MOAU Școala cu. Tomsk Pikul Julia
Lider: GM Moiseenko profesor
Obiectiv: Pentru a determina prezența amidonului în alimente, pentru a examina valoarea substanței corpului uman.
- afla ce substanța „amidon“;
- exploreze una dintre modalitățile de a detecta amidonului în produsele alimentare;
- determină prezența amidonului în alimente de bază;
- afla unde altundeva, în afară de industria alimentară utilizează amidon
Ipoteză: amidon natural este conținută în produsele alimentare de origine vegetală
În prezent, o mulțime de a vorbi despre o alimentație sănătoasă. TV, reviste, ziare argumentând despre diete necesare. Medicii și părinții îngrijorați cu privire la cealaltă extremă - excesul de greutate la copii. Omul de a fi fericit și sănătos, dieta ar trebui să fie variat și util. Se poate auzi adesea afirmația că alimentația umană trebuie să fie echilibrat. Acest lucru înseamnă că dieta noastră ar trebui să includă vitamine și proteine, și grăsimi și carbohidrați. Aceasta este ceea ce am învățat lecțiile lumii, precum și faptul că hidrați de carbon sunt o sursă de energie umană. Dintre toate hidrati de carbon, care includ amidon, acesta preia cea mai mare parte, așa cum se regăsește în toate principalele alimente de origine vegetală. Aceste produse din făină și cereale. Oponenții excesului de greutate „a acuzat“ toate necazurile nu sunt bomboane și alte dulciuri și amidon!
Pentru a afla mai multe despre rolul de amidon in dieta, am început să studiez subiectul:
Am sugerat că în cazul în care amidonul este studiat în detaliu, căutând proprietățile sale, aceste cunoștințe mă va ajuta să evalueze beneficiile și efectele nocive ale alimentelor pe care le consumam in alimente si, eventual, face modificări în dieta ta.
În cazul în care amidonul se ascunde? În ce produse este? Nu ne-am avertizat întotdeauna producătorilor că compoziția unui produs care conține amidon? Pentru studiul lor, am luat fructele și legumele și chiar unele alimente.
Totalul până în prezent pentru amidon utilizate pentru mai mult de 50 de specii de plante, dar cel mai popular în România, amidon de cartofi, care este de calorii ajunge la 300 kcal la 100 de grame.
Verificați legumele și fructele pentru amidon. Experiența cu iod supus felii de morcov, felie de mere proaspete, banane și piper.
Concluzie: amidonul găsit în multe legume și fructe, există plante, legume care contin amidon. De exemplu, amidonul conținut în cartofii, se taie în mar, banana și grăunte morcov iod ușor transformat albastru. Dar, în piper amidon nu a fost acolo.
Exploreaza alte produse alimentare, lapte: brânză din lapte de casă „Amur întindere“, pe care le dau în cantina școlii, fabrica de lactate înghețată Bunavestire, brânză „română“ produs de MIS „Seryshevsky“. Produsele lactate naturale de amidon nu ar trebui să fie. Dar unii producători, în scopul de a face produsul mai gros, se adaugă la ea amidon sau făină.
Ca parte a iaurtului „Fruttis“ pe ambalajul amidonului nu este specificat, producătorii ținute secrete, înlocuindu-l cu cuvântul „agent de îngroșare.“
La lecție pe care am învățat că amidonul sunt toate produsele alimentare fabricate din făină: pâine, paste, fidea, produse de panificatie, cereale. Vreau să văd acest lucru și petrec experimentele mele cu produse de făină. Saucer a pus o bucată de grâu pâine neagră și iod picurare. Iod își schimbă culoarea imediat la inchis, aproape negru! De asemenea, prezența iodului confirmă experimentul cu o bucată de pâine albă, biscuiți și cookie-uri de la cantina școlii.
Complet abandoneze alimente care conțin amidon nu este necesară. Chiar este important ca acestea să fie în dietele noastre. Dar nu ar trebui să fie nu mai mult de 20% din produsele alimentare, nu 80-90, așa cum este acum acceptat. Cantități mari de amidon ca un carbohidrat, nociv. În special pentru persoanele cu diabet zaharat. Amidonul este necesar pentru viața umană. Dar, trebuie să-l folosească cu moderație și mai bine ca o parte din produse naturale: rădăcinoase, fasole, hrișcă și fulgi de ovăz, fructe, și din jeleul nu ar trebui să refuze.
Nu este amidonul, și atitudinea noastră față de sănătatea lor. Trebuie să ne mișcăm mai mult, sport, mananca biscuiți mici și alimente comoditate. Și în timp ce nici un amidon nu va afecta sănătatea noastră. Acum știu că, dacă am ales cantina școlii pentru masa de prânz pilaf sau coarne, și chiar jeleu, dar de data aceasta eu refuz bun. Deoarece aceste produse conțin cantități mari de carbohidrați. Data viitoare voi lua supa sau supă și un ceai pâine rola.
Am aflat că amidonul este principala sursă de carbohidrați - una dintre cele mai importante componente alimentare, și anume, glucoza, organismul nostru. De asemenea, am aflat că amidonul este utilizat nu numai în industria alimentară. Este utilizat la fabricarea hârtiei și a cartonului. Am efectuat lipirea în pastă de hârtie maleabilă și utilizate pastă. Amidonul se duce la producția de chibrituri și vopsele. Chiar și marele artist Rembrandt se adaugă amidonul de grâu vopsea, ceea ce face ca vopseaua mai gros, vâscos și transparent. Amidonul este utilizat în medicină pentru fabricarea de unguente, tablete și pulberi.