Blewits nu foarte popular cu fanii de vânătoare tăcut, culegătorii de ciuperci și mulți doar trec aceste daruri de pădure de toamnă. Și în zadar, pentru că blewits gustoase nu numai prăjită, ci, de asemenea, să devină o gustare excelentă, dacă murarea sau marinati în mod corespunzător.
Canning de ciuperci: sfaturi
Pentru a pregăti pentru iarnă câteva borcane de ciuperci delicioase crocante ar trebui să știe secretele de gătit lor corespunzătoare.
- Stepa si forestiere blewits ar trebui să fie colectate numai în zone îndepărtate ale carosabilului.
- Nu toate blewits comestibile. Mananca ciuperci poate doar mov, maro sau gri. blewits albe toxice și prezintă un pericol pentru sănătate, cauzând halucinații și intoxicații.
- Înainte de gătit ciupercile spălate și bine curățate de nisip, și, de asemenea, elimina pielea cu pălării.
- Înainte de a fierbe blewits este de dorit să se înmoaie timp de două ore, adăugând apă, acid citric sau oțet și sare. În acest fel puteți scăpa de o ușoară amărăciune inerente în aceste ciuperci.
ciupercile sărați sunt cele mai bune într-un butoi de lemn sau o galeata, astfel încât acestea să păstreze aroma lor unic al pădurii.
Rețetă pentru ryadovok marinata
blewits murate destul de simplu și ușor să se pregătească acasă.
- blewits gri - un kilogram;
- sare grunjoasă - două linguri;
- zahăr nisip - o lingura;
- apă;
- soluție acetică;
- ienibahar și piper negru;
- frunze de dafin;
- muguri de cuisoare;
- mărar proaspăt;
- frunze de coacăz verzi.
- nisip și murdărie purificate ciupercile spălate și înmuiate în soluție salină și acidifiat cu oțet sau acid citric în apă timp de două ore.
- Apoi blewits spălate din nou, se toarnă apă proaspătă, se adaugă zahăr, sare și foi de dafin după fierbere și se fierbe timp de cel puțin treizeci la patruzeci de minute. În timpul de gătit elimina spuma.
- blewits Ready răspândit într-un recipient steril curat. In fiecare borcan cu ciuperci adăugat trei mazăre de dimensiuni negru și ienibahar, cuișoare mugur trei, cateva crengute verzi de mărar și două sau trei frunze de coacăz. De asemenea, este turnat în fiecare recipient două linguri soluție acetică.
- Lichidul în care blewits fierte se filtrează și se aduce la fierbere. Se toarnă sosul fierbinte peste ciuperci si capace rola fierte.
Aceasta reteta este conceput pentru cutii de conserve într-un litru.
Magazin de conservare ar trebui să fie într-un loc unde nu există nici o lumină solară de acces.
A se vedea, de asemenea: salata cu orez și legume pentru iarna: cele mai delicioase rețete
Blewits: cum să murarea violet în timpul iernii
Pentru a sare ciupercile în două moduri: caldă și rece. Pentru sărare ryadovok violet, de obicei folosesc metoda fierbinte.
- blewits violet - două kilograme;
- sare grunjoasă - o sută de grame;
- usturoi;
- lăstar proaspete de mărar;
- ceapa.
- Purifice fungi din nisip, spălate bine și înmuiate în apă salină acidulată timp de două ore.
- Blewits Apoi se toarnă apă proaspătă și se fierbe după fierbere treizeci sau patruzeci de minute.
- Deoarece ciupercile lichid fiert este drenat și spălat cu apă rece.
- Blewits răspândit într-un recipient din sticlă curată sau straturi de lemn, în jos capace. Fiecare rând de toarnă sare, inele de ceapa, felii subțiri de usturoi și mărar.
- Se închide recipientul cu capac de ciuperci, apăsați în jos jugul de sus și se lasă, ca atare, pentru o săptămână, într-un loc întunecos și rece.
Înainte de utilizare, este de dorit clătire ryadovok salină cu apă rece.
Ca blewits sare plop: reteta
blewits Plop a primit numele de plop sub care se dezvoltă. Cu toate că aceste ciuperci sunt considerate comestibile, le mânca numai după un tratament termic adecvat. Recoltate blewits plop iarna prin sărare.
A se vedea, de asemenea: Zucchini: 6 retete minunate pentru iarna
- ciuperci - un kilogram;
- sare grunjoasă - cincizeci de grame;
- condimente (cuișoare, piper negru mazăre, frunze de dafin);
- frunze uscate de mărar și fructe (cires si coacaze).
- Pregătiți darurile de toamnă, le răzuire cu atenție din nisip, moloz și frunze. Blewits spălate în apă rece, schimbându-l de mai multe ori. Dacă acestea sunt mari, taie-le în mai multe bucăți.
- Cadouri de toamnă turnat apă sărată și se fierbe la fierbere după fierbere treizeci sau patruzeci de minute.
- Lichidul în care filtrul blewits gătit, este necesar pentru marinata.
- Recipientele din sticlă sterile răspândit câteva boabe de piper, muguri de cuisoare, fructe și frunze de câteva ciupituri de mărar uscat. Condimente răspândite pe ciupercile fierte și se toarnă sosul fierbinte. Băncile rola strâns în sus, rândul său, peste și se lasă să se răcească într-un mod.
Consumați blewits plop sarate pot fi nu mai devreme de o jumătate de lună. Asta-i cât de mult timp de care au nevoie, astfel încât acestea sunt sărate în mod corespunzător.
Cum de a găti la sinenozhki acasă
culegătorii de ciuperci cu experiență nu trec de aceste ciuperci cu picioare albastre, din care denumirea științifică blewits lilovonogaya. Aceste daruri de pădure de toamnă au un gust blând și plăcut decât un pic care amintește de ciuperci. Sinenozhki poate prăji, le adaugă la supe și salate, dar puteți marinati iarna.
- sinenozhki;
- sare de bucătărie mare;
- zahăr;
- soluție acetică;
- condimente (piper negru mazăre, frunze de dafin);
- câteva frunze proaspete de coacăze negre.
- Ciupercile se curăță, taie tulpina și îndepărtați pielea cu pălării. Ele sunt apoi spălate foarte bine.
- Cook a pregătit sinenozhki aproximativ douăzeci de minute după fierbere, îndepărtarea spumei, după care lichidul este drenat.
- Din apa, sare și zahăr a fost preparată în asemenea proporții marinata; trei linguri de sare si o lingura de zahar pe litru de lichid. Adăugat la condimente marinată și frunze de coacăz și se toarnă la ciuperci. Gatiti totul împreună pentru încă douăzeci de minute. La sfârșitul gătitului se adaugă oțet (două linguri la un litru de apă).
- Ciuperci cu marinata este distribuit pe borcane sterile și se închide capacul.
Sinenozhki hrănite cu murat cu ceapa, usturoi, mărar, și prin adăugarea de câteva linguri de ulei vegetal.
Blewits marinat cu ceapă și morcovi
Legume ciuperci marinate va da o aroma deosebita si un gust delicios. Mai mult, o astfel de preformă poate fi ușor furnizate la masa ca salata, adaugand cateva linguri de ulei vegetal și pătrunjel.
A se vedea, de asemenea: Muraturi: o varietate de rețete pentru iarna
- blewits - două kilograme;
- ceapă - două capete;
- morcovi - două rădăcină;
- condimente și ierburi (piper negru, frunze de dafin, cimbru uscat și tarhon);
- sare grunjoasă;
- zahăr;
- soluție acetică.
- Spalat si curatat de ciuperci de nisip de apă proaspătă se toarnă și fierte timp de cincisprezece la douăzeci de minute după fierbere, apoi lichidul decantat.
- Se prepară o marinată de apă, sare, oțet și zahăr. Cum se adaugă zahăr și sare depinde de cantitatea de apă (per litru de lichid două linguri de sare, lingura zahar si otet doua linguri).
- legume cojit tăiate în felii subțiri, se toarnă sosul, se adaugă condimente și ierburi sunt fierte timp de zece minute și se adaugă la o fierbere blewits saramura. Se fierbe împreună pentru încă zece minute, apoi produsul este răspândit pe un recipient din sticlă steril.
- saramura Filtrată se fierbe timp de câteva minute, se răcește și se toarnă în borcane cu ciuperci. Roll acoperă și depozitate într-un loc întunecat și uscat.
Pentru aceasta piesa de lucru este cel mai bine pentru a lua un tânăr ciuperci, de mici dimensiuni.
Sarate și blewits murate au un gust placut si aroma unica a pădurii, astfel încât căderea nu ar trebui să pierdeți ocazia de a pregăti unele borcane de ciuperci crocante pentru iarna.