Proteine - compuși extrem de complexe care conțin, în afară de carbon, hidrogen, oxigen, azot, iar în unele cazuri, chiar și mici cantități de sulf și fosfor.
Despre proteine se poate spune că în organism, aceștia sunt principalii purtători ai vieții. In afara de oase si tesutul adipos, substanța uscată a majorității organismelor vii cuprind în principal proteine.
In animal proteine actioneaza local le plante sau hrana pentru animale. În intestine se rup, așa cum au fost pe mare „fragmente“ ale particulelor proteice; Aceste fragmente sunt absorbite din intestinul organismului animal și acționează în sângele său. Împreună, ele sunt transportate de sânge pentru țesuturi și celule, și, în celulele acestor proteine nou formate cerute de către organism.
Planta poate trăi și dezvolta pe un sol mineral pur, nu conține compuși organici. Într-un astfel de sol nu conține proteine sau produșii lor de degradare. Dar are o substanță care conține azot. Folosind aceasta, plantele din celulele lor produc proteine. În prezența azotului în sol plantei se dezvoltă rapid. Prin urmare, azotul este un efect extrem de puternic asupra culturii. Îngrășământul conține azot sunt printre cele mai importante.
Aerul din jurul nostru este de 80 la sută azot, dar azot gazos cu mare dificultate formează compuși chimici. Plantele nu se poate folosi. Intre timp, o cantitate mare de azot stocat în proteinele vegetale. De exemplu, în sectorul cerealelor - 12 procente sau mai mult. Deci, din câmpurile noastre anual, împreună cu cultura îndepărtată o cantitate mare de azot fix. Se estimează, de exemplu, că în fiecare an, în Uniunea Sovietică, împreună cu recolta colectat mai multe milioane de tone de azot.
De unde aceste plante iau cantități mari de azot?
Există mai multe surse. Partea cu azot antrenate culturilor revine la câmp cu gunoi de grajd, o parte livrată de îngrășăminte artificiale sau minerale - salpetru și colab.
Aceste surse s-ar putea să alimenteze lipsea atât de mult resturile de azot. Ca urmare a acestui flux constant de azot, se părea că ar fi venit de epuizarea solului, iar domeniul nostru ar fi în cele din urmă a pierdut productivitatea lor.
Dar există și alte surse care împiedică pericolul de foame de azot. În timpul furtunilor descărcări electrice - trăsnet - convertită o anumită cantitate de azot atmosferic în acid azotic. Acest acid azotic, împreună cu apa de ploaie pătrunde în sol.
Rolul crucial jucat de bacterie în care sunt formate rezultatul activității compușilor cu azot. Această așa-numita azobaktery si a altor microbi similare.
Azobaktery intensiv dezvoltat la rădăcinile unor plante :. trifoi, mazăre, fasole, etc. Ca organisme non-clorofilei azobaktery nu pot utiliza pentru traiul lor direct energia solară. Ei primesc cantitatea lor necesară de energie din deșeuri de plante, oferindu-le compuși cu azot în loc alocate. Se poate observa o imagine interesantă a acestei comunități de plante și bacterii. Azobaktery se așeze pe rădăcinile plantelor, și le obține substanțele necesare de viață. La rândul său azobaktery produc compuși cu azot datorită azotului din aer și a le transfera la plante, care sunt construite din acest azot legat molecula de proteină. Mai mult azobakterov, trăiesc în sol și a altor microbi capabili de legare azotul din aer.
Proteinele conțin o cantitate mare de energie. Consumul de ele, proteinele animale pot fi utilizate fie ca material de construcție sau ca sursă de energie.