Varza congelate, nu toate, și mulți se vor întreba, de ce deranjez să înghețe un produs public. Faptul este că de foarte multe ori, pregătirea supa sau kapustnyak, nu utilizați capul întreg de varză și legume resturi ascunde în frigider, în cazul în care varza sau se deteriorează și devine negru sau tăiate se usucă, astfel încât cea mai mare parte căderea să taie și aruncat. Pentru mine, am găsit o cale de ieșire - înghețarea! Acum, ingredientul principal pentru borș, sarmale și umpluturi plăcintă sunt întotdeauna la îndemână.
Timpul total de preparare - 1 oră 20 minute
timpul de gătire activă - 0 ore 50 minute
Cost - foarte economic
Calorii 100 g - 27 kcal
Porții - 10 portii
Cum să înghețe varză
Varza - 1 buc. sau orice număr
Congelarea varza are atât plusuri și minusuri.
Pro congela:
- produs semifinit, care este întotdeauna la îndemână;
- varză nu pierde proprietățile benefice;
- repede decongelate;
- Are o perioadă lungă de valabilitate.
- este posibil să înghețe amestecul de varză, morcovi, ardei și utilizat pentru prepararea multor alimente.
Contra congela:
- varză congelată nu este potrivit pentru salate;
- nu abdomene după decongelare;
- Are loc în congelator (în cazul întregi congelate varză Vilkov).
Produsul după decongelare uitat atractiv și au păstrat majoritatea proprietăților sale, trebuie să adere la regulile de bază de legume congelate.
În primul rând ai nevoie arata bine la varza, elimina toate frunzele persistente și prădate, se taie pete suspecte. se spală bine varza.
varză Maruntiti în orice mod doriți. Acest lucru se poate face pe o răzătoare, așa cum am în fotografie, taie varza cu un cuțit sau pisa într-un procesor de alimente pe o duză specială.
De altfel, forma de tăiere pot fi diferite: pentru prepararea mari borș paie sau varză și varză fin tocat pentru prepararea kapustnyaka.
Legumele înainte de congelare Blanch dorit. După tratamentul termic scurt promovează distrugerea enzimelor care pot fi supuse alterării de legume în timpul depozitării.
Fold varza tocata in tigaie si paralel pentru a fierbe apa.
Fierberea apă se toarnă peste paie varză și țineți-l în apă fierbinte timp de 1-2 minute.
se scurge cu grijă și umple vasul cu apă rece. Ar fi bine dacă apa arunca câteva cuburi de gheață pentru a opri efectul termic și mai mult mai rapid.
În timpul albirii și drenarea fluidului, puteți utiliza o strecurătoare de bucătărie în loc. Pentru loturile mici de varză este mult mai ușor și mai rapid. Prefiert varza tocata nu va fi atât de fermă și sfărâmicios, volumul său va fi semnificativ mai mică.
Se scurge apa din varză.
Spread dishcloth, care absoarbe umiditatea (de exemplu, plachetă) și distribuie uniform varză. Trebuie să așteptăm să paie varză bine uscat. Poate din când în când să-l flip-și schimba prosoape și chiar face un proiect sau porniți ventilatorul din camera. Ei bine uscat varză în timpul congelării nu este lipit împreună, iar după decongelare nu se transformă într-o lipicioasă și netedă.
Aranjați varza în pungi de plastic puternice. Eu folosesc pentru a bloca blocare Zip sau blocare - „Slider“. Numărul de varză ambalate în saci, ei înșiși de control, pe baza porțiunile familiei tale. De exemplu, am fasuyu 200-300 g
Asigurați-vă că pentru a semna pachetul cu piesa de prelucrat (inscripția de pe eticheta ambalajului sau adeziv). Specificați produsul în sine, se taie forma, cantitatea de varză și data congelate.
Maximul purjarea aerului din pungă și închideți-l strâns. Cel mai rapid și mai convenabil mod de a permite aerului - să-l trage printr-un pai pentru a bea. Cum de a face acest lucru? Se introduce un pai în sac, închideți-l tubul, trageți suflarea din pachet, trageți brusc paie și în cele din urmă închide pachetul. Totul! Pachetul este comprimat și valoarea maximă a aerului în acesta este redus la minim, iar aerul mai mic, cu atât mai bine produsul este depozitat la temperaturi joase.
Se pune varza tocata în congelator pentru depozitare. Produsul este mai bun și mai rapid prin congelare, dacă am extinde la partea de jos a cutiei (în apropierea unui radiator sau congelator de fund). Setați temperatura nu mai mare de - 18 grade. Stoca până la 10 luni.
Cum de a dezgheța varza tocata congelate?
Dacă aveți de gând să gătească supă. kapustnyak sau tocană de varză cu legume. atunci nu este necesar să se dezgheța. Doar adaugă la vasul într-o anumită etapă de gătit, trecerea într-o oală, tigaie sau multivarku. Rețineți că timpul pentru a găti o varza lasă un pic mai puțin decât dacă utilizați varză proaspătă. Pur și simplu dezgheța varza nu mai este o astfel de elastic și dacă nu scurtează timpul pregătirii sale, leguma poate fi ușor de digerat.
Dacă aveți nevoie pentru a dezgheța vasului varza, transferul punga peste noapte din congelator la frigider, varza dimineata complet decongelat și să fie gata pentru utilizare. Decongelate varza paie este moale, flasc, dar calitatea gustului nu este afectată.
Varza De asemenea, este posibil să înghețe în totalitate sau sub formă de produse semifinite, de exemplu, pentru prepararea de frunze de varză.
În ceea ce privește înghețarea întregii bifurcație varză, este necesar să se ia în considerare faptul că va lua o mulțime de spațiu în congelator.
Trebuie să taie picior varză și o parte din știuleți de. Pune intr-un cuptor cu microunde timp de 1-3 minute la putere maximă (timpul depinde de dimensiunea varza). Acest tratament termic este necesar pentru a distruge aceste enzime care duc la înnegrire de legume în timpul înghețării.
În plus, este necesar să se aștepte pentru varza de răcire completă, învelit în folie de plastic și locul în congelator.
Dar am sugera o opțiune mai convenabil - doar face din varza pe frunze și să le înghețe.
Din moment ce am eliminat deja piciorul și o parte a tulpinii din frunze de varză sunt bine eliminate din capul de varză.
Ori frunzele unul în 10-15 bucăți. În cazul în care frunzele au secțiuni groase - tăiat cu un cuțit.
Fiecare lot de 10-15 bucăți înfășurați cu grijă în folie de plastic.
Ori frunzele de varza din pachetul de film pentru a fi protejat de infiltrarea aerului. Semnați eticheta. Stoca până la 10 luni, la o temperatură nu mai mare de -18 grade.
Pentru a dezgheța frunze de varză pentru a schimba destul de ei în frigider și așteptați pentru dezghețarea completă a produsului.
Din nou, este foarte convenabil să înghețe frunzele de 10-15 bucăți, și introduceți numărul respectiv pe etichetă. În viitor, aceasta va ajuta să alegeți cantitatea potrivită de frunze, fără a se decongelează întregul volum al preformei. Frunzele devin moi după decongelare, au înfășurat cu ușurință umplutura, iar timpul pentru a pregăti sarmalute sunt mult mai mici decât în sarmale învelite în foi de varză.
Notă: puteți îngheța tare ca soiuri de iarnă de varză și de vară, prize verzi. Congelarea soiurile de iarnă de varza este un mare plus: varza devine moale, după decongelare, nu este necesar să fiarbă în continuare, dacă vorbim despre pentru sarmalute, varza își păstrează toate proprietățile benefice și este întotdeauna adecvat pentru utilizare.
Atenție! Dacă eliminați varza din congelator și decongelate, apoi re-congelare poate nu o expune.
Ați putea dori, aceste retete?
Mulțumesc mult. Doar în articol se spune că varza nu poate fi supus la înghețare repetate. Așa că m-am gândit, nu ar afecta dacă o astfel de varza de recoltare în magazin de pe gustul lor?
Răspuns: Anna, da, produse recongela mai bine să nu. Prin urmare, este mai bine să facă și să înghețe sarmalele, va fi gătit după decongelare. Puteți îngheța, de asemenea, frunzele de varză separat, apoi pentru a găti sarmale, vei fi gata să lupte fără să înghețe. Ai 2 opțiuni - acasă semi-finite, și sarmale de casă pentru.
E timpul varza! carne tocată decongelat, orez fiert, ceapa, morcov prăji, toate învelite, carcasă obzharila-. sarmalutele timp de 15-20 de minute! (preparare). Sunt încântat cu familia prea! Vă mulțumesc foarte mult încă o dată. Da, frunzele de varză deblocata repede. Moale, nu rupte, nu trebuie să gătească!
Răspuns: Valentine, vă mulțumesc pentru feedback-ul dvs.! varză gustoase și rapid. )
Astăzi, este folosit rețeta. Frunzele superioare sunt îndepărtate și înghețate. dar din supa fierte la jumătatea distanței. Multumesc Julia!
Răspuns: Valentine, poftă bună!
Într-adevăr a placut ideea unei frunze de varză congelate pentru sarmale. Tocătură am întotdeauna orez pentru a găti nu este o problemă, dar varza este întotdeauna încurcați lene. Da, și nu este întotdeauna adecvat la cap acolo. Va trebui să încercăm. Mulțumesc mult.
Răspuns: Valentine, varza umplute delicioase și poftă bună!