Hering este un foarte popular multe retete ryboy- pentru salate, caserole, feluri principale, sandwich-uri și alte snacks-uri care nu se poate face! hering afumat, sare, utilizați în stare proaspătă - iar rezultatul este întotdeauna perfect!
Este greu de imaginat o masă festivă, fără atenție prevăzute bucăți de hering, udate cu ulei vegetal si se presara cu zdrobit lukom- este o gustare tradițională universală!
De multe ori, în scopul de a economisi timp, vom cumpăra o de-a gata fileuri de hering, fără piele și oase, pentru ca la prima vedere, procesul pare de lungă durată și Mark! Dar de ce plătească mai mult? fileuri de hering separate din oasele pot fi rapid și ușor, știind doar cateva puncte, care sunt descrise în acest manual!
- tocator
- un cuțit cu un capăt ascuțit
- pergament culinar
- prosop de hârtie
- pensetă
Instrucțiuni pas cu pas cu privire la modul de a separa fileurile de hering din oase:
Se prepară materiale de bază: hering, un cutit mic, cu un capăt ascuțit, pergament culinar (hartie de copt) și o placă de tăiere. În plus, avem nevoie de un prosop de hârtie și pensete.
Pe o placă de tăiere pune o foaie de pergament de gătit. De ce gătit? În principiu, orice hârtie adecvat fără model (de exemplu, foaie de album), pergament de copt, dar durabil, impermeabil la lichid, umezeală și miros, care asigură siguranța placa de tăiere într-o formă pură! Hârtia cu un model (și mai ales foaie de ziare) nu este adecvată, deoarece razmoknet și vopsea în timpul tăierii fileuri de hering otkrasitsya.
Un cuțit mic, cu un capăt ascuțit (un cuțit mare pentru a lucra cu peștele va fi incomod!) Face o incizie continuă în burtă de la coadă la cap.
Printr-o incizie în brațul abdomen scoate interiorul direcția capului. Contactăm interioare sunt pline, astfel încât acestea să rămână conectat la cap.
Cuțit tăiat capul, și cu ea, și se separă interioare, răzuire-le cu un cuțit în afara. Se spală hering sub jet de apa rece și la exterior și interior, și îndepărtarea măruntaielor reziduurile de film negru care acoperă abdomen, ștergeți prosop de hârtie.
Repartizăm hering din nou pe placa de tăiere, pergament acoperit (care este înlocuit, eliberând foaia anterioară, împreună cu componentele interne, dacă este necesar). Cuțit face o tăietură transversală pe partea din spate tăieturi paralele pe abdomen pe ambele părți ale nervurii centrale.
Foloseste degetele pentru a separa fileul maxim posibil.
Și acum, faci unele de lucru, ne rupe fileul de sus a carcaselor de pește. Se pare cele două părți - o parte cu oase mici și rămâne de linie, iar a doua cu oasele coaste și coloana vertebrală.
Pe partea de jos a degetelor separa creasta, a avut loc de mai multe ori între el și el însuși fileuri.
Obținem două file cu oase și oase spinării separat.
Degetele sau pensetele (așa cum va fi mai confortabil) pentru a scoate cele două bucăți de file osoase: coaste, mici și fin. Pentru comoditatea fileului poate fi îndoit un pic - atunci oasele vor fi mai accesibile.
Deci, două file curat piele gata.
Se rastoarna fileurile de piele în sus.
piele Poddevat de pe pielea capului cu degetele și încet, scoateți-l împreună cu aripioarele inferioare, ajutându-se cu un cuțit, dacă este necesar.
Piele cu file este eliminat.
Doar elimina pielea din a doua bucată de hering. Fileul este separat!
Acum, feliat felii îngrijite, întinse pe o farfurie, se decoreaza cu verdeață, apă și unt la masa Noi servi ca aperitiv sau de utilizare în conformitate cu rețeta!
10 minute - și pe dvs. birou gustare apetisant gata în formă de bucăți îngrijite de hering sare file!
Deci, este ușor să se separe fileurile de oase din hering sărat și murate. Pentru osul se îndepărteze cu ușurință de la carne, hering poate fi preînmoaie - Această procedură va face peștele sărat prea mai puțin de sare!