Tomate concassé cu paste tau preferat pentru reteta italiana. Delicios și de casă!
Ingrediente (2 portii):
- 200 g din fiecare pastă;
- 2 roșii cărnoase mari;
- 1/2 fascicul verde în intervalul (pătrunjel, mărar, coriandru, busuioc);
- 3-4 catei de usturoi;
- 100 g brânză tare;
- ulei de măsline;
- un mic vârf de cuțit de zahăr;
- sare.
Mod de preparare:
Îmi place toate pastele și un sos de rosii concassé - mirosuri în special uimitoare de usturoi prăjită și ierburi proaspete, poate fi oricine înnebunitoare.
Probabil multi dintre voi va întreba, ce este concassé? Se pare că acest cuvânt francez de peste mări numit un anumit mod de legume, fructe de tăiere - cuburi mici. De altfel zdrobit de gheață, care răcește mâncarea și băuturile servite direct la masa, de asemenea, numit concassé. În cartea mea, rețete, acest sos minunat pentru mulți ani desemnat modest - „italian“, iar numele său adevărat, am aflat recent.
Pregătirea sos foarte repede, literalmente pana cand pastele fierte si puterea pentru oricine, chiar și pentru începători de gătit.
Pentru a obține o concassé de roșii adevărată, trebuie să urmați recomandările.
Roșiile numai cele mai coapte, cărnoase.
Asigurați-vă că pentru a elimina din piele de tomate. Cum să o facă repede, am scris deja în rețetă Khashlama.
Se taie rosiile in felii, se taie din mijlocul unui cuțit cu semințe, lăsând doar „file“, se taie în cuburi mici.
În uleiul de măsline încălzit, de 20-30 de secunde, amestecând constant pentru a preveni arderea, usturoi prăjit.
Atașați roșiile tocate, puțină sare, Sakharkov gust si se fierbe, amestecand ocazional, timp de 1-2 minute, la sfârșit se adaugă verdeață tocat.
Repartizăm sos aromat la pasta terminat.
Se presara cu cascaval ras si se serveste imediat la masa.