Suntem obligați să se familiarizeze cu ploi Shakshūk din Tel Aviv. După micul dejun am plecat de la hotel cu planuri ample pentru ancheta oraș interior. Dar, dintr-o dată încărcat de ploaie destul de grele. Umbrela cu el nu a fost. A trebuit să merg la primul disponibil în cursul unei cafenele de pe Allenby Street.
cafenele mici. În sala sa așezat cele două companii și abundent, așa cum se obișnuiește în Israel, micul dejun. Am potrivi masa neocupat unic și se uită în jur. Într-un colț al camerei au fost plasate vizitatori din România, în celălalt - local. Și au mâncat amândoi Shakshūk - Israel, omletă într-un sos de tomate gros cu condimente calde și picante. Am fost în imposibilitatea de la masa de prânz, dar soțul meu a luat o decizie curajoasă și a ordonat Shakshūk.
Shakshūk, cel mai popular fel de mâncare mic dejun israelian
Că shakshouka, am încercat mai întâi (și, desigur, nu am putut rezista și sa alăturat soțului ei - numai din motive cognitive) a fost tradițională. Pentru aceasta a depus o salata de rosii tocate marunt si castraveți, pe care arabii numesc „arab“ și israelieni - „israelian.“ Un plus indispensabil pentru omleta au fost Challah cald: inarmati cu o furculiță, sunteți sigur de a vă ajuta la pâine, o înmoaie în sos. De Hale a fost servit, de asemenea, brânză de capră proaspătă.
La revenirea la Moscova, am făcut Shakshūk pentru micul dejun. Mărturisesc că am mers prea departe cu unele aduse din Tel Aviv Harissa: ea a fost o ardere de foc. Dar claritatea excesivă a feluri de mâncare care nu sunt marcate, iar eforturile altor gusturile sale. Cred că shakshouka va merge în jos în dieta noastră de familie. Iată câteva sfaturi practice pentru prepararea acestuia.
Utilizați o tigaie mare adâncă atunci când gătiți pentru întreaga familie, tigaia individuale sau mici prăjire pentru o singură persoană.
Puteți utiliza fie roșii proaspete sau conservate.
Sosul ar trebui să fie suficient de clare; în cazul în care nu Harissa poate fi folosit Ajica.
Înainte de a adăuga sos de ou ar trebui să fie pe deplin pregătite (în sensul de condimente și sare). Pentru a interfera deja să fie imposibilă.
Pentru mai frumos Shakshūk că oul nu este amestecat cu o proteină, poate fi pre-divizat într-o ceașcă și încet intră prin a face o mică adâncitură în sos.
Sosul poate fi preparat în prealabil, apoi mai ușor de a face mâncăruri à la carte în caserole mici.
ingrediente:
- 4 linguri ulei vegetal pentru prăjit;
- 2 catei de usturoi zdrobit;
- 5 roșii mari sau 1,5 cani de conserve;
- 1 linguriță Harissa sau un amestec de usturoi zdrobit, boia și chili;
- sare, piper negru măcinat;
- 0,5 linguriță chimion sol (opțional);
- ciupi chimion (opțional);
- 2 linguri pasta de tomate;
- 8 ouă;
- 1 cana - 240 ml.
- 0,5 kg. ardei rosu sec;
- 2-3 uscate ardei iute roșu;
- 10 catei de usturoi;
- 0,5 cană ulei de măsline;
- 1 lingura sare;
- 1 lingura chimion la sol;
- sucul de la 2 lamai.
La prăjit în prăjește ulei vegetal zdrobit usturoi. Se adauga rosiile, condimentele și se fierbe la foc foarte mic timp de 15-20 de minute. Puteți acoperi tigaia cu un capac, pentru stropit sos de roșii în toate direcțiile.
Se adaugă pasta de tomate și se fierbe timp de câteva minute, verificați sosul de sare și claritate. Sosul ar trebui să fie ascuțite.
Se toarnă în cea de ouă la un moment dat, plasându-le în funcție de dorința dumneavoastră.
Se reduce focul și se fierbe timp de 5-7 minute sau până când proteina este complet deveni alb.
Dacă doriți, și gălbenușului era alb, se acopera cratita cu un capac.
Se adaugă la sos de ou crud
În cartea lui Joan Hur „Bucătăria New Israeli: o călătorie culinară“ este încă trei feluri Shakshūk.
Shakshūk cu ceapa si ardei gras. Ceapă și ardei prăjiți la început, și apoi rețeta de mai sus.
Shakshūk cu cârnați. Ușor prăjit cârnați mici, și apoi o rețetă.
Shakshūk armata israeliană. Rucsac soldatului este întotdeauna o bancă de porumb și fasole. Adăugarea la tigaie prin drenarea apei, fasolea și porumbul și mai mult rețeta.
Am adus din Israel a terminat Harissa, dar poate fi gătită acasă. Numărul de ingrediente, pe care le veți găsi mai jos, dau două cești de Harissa.
E mult pentru un mic dejun, dar absolut Harissa folosit cu toate feluri de mâncare, inclusiv, în sandvișuri și salate.
Se taie ardeii și usturoiul într-un mojar sau râșniță. Puteți folosi un blender, dar Harissa va fi mai mult lichid.
Adăugați condimente și suc de lămâie și se amestecă.
Micul dejun într-o cafenea din Tel Aviv: shakshouka, salată israeliană, Challah și brânză de capră
Puteți adăuga patrunjel sau coriandru proaspat intr-un mojar cu usturoi și piper.