Ce este?
Paneer - arăta ca un cheag de brânză din India. Mai mult decât atât, este foarte simplu, și, în plus, acesta este cel mai economic mod de eliminare a laptelui acru (de fapt, în orice alt caz de lapte poate găti doar clatite sau alte teste, iar apoi se transformă și brânză, și clătite). Acesta a aprobat, de asemenea, vechiul Ministerul Sănătății, care este prototipul ei - Vedele indiene.
Acesta nu este un produs, ci o plăcere. El poate fi o mulțime de „joc“, adăugând sare, condimente sau plante aromatice, precum și diferite care reglementează densitatea brânzei, sau inventând feluri de mâncare cu adaos de paneer. În cele din urmă, se poate prăji bucăți în unt.
reteta paneer
De la 2 litri de lapte obținut aproximativ 400 g de brânză.
Deci, pregateste-te! lapte acrit se toarnă într-o tigaie și se aduce la fierbere. amestecand ocazional.
Odată ce începe să „rula“, se toarnă sucul de lamaie proaspat - 2 linguri pe litru. Este mai bine pentru a stoarce într-o placă în avans, pentru a putea asigura-te de la care se încadrează accidental în brânză, semințe de lămâie. Strângeți un pic mai bine cu stocul. Dacă nu suc de lămâie, achiziția se poate renunța cu acid citric (1 parte de calcul linguriță pe litru), 300 ml de smântână proaspătă sau iaurt (per litru), sau zer de acid (600 ml per litru).
Pe masă, trebuie să fie deja o oală, care a pus-o strecurătoare, și în ea - tifon în 4 straturi. Pe cheesecloth se toarnă brânza din zer. că acesta din urmă a curs. Indieni sfătuiți să se spele, de asemenea, apa de caș de funcționare pentru a spăla resturile de suc de lămâie - să nu fac.
Până când brânza este așa de diapozitive în tifon, se poate implica suplimente - sare, bucăți de ardei roșu, ierburi, nuci și așa mai departe.
Când zer de sticlă, tifon trebuie să adăugați (sau cravată) și bine pe pinul de sus. Acest lucru se poate folosi o mică cratiță cu apă.
Ne rezervăm atât de paneer. Cu cât acesta va rămâne, mai strânsă rândul său. De exemplu, timpul minim - 30 de minute, dar se va prăbuși. A rezista la 4-5 ore, ar fi frumos să fie tăiat, așa că este o opțiune bună pentru sandwich-uri.
Din ceea ce mănâncă?
Personal, în familia noastră, a căzut în dragoste cu cafea.
Dar, în general, cu paneer fierte Shahi paneer (deci aici este dacă sos, sau salata, picant, așa cum ar trebui să fie un fel de mâncare indiană). Sau rețete adecvate, care necesită similar acesteia în structura de Adygei brânză.
Și, desigur, nu uita de brânză la grătar, de aur, decorat cu crusta crocanta. Yummy!
