1 stivă. făină
1 stivă. apă
110 gr. unt
4 oua mari
1,5 ore. Lingurile de zahar
¼ h. De sare
1/3 stivă. făină
¼ h. De sare
¾ stivă. zahăr
2 stivă. lapte
3 gălbenuș de ou bătut
2 linguri. lingura crema de unt
1,5 h. Vanilină Lingura
0,5 stivă. crema de dublu
1. Într-o cratiță mare, se aduce la fierbere peste mediu de căldură, ulei, apă, sare și zahăr. Apoi, se scoate tava de pe foc si se adauga faina dintr-o dată. Rapid se amestecă până la omogenizare. Revenirea la caldura si se fierbe, amestecand ocazional, timp de 1-2 minute.
2. Bateti cu un mixer la viteza medie timp de aproximativ un minut, astfel încât aluatul se răcească ușor. Se bat în ouă treptat si se framanta aluatul. Aluatul trebuie sa fie gros, ar trebui să fie, de asemenea, ușor de a ține pasul cu BĂTĂTOARELOR mixer.
3. sac de patiserie stoarcere cap 12 sub forma unei lebede latină S în tigaie, hârtia pusă. Apoi, scoateți adaptorul din pungă și stoarcere 12 corpuri de lebădă sub formă de prăjituri mici: aici un capăt trebuie să fie puțin mai îngust decât celălalt.
4. Detalii Coaceți „Swan“, la 200 de grade: aluatul trebuie să se ridice și să devină de aur.
5. Să se răcească piese finite.
6. Asigurați-crema:
Se amestecă într-o cratiță zahăr, făină și sare. Treptat, se toarnă în lapte. Se fierbe la foc mediu, amestecând din când în când, până când lichidul începe să fiarbă. Apoi, se fierbe timp de 2 minute înainte de îngroșare.
Eliminați de la căldură și foarte încet ¼ cana se toarnă amestecul fierbinte într-o pre-biciuit gălbenușuri de ou. reveni imediat la acest amestec gălbenușurile de ou într-o cratiță. Gatiti timp de 2 minute, continuând să se agite. Eliminați de la căldură, se adaugă unt și vanilie.
Shift amestecul într-un vas, se răcește, se închide cu folie și se răcește budinca pus în frigider timp de o oră (preferabil peste noapte).
7. Ne-am răcit crema de ou și introduceți-l refrigerate biciuit până la vârfuri stabile, crema. Se pare crema groasa luxuriantă.
8. Efectuarea lebăda:
Ia-1 portbagaj. Cu un cuțit ascuțit tăiat capacul acestuia. tăiate în jumătate Cover - acest lucru va fi aripile. În partea de jos a tăiat este impusă cremă, poate fi amenajat frumos patiserie sac. O crema de top paste noastre „cap“ - litera S. în partea de sus a pune o aripă 2. Toate - o lebădă frumoasă gata.
lebede de top pot pritrusit zahăr pudră. Deci, în loc de aceasta crema este foarte posibil de a utiliza o crema de proteine. cremă de ouă. brânză. ganache și cu lapte condensat. Un aluat folosit de orice rețetă, prăjituri cu cremă Eclairs și profiterol!
Aceste prăjituri vor fi un decor original, reale de lux ca masa de copil și adult.