Bacon - este de carne de porc, fierte într-una din cele două moduri: uscat sau umed. Acesta este vândut o bucată mare sau tăiate în felii subțiri. carne uscată Când prelucrată a fost adăugată sare și arome. Când umed - carnea este îmbibată într-o saramură de sare și apă. Producătorii bacon după înmuiere saramură injectată în carne, pentru a face mai grele în greutate și de mare volum. La tăierea bacon, proces umed fierte alocate lichid tulbure galben și prăjit carnea nu va fi atât de clare ca metoda uscată fierte.
Bacon este afumat și neafumat. Această din urmă opțiune este considerată mai benefică pentru sănătate, deoarece este mai moale si mai multa culoare naturala. Bacon poate fi slabă (carne preluată din partea din spate a animalului, acesta este considerat cel mai util și scumpe), cu straturi de grăsime (partea abdominală - de grăsime și gustoase) și mixte (și macră și grăsime într-o singură bucată). Bacon niciodată consumate crude.
Cum cumpăr șuncă?
Bună șuncă proaspătă arată roz și umed. În cazul în care culoarea cărnii celuilalt, și este uscat, acesta nu ar trebui să fie de cumpărare. Grăsimea ar trebui să fie de culoare albă sau crem, dar nu și galben. În cazul în care carnea miroase rău, umed sau lipicios la atingere, aceasta înseamnă că este răsfățat și nu poate cumpăra.
Bacon ar trebui să fie depozitate în frigider, astfel încât să nu se atingă nici alimentele care sunt consumate în stare proaspătă. perioadele de retenție sunt de obicei indicate pe ambalaj, care trebuie să fie deschis numai atunci când aveți de gând pentru a găti carnea. Dacă bacon la stânga după utilizare, acesta trebuie să fie învelite în folie de plastic sau o pungă de plastic, apoi se pune într-un recipient de plastic sigilat.
Excelent bacon de calitate vândute în ambalaje rezistente la grăsimi. Astfel, produsul neafumat este depozitat 7 zile afumat - 10 zile. Divizarea stocate timp de 3 zile. Dacă bacon este vândut în ambalată în vid, acesta poate fi depozitat în congelator timp de până la 2 luni.
Bacon fierte sau prăjite. kilogram pe jumătate fierte slănină 20 minute și porțiuni de gătit de prăjire de aceeași mărime durează o jumătate de oră. Inainte de servire, se lasă carnea să se răcească timp de 15-20 de minute. Feliile de bacon se poate prăji pe grătarul sau prăjire. Ele sunt pregătite suficient de rapid 2-3 minute, rumenire pe ambele părți.
Bacon intră micul dejun clasic englezesc. Cu el și alte feluri de mâncare gătite. Carne sau pește învelite în felii de bacon, apoi prăjiți și mâncat într-un fel sau tăiat în bucăți și folosite pentru a prepara paste carbonara cu sos de smântână.
Tocate in cuburi sau felii de bacon adăugate la supa de mazăre, prăjite și servite cu ouă. bacon fiert este foarte gustoasa cu cartofi fierți, fasole și sos de pătrunjel.