Nuci și fructe uscate Comanda direct de la producători prin intermediul serviciului de achiziție directă >>
Mulți dintre noi se confruntă cu un produs din pulbere de roșcove, care este de obicei vândute prăjită și utilizate în deserturi sau băuturi ca un substitut de ciocolata. Știați că această pulbere este făcută de aripioare alungite (10-25 cm) grosime ușor curbate în formă de fasole păstăi, maro inchis (carob) - Roșcovă? Deși rețetele există o tendință de a lua în considerare pulberea din păstăi de roșcovă ciocolata echivalent, din cauza maro sale de ciocolată, acest lucru nu este în întregime adevărat. roșcove Raw (pod) - dulce, destul de fără amărăciune, cu un gust rafinat, aproape de caramel, spre deosebire de cacao, nu necesită o mulțime de zahăr atunci când sunt utilizate în deserturi, budinci, prăjituri, prăjituri sau băuturi.
Caracteristici istorice și culturale ale utilizării roșcove
În continuarea mii de roșcove este utilizat pe scară largă civilizațiilor situate în jurul Marea Mediterană și Marea Adriatică. Este suficient să spunem că cuvântul vechi hieroglifă egiptean „dulce“, este portretizat ca un pod roșcovă și semințele sale au fost folosite ca unul dintre primele unități care au supraviețuit până în vremurile noastre - „carate“.
Roșcovă este numit, de asemenea, „pâinea Sf. Ioan“, după unul dintre cei 12 apostoli, Ioan Evanghelistul, deși experții (interpreți ai Bibliei) pe acest cont nu există un consens. Până în prezent, roșcove este folosit în ceremoniile religioase islamice și evreiești. De exemplu, în Israel, la momentul foarte populare „arbori de vacanță“ (Tu B'Shvat), ziua de renovare a legăturii spirituale dintre om și pomul vieții, după obiceiul de a mânca toate fructele arborelui de roșcovă. În Liban, puteți găsi în continuare teasc vechi de la roșcove.
În prezent, principalele țări ale producătorilor roșcovă sunt Spania, Italia, Maroc, Portugalia și Statele Unite și Israel. roșcov trăiește până la 200 de ani, oferind o medie de 100 kg de fructe pe sezon.
Proprietăți utile de roșcovă
Cele mai frecvente produse din roșcove:
- Prăjită Roșcovă - temperaturi ridicate de prelucrare (200 C), maro închis la culoare.
- Roșcovă brută - tratament la o temperatură mai mică de 100 C, maro deschis.
- roșcovă brută reală - temperatura de tratament este sub 50 ° C, tenta ușor brună.
- Bucata de roșcovă - uscate păstăi cu semințe de roșcovă.
- roșcove rupt - de obicei, fără tratament termic, cu semințe de la distanță.
- roșcovă Fresh - păstăile imediat după recoltare.
- -din chipsuri roșcovă prăjită cu adaos de emulgatori.
- Pudra - fabricat din roșcovă prăjită, de multe ori cu adaos de lapte praf, ulei vegetal, și lecitină din soia.