Irish Coffee - o băutură magică de încălzire. La prima afundare în val de smântână groasă și dulce, și apoi începe să pătrundă jetul de cafea fierbinte puternic, odurmanivaya aroma de whisky irlandez. Dulceață, amărăciune, rezistență și cremoasă la rece de crema - toate aceste senzații într-un pahar. Harmony. Afișări. Gust.
În prima jumătate a secolului 20 să traverseze Atlanticul și du-te din America în Europa, era necesar să se facă un zbor într-un avion Boeing ultra-confortabile, și într-un hidroavion special capabil, în caz de forță majoră, să se așeze pe apă. O astfel de misiune este puțin probabil să aducă o mulțime de distracție. Aceasta a durat până la optsprezece ore la salon nu au fost încălzite.
Unul dintre punctele de debarcare zboruri transatlantice a fost orașul portuar Foynes în Irlanda. Prin 1940, datorită aeroport, orașul a fost vizitat de mulți oameni celebri: Dzhon Kennedi, Eleonora Ruzvelt, Ernest Hemingway. Pentru ei, ca singurul punct de transfer a fost pentru mulți pasageri, Foynes. Atunci când unii pasageri, după un zbor lung obositoare, ar putea merge acasă, du-te la culcare și să bea lapte cald, în timp ce alții au trebuit să stea și să aștepte la aeroport pentru zborul. Pentru a încălzi și călătorii de alimentare de la aeroport, sa decis să deschidă o cafenea cu mâncăruri delicioase și calde. Deci, în 1942, în Foynes a existat un restaurant pentru pasageri, unde a condus Dzho Sheridan bucătărie de așteptare.
Într-o zi, un hidroavion decolarea de pe aeroportul Foynes, a fost nevoit să se întoarcă în Irlanda, din cauza condițiilor meteorologice. Se pare că el era obosit și pasagerii miscarrying nimic nu a putut ridica moralul. Cine a lucrat în spatele barului Dzho Sheridan a decis să gătească pentru oaspeții agățate cafeaua fierbinte și de mare efect adăugat la acesta whisky irlandez. Unii dintre pasageri americani, surprins saturat gust luminos al băuturii a întrebat: „? Cafea braziliană“. Ce Joe a răspuns gânditor. „Aceasta este o cafea irlandeza“ Deci, prima dată fraza a fost rostit irlandez de cafea, care mai târziu a devenit o legendă în lumea cafelei. În 1945 înlocuiește hidroavioanele vin aeronave moderne, aeroportul Foynes a fost închis, și un nou aeroport internațional Shannon a fost construit în apropiere. Și acum, în Shannon pasagerii care stau în Irlanda, sa întâlnit cu faimosul cocktail lume, pe baza de cafea.
Dar lumea nu s-ar afla despre cafea irlandeză, în cazul în care nu reporter american Stan Delapleyn. Aceasta cafea este atât de impresionat de faptul că și-a amintit rețeta și să o împărtășească cu proprietarul barei Buena Vista din San Francisco, Jack Keppler. Prieteni a început să experimenteze pentru a recrea rețeta, dar ei nu s-au dovedit a crea o băutură cu un gust irlandez adevărat și smântână în mod constant s-au înecat în partea de jos a sticlei ca un topor. Apoi, Jack sa dus direct în Irlanda pentru a Dzho Sheridanu pentru a afla rețeta de la creatorul său. Joe a distribuit proporțiile corecte de ingrediente necesare pentru a crea cafeaua perfectă și a descoperit secretul de crema de gătit. Sa dovedit că crema ar trebui să fie biciuire măturică doar ușor. A se toarnă în cafea convex încet pe reversul o linguriță, pentru a nu face o gaură în suprafața cafelei fluxului direcțional ascuțit și spray-le pe liniile de lingură.
reteta clasica cafea irlandeza
„Cream - bogat ca un accent irlandez.
Cafea - puternic ca o mână prietenoasă.
Zahăr - dulce ca vocea blândă a seducătorului.
Whisky - neted ca spirit al Pământului ".
Deci, ingredientele necesare pentru Irish Coffee, a descris creatorul acestei reteta Dzho Sheridan.
Dar pentru a înțelege întreaga filozofie a băuturii poate fi doar o dată să-l gătească. Proces simplu, dar în același timp rezonabil și echilibrat. Permiteți-mi să dau câteva sfaturi pentru a vă ajuta să gătească o cafea delicioasă irlandeză.
cafea Grad de cafea irlandeză
Pentru a pregăti baza pentru cafeaua irlandeză iau cafea musonice în India. Această varietate combină blândețe rafinat și reținere. Gustul băuturii preparate este ușor dulce, cu note de ciocolată - baza ideală pentru un cocktail viitor.
Crema potrivit pentru cafea irlandeza
Caracteristica principală care diferențiază cafeaua irlandeză de alte băuturi de cafea sunt biciuit în mod corespunzător crema. Dacă cineva spune că Irish Coffee ar trebui să fie frisca în spumă - cu curaj izbucnit în râs în fața lui. aditiv Spuma nu este în măsură să fie în contrast cu gust amar fierbinte-dulce al băuturii. Vă veți bucura de abia în momentul în care cafeaua fierbinte înmuiate în oparesc whisky puternic, aluneca prin creaminess rece, crema ușor biciuit și creează un contrast care dă senzația de gust incredibil.
Pentru a realiza astfel de senzații este necesar să se respecte două condiții: ușor bici crema și le toarnă o băutură pe spatele lingurii.
Irish whiskey pentru cafea irlandeză
Totul este logic și ușor de înțeles. Se crede că un gust armonios buna de cafea irlandeza whisky irlandez dă o tripla distilare. Altele băuturi alcoolice scoate în afară în prim-plan și nu creează armonia dorită.
Deci, pentru o porțiune de care avem nevoie:
Whiskey - 35 ml;
zahăr din trestie - 1 linguriță;
Cafea proaspăt preparată - 90 ml;
Crema gras - ușor biciuit, refrigerate.
Și, de asemenea, a echipamentului:
Filtru de cafea, cu o presă (franceză-press);
ceașcă tradițional pentru cafea irlandeză (227 grame);
Tsp.
1. cupa Podogreem
Poate că această mișcare va parea nesemnificativ, dar crede-mă, de gătit cafea irlandeză trebuie să înceapă cu ceea ce se va umple o ceașcă de apă fierbinte și se lasă acolo să se încălzească pereții cupa.
2. Se prepară cafeaua
Se ia o cantitate mică de boabe, și le transformă în pulbere într-un mediu de cafea râșniță de măcinare. Se iau 3 lingurite cafea macinata cu un tobogan, adormi în oală și se umple cu apă caldă. Se lasă să se infuzeze cafea.
Datorită franceză-presă, putem filtra în continuare mijlocul băuturii. După ce toate piesele de cafea măcinată, în orice caz, nu ar trebui să cadă în băutură finit.
crema 3. Bateti
Mai devreme am scris modul de a face crema pentru cafea irlandeza. Eu iau crema de 33% grăsime, prerăcit și ușor amestecati-le bici. Principalul lucru - nu-i biciul până când starea spumoasă. Crema trebuie sa fie curge, dar gros.
4. Măsurați whisky
Totul este simplu. Există o ceașcă de măsurare, există whisky (irlandez necesar).
5. Să începem cu zahăr
Se toarnă o cană de apă și se pune într-un pahar preîncălzit de zahăr, așa că a început să se dizolve.
6. Se toarnă whisky într-o ceașcă
Imediat după adăugarea de zahăr într-un pahar, se toarnă whisky. Venind în contact cu pereții calde de ustensile de whiskey începe să se desfășoare mai rapid și să ne dea aroma de neuitat.
7. Adăugați cafeaua
Fără a gândit mult pentru a adăuga whisky și cafea. Combinația dintre un whisky de încălzire și cafea fierbinte va da gustul și aroma dreapta în întreaga băutură.
8. Nu uita crema
Cu suprafața laterală din spate a crema lingura de cocktail răspândire.
9. Vă puteți bucura
O cafea delicioasă irlandez este gata!