Trebuie amintit că Dace feluri de mâncare sunt mai bune și mai gustoase dacă utilizați pește proaspăt. În acest caz, Dace ar trebui să fie bine curățate de solzi și viscere, spălarea cu jet de apă de două ori!
chebak prăjit
Se încălzește tigaia pe floarea-soarelui sau de orice ulei vegetal, este necesar să se toarne atât de mult încât, atunci când peștele prăjit le-a fost închisă pe jumătate. Înainte de a începe de gătit apa din pește ar trebui să fie posibil să se scurgă. Pentru a face acest lucru, sa răspândit pe o cârpă sau hârtie.
Dacă chebak mare, apoi se împarte în bucăți porțiuni, fiecare dintre care au nevoie de ceva timp pentru a face o incizie in creasta (vertical). După bucățile de pește muiată în făină și trimite-l la tigaie.
Două minute mai târziu, după ce a început puietul de pește, trebuie să adăugați sare (după gust). Prăjește carnea până la maro auriu puternic. După utilizarea pieselor lama dace este inversat în cealaltă parte și acoperit cu un capac. Prajiti pește până la gătit, răspândit pe o farfurie.
Considerat deosebit de gustoase rosioara la grătar într-un ușor cald. Peștele imediat după preparare aveți nevoie pentru a iesi din tigaie, în caz contrar acesta este saturat cu ulei.
chebak sărat
de obicei, ales carcasele de mari dimensiuni pentru sărare. Dace eviscerat, dar scalele nu sunt eliminate. Fiecare pește este imersat în sare și din abundență, așezate unul peste altul într-o cratiță. După presara cu condimente, se adaugă piper negru și a pus câteva bucăți de frunze de dafin. Pot capacul și a pus pe raftul de jos în frigider sau să stea într-un loc răcoros.
Două ore mai târziu, atunci când peștele va da dreptul de suma de saramură, tigaie se scutură de mai multe ori și trimis înapoi timp de două zile. După Dace spălat și a servit la masă.
rosioara uscat
Pentru uscare, alege orice Dace, doar nu foarte mare. Peștele sărat este în avans. Spălat, apoi în ochi și fir după filet pentru uscarea balcon, mansarda sau transportate spre exterior. Pentru a le proteja de insecte, pește înfășurat în jurul tifon. Pentru uscare pescarii la scară mică, doar trei zile pe pești mai mari poate dura o săptămână.
Ureche de Dace
Pune pe foc aproximativ patru litri de apă și se încălzește până la fierbere. Sare. In timp ce apa se va fierbe, ar trebui să fie periat aproximativ trei cartofi mari și să le taie în fâșii mari. Cartofii sunt trimise în apă clocotită și se fierbe până la gătit.
Dace mici utilizate pentru supă în întregime, și mari pot fi împărțite în mai multe părți. răspândirea de pește în oală numai atunci când cartofii sunt aproape fierte. Se fierbe timp de aproximativ șapte minute.
După preparare, încercați vasul pe gustul, dacă este necesar, se adaugă sare. Apoi, adăugați fin tocat (verde) ceapa mărar și stilou. Pepper, puteți pune condimentele preferate.