Acesta conține o cantitate mare de zaharuri (până la 14,8%), pectine, acizi organici, vitaminele A, C, B, B2, PP.
fructele sale se recomanda utilizarea in ateroscleroza, rinichi si boli de ficat, diabet, icter. Prune - un laxativ excelent, ajută cu constipație. Fructele sale au un efect dezinfectant asupra intestinului.
Datorită productivității ridicate a recoltei sale pentru viitor, sub formă de gem, gem, compot de fructe.
Compot de prune: subtilitățile de gătit
- Pentru compotul în timpul iernii este mai bine să utilizeze aceste soiuri de prune ca Ugorka italian, Greengage Green, Greengage Altana, Prune mai târziu, Moscova din Ungaria, memorie Timiryazev și altele care pot fi separate cu ușurință os.
- Conserve adecvat numai fructe coapte fără găuri de vierme. tăiat prune mari în jumătate și os îndepărtat. Mici conserve întreg.
- Fructele sunt sortate în funcție de mărime, și apoi se spală bine cu apă rece.
- Că, în timpul pasteurizarea fructelor întregi este mai bine au fost umplute cu zahăr, ei pălească. Se recomandă să se încălzească de prune la 80-90 ° la 0,5 procente soluție de sodă (1 litru de apă luând 5 g de bicarbonat de sodiu). Grație acestei recepții pe piele fructului există fisuri mici, prin care pătrunde cu ușurință zahărul.
- Cantitatea de zahăr pentru prepararea siropului depinde de soiuri de prune. Mai dulce fructe, cu atât mai puțin nevoie de zahăr. Pentru compoturilor de la chiuveta acide necesită până la 400 g zahăr la 1 litru de apă. In unele retete in loc de zahar utilizare miere.
- În compot de scurgere pentru a da un gust savuros și cuișoare aromate adăugat, scorțișoară, vanilină, vin roșu.
- Compot se dovedește foarte gustoase, dacă adăugăm la aceasta și alte fructe sau fructe de padure.
Compot de prune pentru iarna: prima reteta
- prune coapte, se spală în apă rece. Scoateți maneta. Se taie cu un cuțit ascuțit în jumătate și scoateți gropi.
- se spală bine cu cutii de suc. Se clătește cu apă caldă. Pentru a steriliza le-a aprins în cuptor sau dețin peste abur, a pus pe partea de sus a vasului. Se spală și se fierbe capacele.
- Băncile sunt bine ambalate jumătăți de prune.
- Tigaia se toarnă zahăr, se adaugă apă. Se fierbe siropul.
- Umpleți-le prune. Se acoperă cu capace.
- Puneti borcane intr-o tigaie largă cu apă caldă. Pentru a la reflux, apa de la obtinerea în suc, nu ar trebui să se extindă la partea de sus a cutii de pe 2-3 cm (sus umerase).
- Pasteurizate după apă fierbinte timp de 15 minute (cutii de jumătate de litru) și 25 de minute (litru).
- Băncile cu compot rola imediat capace sterile.
- Întoarceți cu susul în jos, se acoperă cu o pătură. Lăsați până se răcește.
Compot de prune în timpul iernii: a doua reteta
- Plum - 3 kg;
- Apa - 1,5 l;
- bicarbonat de sodiu - 5 g per 1 litru de apă;
- zahăr - 900 g
- Prune reasambla, clătiți bine cu apă rece, fără pedunculi.
- Se prepară borcane sterile cu capace.
- Potul se adaugă apă, se aduce la fierbere. Reduce încălzirea la 80 °. Pune bicarbonat de sodiu.
- Soluția de sodă, fructele mai mici și până cald, atâta timp cât pielea nu este acoperită cu ochiuri de mici fisuri.
- Ori într-o strecurătoare și se clătește sub jet de apă.
- Se umple borcane cu prune.
- Se fierbe siropul de apă pură și zahăr.
- Umpleți-le prune.
- Se acoperă borcanul, a pus într-o tigaie de apă caldă. Steriliza 15 minute. Dacă utilizați prune acru, timpul de tratament termic a fost redus la 5 minute.
- După aceea capacele băncilor ukuporte, întoarce cu susul în jos. Wrap pătură și se răcește în această poziție.
Compot de prune pe cimbru de iarnă
Ingrediente (bidoane de 5 litri):
- Plum - 3,5 kg;
- zahăr - 400-450 g;
- garoafa - 12 muguri;
- scorțișoară - 1 baton;
- vanilie - dupa gust;
- apă.
- Pentru a face acest lucru, să ia compotul ușor prune necoapte. Du-te prin ele, se spală, se scoate tulpină.
- Se prepară borcane sterile cu capace de tablă.
- prune tăia, elimina gropi.
- Potul bucătar sirop de 40 la suta (1 litru de apă ia 400 g de zahăr), adăugând scorțișoară, vanilie, cuisoare. Pune prunele și se fierbe timp de 3-5 minute.
- Plum prinde o spumiera, răspândit la bănci.
- Sirop se fierbe. Umpleți-le prune.
- Acoperiți. Steriliza în apă clocotită timp de 20-25 minute.
- Scoateți din borcane de apă ermetic ukuporte.
- capac Flip jos. Înfășurați o pătură. Lăsați în această formă până la răcire.
chiseliță cu vin pentru iarna
- Plum - 3 kg;
- Apa - 0,75;
- struguri de vin roșu - 0.75L;
- Zahăr - 750 g;
- Cuișoare - 2 buc;.
- scorțișoară și vanilie - gust.
- Coapte Plum itera, se spală în apă rece, îndepărtați tulpină.
- Se taie în jumătate cu un cuțit ascuțit, îndepărtați semințele.
- Pune în borcane sterilizate.
- Într-o cratiță, se toarnă zahărul, se adaugă apă, vin. Pune condimentele. Se fierbe siropul.
- Se toarnă prune sirop fierbinte.
- Băncile, capace de acoperire și se sterilizează 10 minute de apă clocotită.
- Apoi ermetic ukuporte. Întoarceți cu susul în jos.
- Împachetați-l într-o pătură și se lasă până se răcește.
chiseliță cu miere pentru iarna
- prune coapte, dar ferme reasambla, se spală în mai multe ape, îndepărtați tulpinii.
- Total de prune ori într-un castron.
- Se fierbe apă și miere. Se toarnă miere fructe sirop. Lasă pentru o zi.
- Apoi se toarnă siropul și prune se descompun în borcane sterile pregătite.
- Sirop, se fierbe și se toarnă prune.
- Steriliza în apă fierbinte timp de 5 minute după fierbere.
- Apoi ermetic ukuporte, întoarce cu susul în jos, înfășurați pătură. Așteptați până se răcește.
Compot de prune pentru iarna fara sterilizare
- Strong coapte prune reasamblare, se spală, se îndepărtează tulpinii.
- Se prepară cutii sterile cu trei litri sau doi litri de capace de tablă.
- Se umple borcane cu prune 1/3 din volum.
- Se toarnă apa de fierbere. Lasă timp de 15 minute. În acest timp se va pasteurizării.
- Închideți capacul cu găuri fiecare borcan. Se toarnă apa răcită într-o tigaie.
- Adăugați zahărul la norma. Se pune pe farfurie și se aduce la fierbere.
- Rezultată prună sirop umple la borcane de top.
- Închise ukuporte. Întoarceți cu susul în jos. Înfășurați o pătură. Așteptați până se răcește.
sfat de menaj
Pentru a întregi prunele în timpul tratamentului termic, nu se sparge, ele pot înțepa în mai multe locuri cu un ac.
Compot de prune depozitate într-un loc întunecos și rece.
În cazul în care compotul pentru a pune mai mult zahăr, apoi în utilizarea trebuie să fie diluat cu apă rece fiartă.
Compotul de prune dulci, puteți adăuga un pic de acid citric.