Flounder - original de pește, în apropiere de jos, plat și asimetric. O parte este pictat, astfel încât peștele poate deveni una cu fundul mării și devin practic invizibile pentru restul locuitorilor. Pe aceasta parte sunt doar doi ochi, de cealaltă parte - orbilor, incoloră și aspră pe ea, ea se târăște de-a lungul partea de jos. Carnea nu numai că este foarte util și ușor de digerat, dar, de asemenea, de licitație, alb și foarte gustoase.
Discutati pas cu pas cambulă pentru orice masă, o familie sau o vacanță de gătit, deoarece din cauza lipsei de oase mici, este convenabil să aibă atât pentru adulți și copii.
Flounder are un loc demn în alimentația persoanelor cu cancer si probleme ale sistemului cardiovascular, respirator și a sistemelor digestiv.
Cum de a alege un cambulă
Înainte de a determina cambulă reteta de gătit, este necesar să se aleagă corect. Vânzarea este pește congelat și refrigerate. carcasă congelate nu trebuie să fie deteriorate, întregi, nici aripioarele ei țară, mai ales un galben aprins, pete albe pe lateral, ochii sunt clar vizibile. Peștele proaspăt este de a avea pielea strălucitoare, să fie netedă și fermă, după presare o cavitate deget nu este formată sau fulgere umplut. ar trebui să fie ridicat ochii Flounder. cu ochii înfundați, care nu sunt clare, un semn de pește vechi. Adesea vinde carcasă mică, fără cap, astfel încât să fie extrem de atent.
Cum să se pregătească fileul cambulă
- Se taie toate aripioarele cu foarfeca. De incizie sub aripioara îndepărtați cu atenție (intestine intestine) și aruncați-le departe. În cazul în care icre acolo, ar trebui să fie îndepărtate cu grijă, se spală, și apoi puteți adăuga sare pentru sandwich-uri.
- Grele și cu un cuțit ascuțit taie coada și capul. Dacă nu puteți tăia creasta, să-l pună lama de cuțit și cuțitul lovit ciocan pentru carne sau pentru a face o tăietură adâncă pe linia de „gât“ și brusc îndoiți peștele pe linie, pe creasta rupt.
- Un alt mod - o mișcare bruscă a cuțitului din partea din spate a capului, în același timp, într-o singură mișcare și a tăiat capul și porțiunea abdominală, apoi scoateți partea interioara.
- În partea centrală a carcasei de partea întunecată pentru a face o tăietură adâncă la nivelul coloanei vertebrale de la coadă la cap.
- Un subțire, flexibil, și cu un cuțit ascuțit în paralel cu placa de tăiere și de pește separa brusc carnea de pe creasta. Urmată de o bucată de piele de peste partea în jos și rândul său, peste coada pentru a separa pielea de carne. Apuca marginea pielii cu un prosop (astfel încât să nu alunece din mâna) și scoate o mișcare rapidă sau care deține marginea pielii, se taie cu un cuțit la un unghi. Când pielea închisă la culoare este eliminat, iodura specific mirosul ascuțit al peștilor va scădea semnificativ.
- Repetați toți pașii pentru cealaltă parte. S-a obținut dintr-un mic de bucăți de pește file 4 lungi. cambulă Muschiulet mari pot fi tăiate în jumătate.
- Pentru a prepara vasul simplu, de exemplu, la cuptor sau cambulă prăjit, carne cu oase, eventual tăiate.
- De multe ori sfătuiți chiar înainte de preparare grătar de pește curățat cu sare și condimente și se lasă timp de o jumătate de oră.
Pas cu rețete pas pentru cambulă delicios
Flounder se referă la un pește de mare, mai degrabă îndrăzneț. De obicei, acesta este servit cu sos acru, rosii sau ceapa, precum și citrice sau vin, care compensează grăsimile. Din aceasta puteți face și pește marinat, care a fost foarte popular în Uniunea Sovietică. Pentru a face acest lucru, mai întâi file prăjită partea întunecată în jos, apoi se toarnă sosul fierbinte gata (de obicei, bazat pe tomate și bulion), se răcește și se lasă să stea peste noapte în frigider și a servit la masă. Cele mai bune feluri de mâncare laterale - legume verzi, mazăre, spanac, salată verde, ardei, pot fi oferite salata de cartofi cu sos de otet sau măr verde prăjită.
Fried marinata cambulă
- 4 naufragiază mici
- sare, faina
- 2 linguri. l. ulei de gătit, unt și miros de legume
- 4 linguri. l. unt
- lamaie jumatate
- pentru jumătate mărar grindă și pătrunjel sau țelină
- piper, sare, sos
Curățat și eviscerat spălare cambulă, uscat, se condimentează cu sare pe ambele părți, puteți adăuga piper, rola în făină. Un amestec de uleiuri pentru prăjit încălzește o tigaie mare și se prăjește peștele fără capac timp de 4 minute pe fiecare parte, și apoi trece pe un platou încălzit, se acoperă cu folie și se acoperă cu ceva cald pentru a conserva căldura. Pe aceeași tigaie se topesc cele 4 linguri de ulei, stoarce sucul de lămâie în ea, se adauga ierburi tocate, un pic de sare și piper ușor. Pentru a spori aroma de lamaie la tigaie poate fi pus ras coaja de lamaie. Se prepară pește, se toarnă sosul de marinata pentru a da un pic să se ridice în picioare, dar nu pentru a da rece. Prin trimiterea la masa, decora cu salata verde si lamaie jumatati de felii.
Supă limpede cu cambulă din ierburi
- 4 - 6 bucăți zbați fileuri (jumătăți)
- sare, piper
- lămâie
- pătrunjel, măcriș, iarbă de usturoi. frunze de valeriană
- ceapa verde
- litru de bulion
Fiecare bucată de file spălate și uscate tăiate în două părți egale, aromă cu sare și piper pe ambele părți, stoarce o lamaie pe ele. Fiecare cotlet verde și se amestecă. Puteți adăuga un vârf de cuțit de cimbru. Benzi de rola de pește într-un amestec de ierburi, laminate în rulouri și cravată ceapa verde. Puneți în oală mică, se toarna supa fierbinte, preparat sub acoperire 7 min la foc mic.
File de cambulă cu crutoane și șuncă
- 4 bucăți de file Flounder
- 2 linguri. l. suc de lămâie
- sare, piper
- 3 linguri. l. făină
- 3 Art. l. ulei și unt
- 4 felii de pâine albă proaspătă
- 150-200 g de bacon
- patrunjel tocat
Se spală peștele uscat bine, se toarnă uniform sucul de lamaie, aroma cu piper și sare. Rezista câteva minute, rola în făină și se prăjește pe de o parte în ulei vegetal, timp de 3 minute. Adăugați 2 linguri. l. unt, se prăjește și partea a doua Flip timp de 2-3 minute. Se transferă peștele într-un vas încălzit (acesta poate fi pus într-o baie de apă și se ajustează focul sub ea la reflux blând) și se acoperă cu folie sau o dimensiune adecvată capac. Pâine și slănină se taie în cuburi egale și se prăjește în aceeași tigaie în restul de unt pana se rumeneste încrezător, umple patrunjel tocat. Se toarnă acest amestec pe o cambulă fierbinte, se servesc imediat.
File de calcan cu sos complicat cu ciuperci
- 1 kg fileuri Plaice
- sare, mărar
- 4 cepe mici
- 3 linguri. l. unt
- 2 linguri. l. vin rosu sec
- 3 linguri. l. pasta de tomate
- 200 g Champignon
- 4 rac de râu
- 2 linguri. l. cu un deal de măsline
- 1 lingura. l. anșoa
Pește găti și se spală cu apă sărată 500 ml mărar până gătit complet, pentru a schimba în vas, capac și pus într-o baie de apă, astfel încât peștele nu sunt răcite. Se taie ceapa (preferabil mici), se prăjește în 1 lingura. l. ulei de culoare galben-aurie, se adaugă vinul și se fierbe, acoperit timp de 10 minute. Ciuperci tăiate în felii subțiri. Măsline se toaca marunt sau se șlefuiește masina de tocat. Bulionul de pește pentru a dizolva pasta de tomate, se fierbe, se filtrează, se toarnă într-o cratiță mică. Există, de asemenea, pune ceapa intr-o tigaie, ciuperci, măsline, raci. Amestecul a fost adus la fierbere, gust 2 linguri. l. unt și hamsii și se amestecă. Încercați gustul de sare, dacă este necesar. Antena cu pește scos din baie. Se toarnă sosul pregătit cambulă și garnitura cu salată verde și o mână de boabe proaspete (afine, afine, coacăze). Se servesc calde cu felii prajite de paine alba.
Cambulă coaptă în sos de migdale
- 400-500 g preparat file de Flounder
- ulei vegetal inodor
- 100 g de migdale
- lămâie
- 3 linguri. l. unt
- sare, boia
Confortabile bucăți tăiate în colț, sare și a pus într-o sare, unse cu ulei, forma pielii în jos. Migdale pisa într-un procesor de alimente. Grate 1.5-2 linguri de coaja de lamaie, suc de lamaie stors. Se amestecă unt moale, migdale, coaja, boia și suc de lămâie. Amestecul rezultat este uniform acopere întreg peștele. Se coace în cuptor la 190 ℃ timp de 20 minute. Flounder gata să se răspândească pe un platou, garnisiti cu crengute mici de patrunjel.
De carne de licitație cambulă este ușor de a face fel de mâncare principal elegant. Este în măsura nutrițională, astfel încât nu va afecta cifra și nu va crea un stomac greu. Antena de cambulă este delicios - adevărată fericire gastronomică. Gatiti cambulă delicios poate, cel mai important, pentru a prinde inspirație pentru a pregăti în mod corespunzător alimente și toate cu siguranță succes!