă.
- Uscat Procesul - adecvat pentru pești cu o greutate redusă de aproximativ 100-200 grame. Peștele se curăță și se îndepărtează branhii. Ea apoi stropite cu multă sare. Sărate-l într-un recipient cu mai multe găuri pentru a se scurge excesul de suc peste ele.
- Metoda mixtă - în această metodă, în plus față de o sare uscată convențional sărare pește a turnat puternic saramură. Deci, carnea nu este numai moale, dar, de asemenea, suculent, și bine sărate.
Întărire poate fi utilizat atât în carcasă de pește proaspăt și congelat
Pentru pescuiască volum sărat de sare nu trebuie să depășească 10% din greutatea cantității de pește. Pentru sărare puternic de pește, cantitatea de sare ar trebui să fie mai mare de 14% în greutate.
Cum se murarea pentru crap de iarna
Pentru a putea pescui vă puteți bucura chiar și în timpul iernii, există o metodă separată de sărare. Ori în caseta straturi carcasă, în timp ce noi nu facem curat și nu viscerelor. Fiecare strat prosalivaem abundent. Capac jugul de top și se lasă timp de 2 zile. La încheierea ori au fost spălate cu apă și suspendate într-o poziție verticală timp de 4-5 zile. crap Sărate gata, este o mare recoltare iarna.
crap marinat
Pentru crap a fost sărare și pește naturale prosolilas bine cea mai bună de sare de mare utilizare. În plus, este mult mai util. Luați în considerare pește cât de repede și gustoase murături.
Acest lucru va veni la îndemână pentru marinare pește (crap):
- un crap bucată cântărind 800-1000 grame;
- 9-10 linguri de sare, mai bine de mare;
- zahăr într-o cantitate de 4 linguri;
- o ceapa;
- rădăcină de ghimbir;
- o jumătate de lămâie;
- o jumătate de portocală;
- sos de soia;
- piper după gust:
- ulei;
- verdeață.
crap Sărate mai bine cu sare de mare
Pentru crap murat este necesar să se ia partea centrală a peștelui. Criteriul principal este prospețimea, ar trebui să fie prins numai în râu sau achiziționate încă în viață. Numai în acest caz, vasul va fi gustoase și sănătoase.
Deci, pentru a începe piesa, pe care pre-tăiate din carcasă, se spală cu apă rece și a da un pic la uscat de mai multe ori. Puteți utiliza prosoape de hârtie. Pentru a nu păta masa, cel mai bine este de a pune pe folie lui de plastic. Se amestecă zahăr și sare, se toarnă-le pe film, am pus o bucată de pește pe partea de sus și se condimentează cu sare. În interior trebuie să împinge o picătură de lămâie. Același lucru cu folie înfășoară strâns și trimite peștele pentru sărarea într-un loc rece timp de aproximativ 2 zile.
După GAT timpul alocat bine sărat pește și solubilizează apă rece sub excesul de sare. Tigaia umplut cu apă a pus o bucată de pește timp de 3-4 ore. În acest timp, apa ar trebui să fie schimbat de trei ori. Prin această procedură, sarea va ieși și va rămâne în apă.
Asigurați-vă că măcinarea pește, împărțind piesa în jumătate și eliminarea ei din os. Apoi se taie în bucăți.
Într-un recipient separat, se amestecă cu ceapa tocata, ghimbir tocat, sos, suc, care este forțat să iasă din fructe citrice, și unt - se amestecă bine. Puneți bucățile tocate de pește în amestecul rezultat și se amestecă bine mâinile, astfel încât fiecare piesă este îmbibat cu marinata și pus deoparte pentru o jumătate de oră.
Decapat crap gata. Servește, pritrusiv ierburi proaspete tocate, ca o gustare. Poate servi ca un fel de mâncare din partea de cartofi fierți sau orice terci fierte.
În procesul de sărare crap se poate adăuga lămâie, care îi va da un gust
salinitate crap sub marinata oțet
Orice pește sărat - este foarte gustos, mai ales dacă vorbim despre saramurii acasă. În această rețetă, preparatul implică utilizarea de crap oglindă.
- crap mici;
- piper negru;
- două frunze de dafin;
- un catel;
- o ceapa;
- un morcov;
- oțet;
- ulei de floarea soarelui.
Pentru a obține un crap marinat gustos, vom lua o carcasă proaspătă, spinteca, și împărțiți-l în fileuri. Pentru a face acest lucru, se taie de-a lungul coloanei vertebrale, împărțind astfel, în două jumătăți egale. Punerea într-un castron toate piesele se presara generos cu sare și trimite la rece timp de 2-3 zile.
Marinata în oțet pot crap
După un timp vom spăla carcasa sub jet de apă rece și se pune într-o oală de apă curată timp de o oră. Acest lucru face necesar ca toată sarea în exces a lăsat peștele, făcându-l sărat.
În acest moment, ne pregătim legumele: ceapa vom taie în inele și jumătate, morcovi și grătar. La stratul de jos a unei cutii de trei litri, răspândit legume, frunze de dafin sus si se presara piper. Pre-tăiat în bucăți crap ouătoare în borcan, de asemenea, alternând cu morcovi și ceapă.
Într-un vas separat se amestecă oțet și ulei în proporție de unu la unu. Se umple sosul preparat peste amestecul de pește și legume până când totul este acoperit. Un cuplu de ore, oferind stau în bucătărie, și apoi pus în frigider sau pivniță.
După două zile, peștele este gata de utilizare.
O reteta simpla pentru sărare crap
Karp - un pește de apă dulce, cu un miros specific ușor pronunțat. Dar, cu pregătirea corectă a acestui miros poate fi eliminat complet. un număr mare de oase este în acest pește, dar în cazul în care carcasa cântărește mai mult de un kilogram, îndepărtați oasele vor fi ușor, deoarece acestea sunt destul de mari.
Înainte de sărare carcasei trebuie să fie preparate prin curățarea și eviscerat
Ingrediente pentru sărarea:
- Carp, în valoare de două bucăți;
- 300 g de sare de mare;
- șase frunze de dafin;
- clopot piper.
Se spală bine carcasa nu poate fi curățat, și apoi spintecati și scoateți capul. În cazul în care dimensiunea peștelui este destul de mare, se taie în două părți egale. Odată uscat peștele, sărare-l. Capacitanța strat adânc se toarnă sare de mare, piper, frunze de dafin și pește, de sus si se presara cu sare. Plasarea unui recipient sub jug, scoate în frigider timp de patru zile.
După trecerea timpului în care obținem pește sărat, drenate suc și se spală sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de sare. crap Gata murat servit cu ceapa proaspete, cartofi fierti si salata cu legume proaspete.