CUM SĂ COTTAGE ACASĂ
Poate că nu poți cumpăra brânză de vaci - locuiți într-un sat mic, în cazul în care nu există nici un magazin de lapte, deoarece necesitatea unei astfel nimeni nu este - vaci din apropiere. Vaca, împreună cu capră, după cum știți, este sursa tuturor bunurilor lactate: aici sunt, și lapte, și iaurt și smântână, și brânză, și, desigur, brânză.
Un alt caz: nu poti cumpara o cabana, care trăiesc în oraș - starea de sănătate în acest moment nu permite să facă raiduri lungi cumpărături, sau pur și simplu nu au încredere în comerțul cu amănuntul, preferând să se pregătească propriile mese.
Dacă aveți acasă există lapte, apoi, în toate variantele, sunteți în stare să facă brânză în bucătărie. Nu va fi nevoie de timp costisitoare și efort.
Branza de vaci este o proteină din lapte coagulat separat de zer.
Cel mai simplu mod de a prepara branza de vaci este utilizat atunci când au, din păcate, nu a avut nici lapte - a stat, stat în picioare și - acru. Deci, nu vă faceți griji. Procesul de preparare a brânzei de vaci a început deja. Se pune laptele acrit pentru o zi într-un loc cald. Coagulat formate din acestea, care în acest caz este o legătură tranzitivă de lapte la cheagul. Cu ajutorul unei linguri cu găuri sau spumiera ușor separat de sus obazovavshuyusya de aluat și loc într-o strecurătoare pentru a lăsa să se scurgă. Apoi Se transferă într-o placă. Branza de vaci este gata.
Pentru a accelera procesul de luare a brânzei, lapte acru pus pe un foc mic și țineți-l pentru un timp, dar nu se aduce la fierbere, sau branza de vaci, începe să gătească, este prea abrupt și fără gust. Prin această procedură, separarea din masa de zer caș se produce mult mai repede.
Dacă aveți un exces de lapte proaspăt, sau ați cumpărat-o pentru a face alte produse lactate - aceeași brânză, se poate fermenta și fără a aștepta până când se skisnet. Pune laptele într-o lingură de smântână sau se toarnă un pic de iaurt. Potrivit pentru acest scop și o crustă de pâine de secară.
Pregătirea caș metoda de mai sus, se adaugă zahăr după gust și smântână, un pic de vanilie. Se amestecă totul în mod corespunzător și carne tocată. Cel mai bine este de a face acest lucru de două ori. Apoi așezați produsul în frigider, și în curând pe masa ta ar fi un caș mare.
Se prepară conținut scăzut de grăsime brânză de vaci, aveți posibilitatea de lapte degresat. orășenii nu o lipsa de experiență. În scopul de a face brânză de vaci grăsime, veți avea nevoie de lapte integral, care este, de asemenea, vândute în magazine, dar este mult mai scump.
Puteți găti brânză calcinată. Pentru a face acest lucru, să ia un lapte rece pasteurizat sau rece fiert și se adaugă o soluție de lactat de calciu sau clorură de calciu. Se amestecă laptele, apoi se aduce la fierbere și se îndepărtează imediat de căldură. Masa trebuie răcită la temperatura camerei, a fost mai ușor să se separe serul.
Astfel, veți obține caș proaspăt. Acum se balanseze într-o sită, după plasarea unui tifon steril. Tifon pentru sterilizare ar trebui să fie fierte. Presa de masă caș în tifon și se pun într-un borcan de dimensiune adecvată sterilizate. cabana dvs. este gata. Păstrați-l în frigider și să mănânce într-o zi, dar nu mai mult.