Genus de plante Umbelliferae (Apiaceae), culturile de legume. Doar aproximativ 20 de specii de țelină, comune în aproape toate continentele, cu excepția Antarcticii. țelină Cele mai cunoscute, sau cultură (Apium graveolens) - înălțimea plantelor bienala de 1 metru. In primul an formeaza o rozeta de frunze și rădăcini, florile de plante pentru al doilea an. Telina - plante rezistente la frig și hidrofile, semințele germina chiar la 3 ° C (optim - la 15 ° C), congelare lăstarii transferat la -5 ° C
Țelina provine dintr-o plantă nativă sălbatice în Europa și Asia, într-o zonă mlăștinoasă. Inițial, acesta a fost folosit ca plantă medicinală și, de asemenea, a servit pentru a decora masa. Abia în secolul al XVII-lea a început să mănânce. În America, telina a fost la începutul secolului al XIX-lea. Astăzi este cultivat în două variante: pedicellate și rădăcină.
Cea mai valoroasă parte a țelină - crocant elastic tulpini și rădăcină cărnoasă. semințe de țelină sunt, de asemenea, utilizate în gătit ca un condiment. În plus, semințele de țelină conțin un ulei util, care este utilizat pe scară largă în parfumuri și produse farmaceutice. sare de țelină se prepară din rădăcini de țelină. sare de țelină - o sursă bogată de sodiu organic îmbunătățirea digestibilității nutrienților de către organism.
Proprietăți utile de telina
Rădăcinile de țelină și frunze conțin aminoacizi valoroase, asparagina, tirozina, caroten, acid nicotinic, oligoelemente, uleiuri esențiale, bor. calciu. clor. de acid gras esențial, acid folic, inozitol, fier. magneziu. mangan. fosfor. potasiu. seleniu. sulf. zinc. A. vitaminele B1. B2. B3. B5, B6. C. E. K. Telina este de asemenea bogat în fibre.
Telina este capabil de a incetini procesul de imbatranire, ca un set unic conține proteine, vitamine, minerale și acizi asigură stabilitatea celulelor organismului. Telina are proprietăți sedative - țelina utilizate pentru tratarea tulburărilor neurologice care apar ca urmare a oboselii. Uleiul esențial conținut în rădăcinile și tulpinile de țelină, stimulează secreția de suc gastric. Telina includ un meniu de diabetici. Acesta îmbunătățește metabolismul apei de sare, de aceea este recomandat in special pentru persoanele în vârstă.
Cumarină, care este bogat în țelină, ajută cu migrene.
Telina este util pentru persoanele care suferă de artrită, reumatism și gută. Proprietatile sale anti-inflamatorii ajuta la reducerea umflarea și durere în jurul articulațiilor. Telina contine substanta diuretic care ajută la îndepărtarea cristalelor de acid uric, care sunt formate în jurul articulațiilor. Frunze de țelină normalizează metabolismul și util la pacienții cu diabet zaharat.
Telina are, anti-inflamatorii, proprietăți antialergice antiseptice-vindecare a rănilor. laxative proprietăți cunoscute de țelină și capacitatea sa de a îmbunătăți tonul general al organismului și de a îmbunătăți performanța fizică și mentală.
Consumul regulat de suc de țelină curăță sângele și ajută să scape de mai multe boli de piele (pentru o mai mare eficiență, se recomandă să se amestece sucul de telina cu sucuri de urzici și păpădie). Dacă ți-e dor telina proaspata printr-o mașină de tocat și se amestecă în proporții egale cu unt topit. veți obține un instrument care poate vindeca toate rănile, răni, arsuri și inflamații.
semințe de țelină ajută la eliminarea acidului uric. Astfel, telina util pentru persoanele cu boli ale vezicii urinare, cistită, cu probleme hepatice, etc. semințe de țelină de asemenea, ajuta la prevenirea infectiilor tractului urinar la femei.
Preparatele de țelină sunt folosite pentru a regla activitatea ficatului și rinichilor, întărirea funcției sexuale. Ele sunt de asemenea utilizate ca hipnotice, durere, plăgilor agenti de vindecare, anti-obezitate, pentru profilaxia aterosclerozei, normalizarea metabolismului ca antialergic. Sucul de țelină este utilizat pentru tratamentul urolitiază, boli gastro-intestinale, ca remediu pentru alergii, diateza, urticarie.
Proprietăți periculoase de țelină
Contraindicatii - sarcina. semințe de țelină conțin substanțe care provoacă contracții uterine și, prin urmare, poate duce la pierderea sarcinii la femeile gravide.
Nu se recomandă utilizarea de țelină rădăcină pentru persoanele care suferă de gastrită sau ulcer. precum și cele cu aciditate crescută a stomacului, deoarece acest suc de legume are un efect stimulator asupra tractului gastro-intestinal. Nu este necesar să se utilizeze telina si venele varicoase, tromboflebita și lactație.