Testele calitative pe carbohidrati
Activitatea de laborator №4
Multe carbohidrați reacții calitative se bazează pe reducerea proprietăților grupărilor carbonil libere (libere hidroxil glicozidică) zaharuri. Aceste reacții sunt utilizate pentru majoritatea metodelor cantitative pentru determinarea carbohidraților.
Monozaharidele au proprietățile ambelor alcooli și compuși carbonilici. La restaurarea grupei carbonil metale (argint, cupru, bismut, fier, etc.), alcooli polihidroxilici sunt formate în condiții alcaline. In grupa carbonil oxidat în principal de oxidare, o grupare carboxil cotitură, apoi oxidare poate hidroxili alcool. Metale în aceste reacții sunt recuperate din formele de oxid de azot sau chiar stare liberă. Monozaharidele asupra capacității de a restabili o varietate de compuși metode pentru determinarea calitativă și cantitativă a monozaharidelor pe bază.
Fructoza prevede, de asemenea, reacția de reducere cu metal, deși nu este o aldehidă, o grupare cetonă, care nu tinde să se oxideze oxidanți slabi. Acest lucru se datorează faptului că într-un mediu alcalin fructoza este ușor transformată în glucoză, care prezintă proprietăți de reducere.
Determinarea glucozei în sânge și detectarea acesteia în urină este importantă în studiul clinic.
Dizaharide având glucozidică hidroxil libere (maltoză, lactoză, celobioză) dau reacții de reducere cu metal. Dizaharide sucroză și trehaloză neavând glucozida hidroxil liberă, nu dau aceste reacții.
Reacția cauzată de oxidarea unui monozaharid și reducerea hidrat de oxid de cupru sau oxid hidrat de oxid cupros. Schematic, reacția poate fi descrisă după cum urmează:
- Glucoză, soluție de 1%.
- Fructoză, soluție 1%.
- Sucroza, soluție 1%.
- Maltoza, soluție 1%.
- Hidroxid de sodiu, soluție 10%.
- Sulfat de cupru, soluție 5%.
Țeava de turnare 1 ml de soluție de glucoză și 1 ml de soluție 10% hidroxid de sodiu. (II) La amestec s-a adăugat în picături, sub agitare la o soluție de sulfat de cupru 5% până când hidroxidul de cupru albastru turbiditate nonvanishing. Se încălzește ușor partea superioară a tubului. Apare culoarea galbenă, caracteristic de hidroxid de cupru (I), trecând în roșu, caracteristic oxid de cupru (I), ceea ce indică o reacție pozitivă Trommer.
În paralel, pentru a pune aceeași probă cu o soluție de fructoză, zaharoză, maltoză.
sare de cupru în exces de mascare de reacție, deoarece hidroxidul de cupru (II), după încălzire pierde apa și formează oxid de cupru negru (II).
Pagina generata pentru: 0,008 sec.