nutriție Ayurveda se bazează pe Ayurveda - sistemul vechi indian de vindecare. nutriție Ayurveda oferă nu numai o anumită gamă de produse și combinații ale acestora, dar, de asemenea, o masă, climat, timp al anului, tipul de digestie umane.
În acest articol, eu nu pun scopul de a familiariza cititorul cu toate regulile și complexitatea dietei Ayurvedice, deoarece este un subiect prea mare. Dar cred că toți cei care sunt interesați de nutriție adecvată, va fi interesant pentru a obține o idee generală a cărții principiile Ayurvedice de nutriție.
Sistemul alimentar Ayurveda este complex, pentru înțelegerea ei și de aplicare necesită mult timp și atenție. În același timp, unele dintre principiile de nutriție Ayurvedice sunt destul de simple și clare și pot fi utilizate cu ușurință în orice tip de produse alimentare.
Mâncarea de la dieta Ayurveda este împărțită în funcție de mai multe criterii:
Ayurveda Nutriție - separarea de alimente ușoare și grele.
Pentru fani ușor de Ayurveda includ orez și carne de miel, la severă - lapte, fasole, grâu, legume crude și fructe, conserve, carne de vită și de porc. Această diviziune nu spune nimic despre luminozitate sau de greutate a produselor de asimilare - care fructele proaspete sunt digerate mai ușor și mai rapid decât orice alt produs. Prin urmare, separarea ayurvedic în lumină și alimente grele nu trebuie luat literal.
Carne - hrana cea mai severă. Acesta este digerat mai mult decât orice alt produs. În același timp, doar o singură dată în organism, carnea începe să putrezească. În lipsa cărnii semnificative exerciții fizice crește țesutul adipos în loc de mușchi. Industria alimentară modernă a făcut propriile ajustări: Acum carnea conține hormoni. antibiotice. conservanți. gust amplificatori și arome și alte suplimente de sănătate nocive.
Leguminoasele - sunt de asemenea considerate produse alimentare severe și să contribuie la formarea de gaze. Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să renunțăm la legume! Este pur și simplu trebuie să fie luate în considerare.
Nuci și semințe - produse alimentare mai ușoare, o buna sursa de proteine.
Mierea - este considerat un aliment de curățare (ajută la curatarea organismului de toxine) și medicament (bun pentru inima și a ochilor).
Cerealele integrale - sunt utile pentru digestie. Acest lucru cu Ayurveda este dificil de a nu sunt de acord. De asemenea, cereale integrale - o sursa buna de vitamine si minerale.
Legume și fructe - în conformitate cu Ayurveda, fructele în cantități mari, pot reduce capacitatea de a se concentra, și slăbi va duce la separarea de teren. Un legume recomandate aburit și prime consumate în cantități limitate, datorită faptului că acestea pot provoca gaze. Nu pot fi de acord cu această recomandare. Legume proaspete - cea mai bună sursă de vitamine și minerale. ele ajuta, de asemenea, curata organismul, chiar și în prezența de legume și fructe Nitrați! Cantitatea de substanțe nocive în legume și fructe proaspete nu este atât de mare ca și în produsele de origine animală. Dar, desigur, important să știe cum să aleagă dreptul de fructe și legume. precum și a scăpa de nitrați în legume și fructe.
Conform Ayurveda, diverse combinații de produse, adăugarea unor condimente și tratament termic, pot face produse mai ușoare sau mai grele.
Produsele alimentare Ayurvedice - divizia de 6 gusturi.
Consumul de cel puțin masa de prânz ar trebui să includă toate cele 6 gusturi ayurvedic.
gust dulce necesită o cantitate semnificativă, deoarece este una dintre componentele principale ale produselor alimentare, îmbunătățește energia vitală construiește și consolidează toate țesuturile ale corpului, provocând un sentiment de satisfacție, catifelează și calmează membranele mucoase are acțiune expectorantă și laxativ. Consumul excesiv de gust dulce produselor dăunătoare splinei și pancreasului, cauzează răceala comună, congestie în organism, pierderea poftei de mâncare, obezitate, tumori, edem.
gust dulce punct de vedere emoțional Ayurveda corespunde dragoste, afectiune.
gustul sărat are o influență puternică, așa că ar trebui să fie consumate în cantități mici. Are emolient, laxativ si efect sedativ. In doze mici, stimulează digestia, cu moderație - acționează ca un laxativ, în mare - cauze vărsături. Este necesară pentru menținerea echilibrului mineral și retenție de apă în organism. Excesul de sare afectează în mod negativ rinichi, creste tensiunea arteriala, starea pielii se agravează. Atunci când consumul excesiv de sare poate să apară riduri premature, leșin, bufeuri, alopecie.
În sfera emoțională gustul sărat corespunde lăcomiei.
gust acru este necesară în cantități limitate. Fapte răcoritoare. alimente gust acru stimulează apetitul, pentru a îmbunătăți digestia, energiza organismul, hranesc inima, luminează mintea. gust acru are un efect stimulator, carminativ, ameliorează setea. Excesul de acid este nefavorabil pentru ficat și dinții. aport prea mare de produse acritură duce la o creștere a sete, arsuri la stomac, ulcere.
Emoțional gust acru Ayurveda corespunde invidie.
este necesară pentru a menține aroma pipărat metabolismul și creșterea apetitului. Acesta are un efect de stimulare, acțiune carminativă și diaforetic. Acesta promovează digestia, îmbunătățește metabolismul, provoacă căldură. gust înțepător distruge cheaguri, ajută la deșeuri de eliberare, ucide germenii. Excesul de cimbru se usuca si răsfață plamanii, un efect negativ asupra spermatozoizilor și ovulului, care rezulta in impotenta provoaca sufocare, oboseala. gust înțepător poate provoca diaree, greață, arsuri la stomac, dureri musculare.
Emoțional gust picant corespunde la ură.
Gustul amar al corpului are nevoie în doze mici. Acesta îmbunătățește metabolismul, curăță sângele, elimină arsură și mâncărime. gust amar ia temperatura de febră, întărește piele și mușchi. Promovează claritate mentală. Excesul poate afecta inima, poate determina amețeli sau leșin.
gust amar punct de vedere emoțional în Ayurveda înseamnă de munte.
gust astringent cu moderație este necesară pentru a consolida tesuturi. El suge umiditatea și cauza uscăciune a gurii, se oprește sângerarea. Excesul de astringenta este rău pentru funcția de colon, poate provoca constipație, dificultăți de vorbire, crampe ale inimii, diminuează capacitatea de a produce sperma, reducerea libidoului.
Aceasta corespunde emoția fricii.
Produse compatibile alimentare Ayurvedice.
În cazul în care două produse sunt opuse în efectele lor, sunt folosite împreună, aceasta poate duce la consecințe negative: încetini procesul de digestie, iar mâncarea va rămâne mult timp în stomac, cauzând putregai. Nu se recomandă utilizarea de produse incompatibile, dar dacă acest lucru nu poate fi evitată în legătură cu orice tradiții culinare, este posibil să se reducă impactul negativ al adăugării de condimente.
alimente crude și gătite nu ar trebui să fie combinate într-o singură rundă, și este mai bine să nu interfereze cu alimente calde și reci, dulci și sărate. prăjelile să mănânce cât mai puțin posibil. În nutriție Ayurveda, prăjit alimente vederii slăbește.
Iată câteva dintre principiile de compatibilitate a produselor din dieta Ayurveda:
- Nu luați lapte sau produse lactate cu fructe acre sau citrice sau alte alimente acide.
- Evitați să luați kartofel1 sau alte alimente care conțin amidon. Amidonul este digerat pentru o lungă perioadă de timp; și de multe ori kartofel1 sau alte alimente cu amidon nu este digerat în mod corespunzător, creând Amu (toxine).
- Evitați să luați pepeni și cereale împreună. Pepenii sunt digerate rapid, în timp ce bob lung. Această combinație de disconfort gastric. Pepeni ar trebui să fie consumat singur, fără alte produse.
- Mierea nu trebuie sa fie formulate (cald). Med digerat foarte lent, iar în cazul în care este gătit molecule (încălzite) prezente în miere, nu sunt adezive omogenizate care aderă la membranele mucoase si canalele scoruri de celule subțiri, creând toxine. Nu a fost ultima miere de prelucrare termică - nectar, miere de albine fierte (la cald) - otravă.
- Nu bea lapte, împreună cu alte produse proteice. Proteinele de calitate posedă încălzire și se răcește laptele, astfel încât acestea se opun reciproc, rupe Agni (focul digestiv) și de a crea Amu (toxine).
- Lapte și pepene galben, nu trebuie să mănânce. Acestea sunt ambele răcite, dar laptele este un laxativ și pepene galben - un diuretic, și lapte necesită mai mult timp pentru a digera. Mai mult, acțiunea acidului clorhidric în stomac cauzează lapte cheag. Din acest motiv, Ayurveda recomandă să nu folosească lapte cu fructe acre, iaurt, smantana sau smantana, gem acru, brânză sau alte alimente acide.
Atenție la compatibilitatea produselor în nutriție ayurvedică, seamănă cu un sistem de alimentare cu energie separată. Trebuie remarcat faptul că sistemul de alimente separat, uneori mai ușor decât sistemul Ayurveda carte de aprovizionare. Ceea ce, desigur, nu-l face mai bine, dar este un avantaj semnificativ! Dacă puterea ia prea mult timp și atenție este afectat în mod inevitabil, alte sfere ale vieții. Amintiți-vă, Ostap Bender a spus, - „Nu face o masă a cultului!“ :)
Perioadele de activitate în produsele alimentare Ayurvedice.
În cele mai vechi timpuri, sa observat că, în timpul ciclului de zile prin intermediul a trei perioade de 4 ore fiecare. Prima perioadă - restul (în hindus „kapha“), a doua - activitatea de energie ( „Pitta“), al treilea - activitatea motorie ( „lână“). Aceste perioade sunt legate de activitatea solară.
- „Kapha“ perioada dureaza de la 6 la 10 ore (începând de la răsărit). Omul se simte repaus fiziologic și greutatea corpului.
- „Pitta“ perioadă curge de la 10 la 14 ore, când soarele se mișcă și trece la zenit. În acest moment, persoana se simte foame, arde „foc digestiv“.
- „Lână“ perioada dureaza de la 14 la 18 ore. Soarele este pământ roșu-fierbinte, aerul încălzit, totul a fost pus în mișcare - copaci, apa, aerul. Aceasta este o perioadă de activitate fizică și cea mai mare performanta (nu doar fizică, ci și mentală).
- Următoarea este o repetare de la 8 la 22 de ore - „Kapha“, de la 22 la ora 2 - „Pitta“ peste noapte cu 2 până la 6 am - „lână“ Este în acest ritm, așa cum a făcut vechii oameni de știință indieni, flora și fauna Pământului viu - toată lumea plantelor și animalelor.
dieta in dieta Ayurveda.
Dieta pentru a rezerva sistem alimentar Ayurvedice asociat cu perioade de activitate.
Ai nevoie să te ridici în timpul „lână“ (activitatea motorie), adică, chiar înainte de 06:00, ora locală. Noțiuni de bază în sus, bea un pahar de apă caldă (nu fierbinte!). „VATA“ întărește intestinele și ajută la evacuarea conținutului colonului.
Când vedeți foamea ușoară, puteți mânca unele fructe.
În timpul „pitta“ (în special de la 12 la 14 ore), atunci când produsul alimentar este cel mai bine absorbit, este necesar să se închidă pentru masa de prânz.
Conform sistemului Ayurveda carte de aprovizionare, ar trebui să fie alimente si legume bogate in amidon, care oferă suma maximă de energie. Apoi, va trebui să stai pe spate si respira prin nara dreapta - aceasta va crește și mai mult „focul digestiv“, apoi - du-te pentru o plimbare de 5-10 minute. După cum puteți vedea, nutriție ayurvedic nu se limitează la putere „ca atare“.
Între sfârșitul „bumbac“ - începutul „Kapha“ (de la 18 la 20 de ore înainte de apusul soarelui) o cină ușoară. Se recomandă să mănânce unele alimente bogate in proteine.
Dieta Ayurveda - 12 reguli.
Așa cum am spus, sistemul de nutriție Ayurveda afectează nu numai produsele alimentare în sine, ci, de asemenea, o varietate de puncte conexe.