Din această rețetă vă va învăța cum să gătească aluatul în găluște - una dintre cele mai vechi și cele mai delicioase feluri de mâncare din Asia Centrală. Corectați aluatul pe manta este mai degrabă un model care nu poate fi luată în serios. Doar urmați raportul de aspect 3/1 (făină 3 părți, 1 parte lichid), dacă doriți ca aluatul nu se încadrează în afară, se adaugă ouăle de la considerațiile de 1/3 (1 ou 300 g de făină). Sol - prescripție obligatorie găluște de test de componente, este pus în proporții de 1/4 (1 linguriță carâmb pe 400 g de făină.). Uleiul în testul de calcani o dată produsul, deoarece nu este copt găluște, aluatul pe ele nu ar trebui să fie moale și în vrac, și aceste calități și dă ulei.
- Apa este caldă - 1.5 stivă.
- Făină - 6-7 stivă. (Pe rolele aluatului +)
- Sare - 1,5-2 linguriță. linguri
- Ou - 2 buc.
- Într-un bol cu laturile mari se amestecă ingredientele uscate (întregul proces se poate face pe desktop sau de rulare a aluatului la suprafața plăcii).
- Faceți o adâncitură în mijlocul ingredientelor uscate, se toarnă apă caldă și rupe ouăle.
- Se amestecă bine toate ingredientele, faina pana cand amestecul se ingroasa, apoi începe să proceseze aluatul în găluște cu mâna.
- Nu uitați că lotul de testare este esențială în pregătirea manta. Cu cât și mai greu te framanta, cu atât mai ușor va fi să se rostogolească aluatul mai târziu.
- Acoperiți preparat vase de aluat, prosop sau folie de plastic. Să-l odihnească timp de 20-25 de minute. în funcție de cât de moale sau de greu este să obțineți. Da, aluat rigid nu clocoti, și nu din forma, dar sunt de durere în timpul încercării de rulare. În orice caz, situația cu aluatul întotdeauna ușor de a stabili dacă este rigid, se adaugă un pic de apă caldă și se framanta din nou pana se omogenizeaza, care este mai moale decât înainte. În cazul în care aluatul Manti prea moale, se presară făina într-un castron în care mesilos, și încă o dată o încrucișare între mâini până când făina este complet fuzionat cu testul și nu devine mai greu. Lăsați aluatul se odihnească din nou bine.
- aluatul pe mantaua este gata, trece la modelarea mantalei.
Uită-te la pregătirea de testare pentru calcani în incremente foto:
2.9 / 5 stele (27 voturi din 27)