Ce ar putea fi produse lactate de casă mai util și delicioase? Astăzi vreau să vă spun cum să gătească la coagulului acasă din lapte acru. Secretele de gătit cu mine, comuna mama în drept - un gust de acest lucru nu poate fi comparat cu nimic.
În mod repetat cumpărarea de brânză în magazin, de fiecare dată când am fost convins că mirosul și gustul, și chiar culoarea brânzei de cumpărare pierde acasă. Prin urmare, atunci când avea sansa, am găti acasă o brânză gustoase și sănătoase.
Pentru a pregăti la coagulului de acasă din lapte acru va avea nevoie de:
- lapte - 3 litri
Pentru a pregăti brânza trebuie să ia lapte de casă aldine - ar trebui să fie lăsat într-un loc cald să-l acru.
La sfârșitul aproape două zile, lapte acru rândul său, și devine gros. acrire Timpul de lapte și transformarea sa în iaurt va depinde de temperatura în apartament - mai cald, cu atât mai rapid proces de acidificare va avea loc.
Acum, se toarnă iaurt în tigaie cu fund gros, trimite-l la foc și încălzit peste un foc mic timp de aproximativ 10 minute. Treptat începe să se retragă din zer și caș la formarea cheagurilor de formă. În timpul încălzirii, se amestecă periodic masa lăptoasă. Se încălzește masa de a fi nu mai mult de 40 de grade, în caz contrar brânza noastră viitoare este uscat și nu la fel de gustoase cum ar trebui să se întâmple. Iaurt ar trebui să fie cald, dar în orice caz, nu fierbinte.
Scoateți tava de pe foc și se lasă timp de 10-15 minute să se răcească. Apoi pune strecurătoare mai multe straturi de tifon și se toarnă masa de lapte.
Dă ser maxim pentru a se scurge - va dura câteva ore. Ser nu a fost în nici un fel nu turna, există mai multe retete minunate pentru utilizarea acestuia.
Apoi eliberați din tifon, pentru a comuta într-un castron, și puteți încerca. Branza de vaci din lapte acru, preparate de casă, se pare, nu numai delicioase, dar, de asemenea, util. Din cantitatea menționată de lapte a lăsat 450 de grame de caș, greutatea poate fi diferit - aceasta depinde de densitatea laptelui și modul în care sa mutat din zer din lapte bătut.
Aceasta branza este delicioasa de la sine, dar mai mult de ea poate fi gătită multe feluri de mâncare diferite: brânză caserola, prăjituri, brânză de umplere pentru prăjituri și clătite, găluște cu brânză de vaci și multe altele.