Ciuperci: Ciuperci Descriere și proprietăți utile, compoziția și rău calorică și contraindicații. Secretele de gătit mâncăruri delicioase.
Compoziția și conținutul caloric al ciupercilor
În structura champignon proaspete include astfel de tipuri de vitamine precum B, D, E, PP, dar, de asemenea, elemente minerale - fosfor, mangan, fier, seleniu, potasiu, cupru, zinc, calciu, 2 zeci de aminoacizi, dintre care majoritatea este esențiale și nu sintetizate la om. O proteină care este ușor de digerat, acționează ca o bună alternativă la proteinele din carne.
ciuperci Caloric per 100 g de produs este de 27 kcal, din care:
- Vitamina A (RE) - 2 g;
- Beta carotenul - 0,01 mg;
- Vitamina B1 (tiamina) - 0,1 mg;
- Vitamina B2 (riboflavină) - 0,45 mg;
- Vitamina B5 (acid pantotenic) - 2,1 mg
- Vitamina B6 (piridoxină) - 0,05 mg;
- Vitamina B9 (acid folic) - 30 g;
- Vitamina C (acid ascorbic) - 7 mg;
- Vitamina E (alfa-tocoferol, TE) - 0,1 mg;
- Vitamina PP (NE) - 5,6 mg;
- Niacin - 4,8 mg.
Macronutrienti per 100 g produs:
- Fier, Fe - 0,3 mg;
- Iod, I - 18 micrograme;
- Cobalt Co - 15 micrograme;
- Molibden, Mo - 3 g;
- Rubidiu, Rb - 26 micrograme;
- Fluorul, F - 14 micrograme;
- Crom, Cr - 13 micrograme;
- Zinc, Zn - mg 0,28.
Dintre carbohidrați digerabili prezenți în Champignon numai mono- și dizaharide (zahăr) într-o cantitate de 0,1 mg per 100 g
Gras mononesaturat, polinesaturați și saturați acizi per 100 g:
- Acizii grași omega-6 - 0,49 g;
- Capric - 0,001 g;
- Miristic - 0,033 g;
- Palmitic - 0,059 g;
- Stearina - 0,008 g;
- Palmitoleic - 0,072 g;
- Acid oleic (omega-9) - 0,037 g;
- Linoleic - 0,491 g
Ca parte a ciupercii este aproape toate micro și macro elemente, acizi și vitamine existente.
Proprietăți utile de ciuperci
calitățile utile ale acestei ciuperci sunt de necontestat, chiar dacă diabetici încercați să-l folosească, deoarece este o cantitate mică de zahăr și grăsimi. Ciuperci și sfătuiți să mănânce în timpul unei diete, deoarece acestea contin putine calorii, dar bogate in proteine, care este ușor de digerat.
Aceasta este ceea ce este utilizarea de ciuperci proaspete:
A scăpa de placi de colesterol si prevenirea aterosclerozei. Ciuperci acționează ca diuretic perfect, care, la rândul său, scade nivelul de zahăr din sânge. Ei nu au în compoziția lor, ea (zahăr) în general.
Instrumentul pentru a vă ajuta să evitați dureri de cap. Această ciupercă înlocui pastile pentru dureri de cap, precum și de ajutor și de migrenă. Aceste substante nutritive din ciuperci, ca lizină și arginină, pentru a îmbunătăți eficiența în muncă și de memorie.
Intarituri rinichii. Mai degrabă scump „kanefron“ consumul regulat de preparate din ciuperci promovează funcționarea normală nu numai rinichi, ci și întregul sistem digestiv și pancreasului.
Un excelent antioxidant. Proprietăți utile de ciuperci pot ajuta corpul sa scape de toxine, eliminarea toxinelor din organism, care apoi afectează în mod negativ sănătatea umană.
Sedativ. Dacă ai probleme cu nervozitate, aceste ciuperci vor fi de folos. Acestea contin vitamine B, care au un efect pozitiv asupra celulelor nervoase și să le conducă la o stare stabilă.
viziune îmbunătățită. Un număr mare de substanțe nutritive și oligoelemente în Champignon efect bun asupra retinei, și îmbunătățește calitatea vederii.
Consolidarea țesuturilor conjunctive. Aceasta ciuperca contine o cantitate mare de calciu, cupru, mangan, magneziu, zinc, fosfor, vitamina D (uneori in dieta noastra lipsesc aceste substante), care intareste oasele, pielea, părul, unghiile și dinții.
Dezinfecția. Suc de ciuperci este un dezinfectanti alternative demne.
Prevenirea ARI și ARI. Acid ascorbic și vitamina B, care sunt cuprinse în această ciupercă, un efect benefic asupra organismului.
Stabilizarea sistemului nervos in timpul sarcinii. Acidul folic, care este important pentru funcționarea normală a sistemului nervos este conținută în ciupercile butonului într-o cantitate mare, dar care nu sunt prezente in fructe si legume. În ciuda acestui fapt, femeile care sunt gravide sunt sfătuiți să folosească aceste ciuperci, dar în doze mici, în primele trei luni.
Componentele utile ale acestor ciuperci determina popularitatea lor. Este bine cunoscut faptul că acestea sunt creaturi care au proprietățile de plante și animale vii. Acest lucru explică prezența Champignon cantități mari de carbohidrați, acizi grași, proteine, precum vitamine, minerale și aminoacizi.
Interesant! Ciupercile sunt o parte din fosfor nu este mai mică decât pește și alte fructe de mare.
Harm și contraindicații pentru utilizarea de ciuperci
Se crede că ciuperca - un fel de ciuperci inofensive. Nutritionistii recomanda să mănânce, chiar și pentru copii, dar nu uitați că utilizarea excesivă nu este deloc inacceptabil. Și copiii trebuie să se ferească.
Ce rău poate aduce ciuperci:
- Boli ale pancreasului, ficatul și tractul gastro-intestinal. Chitina, care este prezent în ciuperci, poate provoca daune ireparabile corpului. Se găsește în membrana celulară a ciupercii, nu este solubil cu acizii clorhidric și sulfuric, și în mod corespunzător în stomac.
Efectele expunerii la substanțe toxice. Dacă găsiți ciuperci lângă mlaștină, groapa de gunoi și alte astfel de locuri, apoi se ține cont de faptul că ciupercile cultivate în astfel de circumstanțe, nu va aduce beneficii și efecte nocive asupra organismului este furnizat. Din moment ce acestea sunt capabile să absoarbă toate substanțele toxice, localizați-le este foarte important, și este necesar să se acorde o atenție!
Încetini sistemul digestiv. Doza de ciuperci pentru copiii de la vârsta de 5 ani ar trebui să fie minime, deoarece acestea sunt prea grele și afectează tractul gastro-intestinal al copilului.
Reducerea absorbția nutrienților de către organism. Pentru buna asimilare a altor vitamine si minerale benefice, se recomandă să mănânce ciuperci într-un număr limitat.
În general, ciupercile contraindicatii nu au, cu excepția persoanei personale hipersensibile.
Acorde o atenție la similitudine externă cu ciuperci Ciupercă palid și diferitele tipuri de toadstools. culegătorii de ciuperci trebuie să fie atenți atunci când colectarea de ciuperci în pădure, ca ciupercile tinere este destul de ușor de confundat cu specii otrăvitoare. Ele se disting prin prezența doar un Volvo în picior.
Rețete cu ciuperci
În secolul al 17-lea locuitorii Franței, a început să folosească în mod activ ciupercile în bucătăria națională. În timpul nostru, această delicatesă a devenit popular nu numai ca auto-aperitive și feluri de mâncare laterale, dar, de asemenea, o componentă minoră de mâncăruri delicioase. Cu ciupercile poți face tot ce vrei: uscare, prăjire, marinare, sărare, supe de gătit de la ei, dar gustul este întotdeauna o surpriză plăcută. Acestea se combină bine cu carne și legume. Modalități de a găti ciuperci o mulțime, dar de fapt satisfacatoare si destul de simplu.
Iată câteva modalități de preparare universală și rapidă:
- „Cartofi acordeon.“ Aceasta reteta simpla cu ciuperci potrivi cu orice gazda. În fiecare cartof pentru a face reduceri, dar înainte de sfârșitul nu ar trebui să fie tăiate prin. Pentru umplutura dura mijlocii ciuperci zdrențuite, tocate ierburi proaspete, care este condimentat cu piper. Urmatoarele cartofi umplute sunt plasate pe o foaie de fier, unsă cu ulei de măsline. După capacul cu folie și așteptați 30 de minute. Acordeon cartofi gata.
"Tandrete" pate. Fasole „Blanche“ înmuiate timp de 4 ore în apă rece, atunci este necesar de a găti (instrucțiuni de pe ambalaj), se scurg si se lasa sa se raceasca. În timpul preparării Fry tocat ceapa si morcovi felii. bucăți mai mici de ciuperci pentru a arunca în tigaie pentru legume. Fry a recomandat pe scenă ca lichidul dispare de la ciuperci. legume cu ciuperci răciți se combină cu fasole. Condimente, ierburi și sare de gust. După pămătuf într-un blender până masa pufos omogen. Ca urmare, un bogat, sănătos și „pădure“ pate. Apetitul Bon!
„Mai ușor de nicăieri“ supă. Se fierbe apa. In floarea soarelui ciuperci saute ulei timp de 5 minute, precum ceapa felii și tocate. Asigurați-vă că pentru a adăuga sare și piper. Curățați cartofii și grătarul pe o răzătoare fină. In supa care fierbe trimite carnea tocată prăjit cu ciuperci, brânză topită și cartofi rasi. Acest amestec trebuie să se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Dacă doriți să - sezon la gust. Supa Gata cu ierburi servit pe o masă. Este surprinzător faptul că, pentru gătit lui va avea nevoie de doar 20 de minute. Bucurați-vă de gustul!
Se taie în test. La început avem nevoie de ingrediente pentru prepararea aluatului: unt într-o cantitate de 2 linguri de apă și fierte, și 350 g făină; într-un container de făină, se toarnă apă și unt, se frământă bine și așteptați până se răcește la fierbere. Se prepară sosul de umplere: ciupercile tăiate în felii mici, stropite cu suc de lamaie, se adauga sare si piper, apoi da preparare a cafelei; apoi acest amestec este prăjit și în final se adaugă lingura de faina. Se taie aluatul in 8 bucati, rola felii subțiri, și lubrifiază sosul, a pus pe fiecare bucată de friptură. Stratul următor - un test care ne adapostesc carnea noastră. Fry până la maro auriu. Putem livra pana la stropesc cu ierburi. Și pentru a te celor dragi acest fel de mâncare gustos și neobișnuite.
Fapte interesante despre ciuperci
fapte interesante sunt dedicate diseminarea acestor ciuperci minunate, mulți ani de experiență, secretele de depozitare și o ciupercă mare. Deci:
- există 60 de specii de ciuperci din lume, dar este cel mai frecvent în agricultură Champignon culturale și dvuhsporovy.
Ciuperci în arta culinară preferă cea mai mare parte a lumii, chiar și cei care au o prejudecată împotriva ciupercilor, cum ar fi Marea Britanie.
Deși, datorită tratamentului termic al aromei saturate ciuperci de ciuperci, dar sub formă brută, au un gust similar cu nuci.
Pentru ciuperci mai bine conservate, acestea nu ar trebui să fie clătit cu apă. Înveliți în hârtie de copt și se pune într-un recipient de plastic cu găuri în congelator.
Mult timp pentru a păstra ciuperci nu este de dorit, deoarece cu cât aceste ciuperci sunt, cu atât mai mult acumulează chitină, și este o substanță dăunătoare pentru organism.
În România, acest produs a devenit de actualitate la începutul secolului al 19-lea, în ciuda sursă imensă - lemn.
Astăzi ciupercile sunt cultivate în fiecare colț al planetei în cazul în care acesta este doar un perfect acceptabil: Asia, Africa, Australia, America de Sud și de Nord și Europa. Primul loc de creștere - Statele Unite ale Americii, un pic mai mic decât Franța și Anglia.
Toate ciupercile din compoziția lor este deja unic, deoarece este o încrucișare între animale și plante. Dar ciuperci „iasă în evidență din mulțime“, în compoziția sa, flexibilitatea, proprietățile utile, compatibilitatea cu multe produse. Nu e de mirare gustul acestor ciuperci fascinat oameni din întreaga lume, indiferent de bucătăria națională distinctivă.
Shiitake
Ciuperci marinate fast-food
rețetă rapidă pentru ciuperci murate
ciuperci umplute (ciuperci)
ciuperci comestibile - utile sau dăunătoare?
Grăsime din abdomen și coapse va dura 3-5 zile, în cazul în care în fiecare dimineață pentru a bea VanTuSlim
În dimineața zilei de tine va com paraziți și viermi! Verificat personal Detoxic!
Toată grăsimea merge departe de corp, în cazul în care de 2 ori pe zi, pentru a bea sirop de mangosteen
Minus 21 kg pe lună! Notați reteta: 1/2 bicarbonat de sodiu pentru a lua o filă. eco Slim
Papiloame si veruci cad, dacă adăugați în apă Papillux
gel Titan va crește cu 5 cm, și se extind până la o oră satisface 100%
Prostatita este tratat pentru un curs! Pe bază de plante Prostafor №1 în CSI
reteta bunicii pentru alcoolism. Aversiune la alcool după 2 zile.
Toate materialele de pe site-ul tutknow.ru sunt informative si nu consultativ. Înainte de a se angaja în sine - discutați cu medicul dumneavoastră!
Toate fotografiile care aparțin Tutknow.ru, trebuie să fie însoțite de un hyperlink activ pe site-ul nostru. Mai multe fotografii în utilizarea liberă.
articole similare
