pește eviscerat ca aceasta: degetul ridicat capul și a luat curaj, și ouăle (dacă există) este acolo. Dacă ați tăiat capul cu un cutit sau foarfece, este probabil ca colon va rămâne în interior. Peștii spălate sub jet de apă și se usuca.
Anvergura măcinat făină și sare pachet de alimente (această metodă de dezosare îmi place foarte mult mâinile rămân curate și peștele cade uniform).
Fry smelt în ulei vegetal pe ambele părți până capătă o culoare aurie.
Pentru marinata în apă adăugată morcovi și ceapă, inele feliate, piper negru, frunze de dafin, sare și zahăr. Opțional, puteți adăuga ienibahar și cuișoare, se fierbe timp de 5 minute, se adaugă oțet, adus la fierbere, eliminat de la căldură, se acoperă și infuzat timp de aproximativ 5 minute.
Pietrosel bine ambalate într-o placă de lut (borcan de sticlă, vase emailat), inundat marinată și capac. Odată ce sosul este rece, pus în frigider pentru o zi.
