Carne de porc cotlet, tăiate în porțiuni mari și prăjite la foc mare în unt, gustul este superior tuturor celorlalte metode de gătit din carne cu os. Chiar și coaste nu se dovedesc a fi delicioase. În primul rând, carnea este foarte rapid pentru a pregăti - acesta este un plus imens, mai ales atunci când aveți delicioase și satisfăcătoare pentru a alimenta compania de sex masculin. În al doilea rând, Cotlet de friptură de porc marinate în cazul nostru din soia, o foarte suculentă, moale, în ciuda prăjirea rapidă, la foc mare. Carnea cum este sigilată pe toate părțile, este prăjită și sucul de carne nu are timp să curgă. Afară crusta maronie roz format, și în interiorul cărnii suculente și fragede. Vino și el însuși un gust mai presus de orice laudă! Bucățile mari sunt întotdeauna mai gustoase decât tăiat carnea în felii subțiri (deși este de asemenea bun, dar în felul său).
Ca o regulă, garnitura Cotlet de friptură de porc nu este furnizat - o bucată de carne în sine este dimensiunea destul de impresionant, și pentru ornat toate pur si simplu nu se poate ajunge. De obicei, preparat salate de legume ușoare, sau servit cu o feliere de legume. Dar, dacă aveți nevoie de încă un fel de mâncare, cea mai bună opțiune - cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți.
La grătar marinat Cotlet de porc - reteta cu o fotografie
- cotlet de porc - 500-600 m (250-300 grame per portie.);
- coriandru (boabe) - 1,5 lingurițe ;.
- Mazăre., piper negru - 1 linguriță;
- sos de soia - 2 linguri. linguri;
- Lemon - 0.5 lămâie mică;
- Sare - dupa gust (aproximativ o treime lingurite per portie);
- ulei vegetal (pentru marinata 2 linguri + prăjire.);
- Legume proaspete, plante aromatice - pentru ornat.
Dacă se taie într-o singură bucată, iar feliile nu portii, taie carnea, astfel încât ambele părți ale nervurilor era carne. Aceasta este, incizia nu ar trebui să fie aproape de os coaste, și se îndepărtă de ea 2-3 cm. Tăietura chiar încerca să facă, ținând cuțitul perpendicular pe suprafața plăcii de tăiere. Atunci când nu prăjirea oase goale, carnea nu este deformată, iar piesa va fi prăjită uniform din toate părțile. Sare de carne de porc pe ambele părți și totuși retrase din circuitul agricol.
Pentru sosul va avea nevoie de condimente de la sol, dar este mai bine să ia întreaga coriandru mazăre, boabe de piper și îi macină într-un mojar, pounding aproape pulbere.
Componenta lichidă a marinată include sos de soia, ulei vegetal și suc de lămâie. Toate aceste componente trebuie să se agită până sternului la starea de emulsie.
Bucăți de carne de porc se presara Cotlet de ambele părți cu un amestec de condimente măcinate, freca mâinile în carne.
Se toarnă sosul, lovind-o cu o lingură sau bucăți de lubrifiere abundente de carne de porc cu ajutorul periei de gătit. Ori unul pe altul pentru a strânge filmul și la marinat timp de 1-2 ore. Dar dacă timpul nu este, lăsați cel puțin 15-20 de minute. În acest moment, se prepară salate, se taie legumele, se spală și verdeață uscată și garnitura de a face. La începutul prăjirea cărnii orice altceva trebuie să fie aproape gata, cotlet de porc prajit din tigaie imediat servit la masă.
Se toarnă în tigaie, de gătit strat de ulei de 1-1,5 cm. Bun pentru al încălzi și pune carnea. Foc mare pentru a prăji pe o parte din două sau trei minute, păstrând un ochi pe carne. După marinare în sos de soia, se va întuneca și trebuie avut grijă să nu overcook, ai grija ca prăjirea pentru schimbări de culoare.
În cazul în care partea de jos se rumeneste si devine maro auriu, cârlig omoplat și se prăjește cealaltă parte, fără a reduce focul. După aceea mufla flacără pentru fry mediu încă două minute pe fiecare parte. In total nu lasă mai mult de zece minute pe o greutate gram bucată de prăjire 300.