Astăzi, nici unul dintre eveniment solemn este completă fără gustări cu icre roșii, așa că, dacă nu știi cum să sare caviar acasă, ești cu adevărat ratat. Făcând sărare le puteți salva foarte mult, cu atât mai mult faptul că caviar magazin este delicatese de casă inferioare. Prin urmare, este timpul să vă familiarizați cu modul în care să murarea ouă și vă rugăm să vă și cei dragi.
preparare caviar
Înainte de a învăța cum să murarea caviar negru, sau orice alt, trebuie să-l pregătească cu grijă, sau lansarea filmului - yastiks. Acest lucru necesită yastiks ouă într-un vas sau strecurătoare, se toarnă apă fierbinte și cu atenție colecta de film pe o lingura de lemn sau o furculiță. Dacă ai în stare congelată, acesta trebuie mai întâi dezgheța - mai lent pe care o faci, cu atât mai probabil că ouăle nu se vor strica. Vă rugăm să țineți ouă într-un frigider, iar apoi - la temperatura camerei. De asemenea, rețineți: pentru decapare, veți avea nevoie de cel puțin 100-150 de grame de caviar.
Desigur, cea mai ușoară metodă de sărare - este de a pune ouăle într-o tigaie sau castron, se adauga sare si se lasa sa stea. Cu toate acestea, această metodă este foarte riscantă pentru sănătate - în vițel pot conține paraziți care persista si cu bucurie se stabilească în corpul dumneavoastră. Prin urmare, citiți cum să murarea ouă.
Metoda № 1 (Sărare icre de pește marin)
- Etapa inițială - Pregătirea specializată pentru soluție de decapare sau saramură. Cantitatea de apă ar trebui să fie de două ori cantitatea de ouă. Pune apa de pe foc și se aduce la fierbere, apoi se îndepărtează de la căldură și să se răcească ușor - apă clocotită poate deteriora ouale, le fierte si sa se intareasca. Se adaugă treptat sarea în soluție. Numărul său corect este definită după cum urmează: să ia un cartof crud și locul în apă. Apoi, începe să toarne sare încet, amestecând cu grijă. Când cartofi apare - murături este gata.
- Se pun ouăle în soluția preparată. În funcție de termenul de valabilitate propus, determină viața extracte de caviar. Dacă aveți de gând pentru a stoca ouăle pentru o lungă perioadă de timp - o jumătate de oră, pentru cei care merg după sărare imediat mânca sărat caviar - 10 minute.
- Se decantează apă și se amestecă ușor în ouă în ulei de măsline. Se împarte în porțiuni și plasați într-un recipient sterilizat și apoi în frigider - să se răcească.
Metoda № 2 (Sărare icrele râu)
Dacă, de exemplu, nu știu cum să sare caviar de sturion, vă desăvârși prezenta metodă. Aceasta diferă de metoda prezentată mai sus este aceea că saramura este preparat prin utilizarea nu numai sare, ci și suplimentată cu zahăr. Astfel, pentru fiecare litru de apă, veți avea nevoie de aproximativ 50-80 de grame de sare, zahăr trebuie să fie exact aceeași jumătate. Se aduce la fierbere apă, se adaugă zahăr și sare și apoi se lasa sa se raceasca. Numai atunci se poate turna ouale cu o soluție. Ca și în primul caz, suma ar trebui să fie de două ori cantitatea de ouă. Ouăle din soluția infuzat timp de 15 minute. Apoi se scurge apa, a prosushatsya de ou se potrivesc în borcane și se răcește. Perioada de valabilitate a unor astfel de ouă nu este limitat.
