Se pare că nu toată lumea este în măsură să pună în sifon. De obicei, o facem intr-o lingura, atunci când se toarnă oțet sifon. Dar se dovedește a fi destul de greșit, pentru că, ca urmare a acestui proces de dispariție și formarea de bule de aer nu se produce în testul, cât și în aer. că este, se pare că „stinge“ nu suntem ceea ce avem atât de nevoie.
Acest lucru înseamnă că trebuie să se toarnă sifon în făină, zahăr sau sare și oțet, sau ar putea fi un suc de lamaie, trebuie să se toarnă în ingrediente care lichid în consistență, de exemplu, ouă, sau ar putea fi lapte. După acest test, componentele trebuie să se combine și se amestecă bine.
Puteți adăuga, de asemenea, că sifon bun stins smântână, chefir poate fi, poate fi iaurt sau lapte acru. În cazul în care acestea sunt utilizate în rețetă, atunci ei trebuie doar să adăugați bicarbonat de sodiu și să aștepte până când sunt ei „Valorificați“.
5 luni în urmă
De obicei, soda stinge otet (preferabil 9 la suta). Puteți folosi, de asemenea, oțet de mere, vin sau suc de lămâie. Soda pentru a stinge cel mai bine pe test. În primul rând, pe o lingură așezați cantitatea potrivită de sodă (așa cum este scris în rețetă, cea mai mare parte linguriță). Și se scurge pe oțet ei curat. Soda va reacționa și începe să expandeze, de îndată ce acesta este tot de spumă, de îndată ce am pus aluatul și se amestecă bine. Deci, profita din plin de gospodine.
Dar se crede că acest lucru este complet greșit, deoarece reacția trebuie să aibă loc în test, dar nu într-o lingură. Cofetarii sunt sfătuiți să adăugați sifon la aluat pe partea de sus și picura un pic de oțet, se amestecă bine.
sifon pot fi puse în diferite moduri. 1 poate fi oarecum acide (otet, produse lactate sau acid citric). Apoi, dacă este scris în rețeta care au nevoie, să zicem, 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu, apoi este mai bine să se toarnă o cantitate măsurată, să zicem, o lingura (adică unde soda este mai subțire) și numai după aceea acidul de turnare ( atunci ea acizi, în special oțet nevoie de mai puțin și sodă neutralizare are loc mai calitativ). 2. A doua metodă - sifon poate fi pus cu apă clocotită. da, am, de asemenea, recent, sceptic cu privire la această metodă, până când ea a încercat (a făcut „plăcintă în apă clocotită“). Soda este într-adevăr stinge, pentru că alcaline se descompune, nu numai în condiții acide, ci și o temperatură ridicată
Călirea poate fi soda oțet: se toarnă în pahar 1 lingurita bicarbonat de sodiu și 6 picături picurare 9% oțet, amestecând adăugat la aluat în sifon frământare va continua să se stingă.
Puteți plăti, de asemenea, suc de mere oțet de cidru, la fel ca și cu 9% oțet.
Mai mult se poate stinge cu suc de lamaie, stoarce sucul de lamaie pe o lingura de bicarbonat de sodiu și se adaugă la aluat.
Dacă aluatul face cu crema de iaurt sau acru, bicarbonat de sodiu pentru a stinge nu este necesar, pur și simplu adăugați bicarbonat de sodiu în aluat.
A poate fi de asemenea preparat praf de copt:
5 lingurite bicarbonat de sodiu
3 lingurițe de acid citric
12 lingurițe de făină, toate ingredientele uscate se amestecă bine, se toarnă într-un borcan curat, uscat, aproape ermetic și se păstrează într-un loc uscat.
Cel mai bun de sodiu amestecat cu pulbere de acid citric (de fapt, un astfel de agent de dospire a aluatului și este vândut într-un magazin în pungi), și se adaugă la făină. Soda timpul de coacere se stinge deja în aluat și un produs va fi mai mult aer, deoarece bulele de aer generate în test și va slăbi.
Soda și nu se poate stinge dacă aluatul se adaugă ceva acru, de obicei - lapte acru: iaurt sau smântână. Cel mai adesea și de a face atunci când frământarea aluatului pe iaurt sau smantana. Pentru gustul meu este chiar mai bine, aluatul devine la fel de aer ca stingerea reacției are loc treptat, în procesul de coacere.
În rețetele vom găsi fraza pe care ai nevoie pentru a pune aluatul în bicarbonat de sodiu, otet, hidratat. Este necesar să slăbiți aluatul pentru ridicarea și splendoarea sa. Cu toate acestea, există secrete în acest proces.
Trebuie să urmați instrucțiunile cu atenție, în caz contrar puteți „peregasit“ sifon. Per lingurita au pus nu mai mult de 6 picături de oțet. Când cenușă începe să spumă și Fizz, trebuie să-l pună imediat în aluat și să nu aștepte sfârșitul reacției chimice. Oțetul ia în mod necesar un concentrat, de preferință, 9 la sută.