Chakhokhbili de pui - un fel de mâncare națională din Georgia, a devenit mult timp un clasic, și să prindă rădăcini în bucătăriile noastre. În principiu, aceasta este o pasăre tocană comună și legume. Georgian face mirodenii și condimente, precum și principiul frigere a cărnii. Dar, mai întâi lucrurile primele.
Strict vorbind, chakhokhbili - un fel de mâncare de fazan. Ia un fazan acum este practic imposibil, și este clar, pasărea pentru o lungă perioadă de timp în Cartea Roșie. Dar există pui destul de accesibile. Chakhokhbili se dovedește a nu mai rău!
Pentru pui chakhokhbili puteți utiliza orice parte a carcasei de pui. Principalul lucru pe care carnea de pui a fost de bună calitate. Prin urmare, este mai bine să ia puiul răcit sau de pui care nu a fost congelat mult timp și nu este clar modul în care condițiile de depozitare. De ce este important ca puiul a fost de calitate? Pentru că altfel nu va prăji așa cum este necesar pentru acest chakhokhbili.
Deci, primul pui regula chakhokhbili - grill pe o tigaie uscată. În continuare, este simplu: un pic de vin, rosii obligatorii, ceapa si usturoi, ardei iute, condiment - hamei-suneli, desigur! - și un pic de răbdare, pentru ca să reziste și să nu pentru a apuca o felie de parfumat direct din tigaie este imposibil.
Tomate înainte de preparare este necesară îndepărtarea. Spalati-le, face o incizie în formă de cruce pe piele și umple câteva minute cu apă clocotită. Apoi, de scurgere a apei calde, roșii turnat peste apă rece și coaja se desprinde cu ușurință și fără probleme. Peel o rosie necesar ca sos de rosii pielea sa arate deloc apetisanta.
Vinul trebuie să fie uscat. Alb sau roșu - o chestiune de gust. De fapt, mulți complet refuză din vin în chakhokhbili, argumentând că aceasta întrerupe aroma delicata si aroma de carne de pui. Pentru a evita acest lucru, nu acoperă tigaia cu un capac după ce vinul a fost turnat. Să pokipit 10 minute să se evapore alcoolul, și numai apoi închideți capacul și se fierbe la foc mic.
Luke chakhokhbili ar trebui să fie o multime. Este legea. În ceea ce privește alte legume, puteți adăuga pui chakhokhbili excepția cazului în care piper, și un pic. Unii reușesc să gătesc chakhokhbili cu cartofi - bine, experimentele este întotdeauna mare.
chakhokhbili Chakhokhbili nu va fi, dacă nu adăugați condimente. Hamei-suneli, obligatorii în acest fel de mâncare, vă puteți face, dar este mai bine să cumpere de la cei care stiu despre asezonare prima mana. Acolo cumpăra și șofran imertinsky, cu toate că puteți face fără ea. ardei iute adăugat la gust și să fie atenți la manipularea acestora, purtați mănuși de cauciuc. Încercați să curățați complet ardeii din semințele în ele că întreaga focalizare iuteala de foc de piper. Dacă nu există nici un ardei, sypte sol ascuțit. Usturoiul chakhokhbili a pus un pic, 1-3 cuișoare pentru aroma.
După cum puteți vedea, nimic exotice, totul este accesibil și ușor de implementat. Site-ul nostru oferă mai multe rețete chakhokhbili de pui, și să alegeți și gatiti bucuria familiei.
Chakhokhbili de pui
ingrediente:
1-1,5 kg de carne de pui (carcasă)
3-4 cepe mari,
2 ardei grași (cărnoase)
1 ardei iute (opțional)
5-6 roșii coapte,
3-5 catei de usturoi,
50 g de unt,
½ lingura hamei-suneli,
sare, ierburi.
Mod de preparare:
Se taie carnea de pui în bucăți de servire, se spală și se usuca cu prosoape de hârtie. Piesele trebuie să fie uscat, în caz contrar prăjirea va fi o mulțime de spray și de zgomot. Raskalov fund pan, nu se adaugă ulei. Puneți puiul și se amestecă rapid pentru a acoperi uniform bucățile de o crustă aurie. Pune carnea prăjită într-o cratiță și o tigaie, se topeste untul si se prajeste ceapa tocata pe ea, amestecand constant, pentru a evita arderea de tot. Se transferă ceapa la carne și se prăjește ușor benzile ardei tocat în uleiul rămas. Se curăță roșiile de pe piele, crestate în cruce și opărite cu apă clocotită. Se taie felii de roșii. Pune toate produsele într-o oală de carne tocană și loc peste foc mediu. Cand rosiile vor da suc, se amestecă, se adaugă sare și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute. Timp de 5-10 minute până când fierte, se adauga usturoiul tocat, ardei iute, condimente și ierburi.
Pui Chakhokhbili cu vin
ingrediente:
1 pui mediu,
3-5 cepe,
2-3 ardei dulce,
4-6 roșii,
2-3 catei de usturoi,
100 ml de vin sec (alb sau rosu - gust)
½ linguriță piper roșu măcinat,
1 linguriță hamei-suneli,
50-70 g unt,
plante aromatice, ardei iute - după gust.
Mod de preparare:
Se prepară produse: Cu coaja de roșii și elimina zarurile, ceapa tăiată în semi-inele, benzi ardei subțiri, usturoi zdrobi cuțit, cotlet verde, ardei iute clar din semințe și tăiate fin. Pui tăiat în bucăți a la carte. Într-o tigaie, se topeste untul si se prajeste ceapa si ardeiul alternativ dulce. Intr-o tigaie separată prăjit, Raskalov anterior ei bucati de pui se prajeste pana se rumeneste. Eliminați de la căldură, se adauga ceapa prajite in unt, ardei dulce, felii de rosii, se toarna vinul, se amestecă, se întoarcă tigaia pe aragaz și se fierbe la foc mare timp de 5-10 minute, amestecand ocazional. Când alcoolul se evaporă, se adaugă sare, se amestecă, se acoperă și se reduce căldura la minim, abur timp de 20 minute. Când expirarea timpului, se adaugă la ierburi tigaie, condimente, usturoi și ardei iute, se amestecă și se fierbe, acoperit timp de încă 10 minute.
Pui Chakhokhbili în multivarka
ingrediente:
1 pui,
3-4 cepe,
2-3 roșii,
1 ardei dulce,
1-2 catei de usturoi,
100 ml de vin sec,
1 linguriță hamei-suneli,
1 linguriță măcinat ardei rosu (sau dupa gust)
sare, unt.
Mod de preparare:
tăiat în bucăți de pui, se usuca și se pune într-un castron Multivarki. Nu adăugați ulei! Porniți modul de „coacere“, și se fierbe carnea de pui, amestecand ocazional, pana se rumeneste. Între timp, se taie inele jumătate de ceapă și se adaugă la carne, împreună cu o bucată de unt. Pune în același mod până se înmoaie, se adaugă benzi de felii de ardei, roșii, decojite și tăiate, usturoi, ardei iute, sare și condimente. Se toarnă vinul. Se amestecă produsele în bol, închideți capacul și setați modul „Stingerea“ la 1-1,5 ore. Cu cât tocană de pui, vasul delicios și aromatice se va dovedi. Pentru câteva minute înainte de încheierea regimului într-un castron, se adaugă verdeață.
Pentru cei care monitorizează cu zel alimentarea cu energie electrică și pot fi omise și ar trebui să fie eliminate pentru masa copiilor a procesului de prajire ardei chili reteta. Chakhokhbili de pui se servește, de obicei, cu nici un fel de mâncare, cu o mulțime de legume și ierburi proaspete, cu biscuiți proaspete sau Pita.
Appetit Bon și noi descoperiri culinare!