În ciuda faptului că baza tuturor rețetelor este brânzei, gustul său la produsele coapte finite absolut palpabile. Prin urmare, plăcinte, prăjituri și prăjituri din aluat caș se bucură de obicei, chiar și cei care nu le place brânza.
Cum de a face brânză de vaci și aluatul pentru plăcinte de copt
Există mai multe tipuri de aluat cu adaos de brânză - drojdie, puf, fraged și multe altele.
Din drojdie aluat cu brânză transformă produse de patiserie delicate pe care mult timp nu se stătut. Rețetă pic de drojdie aluat caș similar cu reteta conventionala aluat de drojdie. Pentru a găti veți avea nevoie de:
1. Într-o cantitate mică de apă caldă pentru a dizolva 7 grame de drojdie uscată, 1 linguriță de zahăr și a pus într-un loc cald pentru apariția capacului spumei.
2. În laptele cald (200 de grame), se adaugă drojdia, 100 de grame de unt, 3 linguri de zahăr, 200 de grame de brânză de vaci, un vârf de cuțit de sare, 250 de grame de făină și se amestecă totul bine. Apoi se adaugă 200-250 de grame de faina si se framanta aluatul.
3. Cea mai mare parte vasul cu capacul aluat și pus într-un loc cald pentru fermentare timp de aproximativ 1,5 ore. La sfârșitul acestei perioade, aluatul ar trebui să fie obmyat, după care puteți trece la formarea de prăjituri.
De brânză de vaci foetaj se dovedește prăjituri delicioase mici. Pentru a găti veți avea nevoie de:
1. Chop 100 de grame de brânză, unt și făină, astfel încât, în cele din urmă am primit un miez mare de ulei.
2. În miez ce rezultă se adaugă un ou mic si se framanta rapid aluatul. Aluatul finite trebuie să aibă eterogenă cu patch-uri distincte de brânză și unt, deoarece numai în acest caz, ar fi bine să exfolia.
3. Wrap aluatul în folie de plastic și a pus în frigider timp de 3-4 ore. La sfârșitul acestei perioade, puteți trece la formarea de produse de patiserie brânză de vaci puf.
De asemenea, foarte populare brânză de vaci și aluat shortbread. din care se obține o bază ideală pentru plăcinte cu umpluturi de fructe sau fructe de pădure. Pentru prepararea ei este necesară:
1. unt dedurizată (150 g) amestecat cu coagul (300 g) și zahăr (100 g).
2. Făina (300 g), pentru a se amesteca cu praful de copt (10 grame).
3. Se combină făină și caș ulei de masă de aluat.
Reteta 1: Tort de brânză de vaci de patiserie cu mere
Ieri am cerut casa pentru a se coace ceva din aluat caș. Foșneau pe vechiul notebook-ul mamei mele cu retete, găsit aici este o plăcintă. Pentru cele mai bune de mere dulci, aromate și brânză de vaci.
- Brânză - 250 g
- Ou - 3 buc
- Zahăr (+ lingurite cuplu de umplere) - 150 g
- Unt (125g - aluat, 5g - ungere pentru coacere) - 130 g
- Soda (hidratat cu suc de lamaie) - ½ lingurita ..
- Făină - 2-2 / 5 stivă.
- Mere (proaspete, de dimensiuni medii, în umplutura) - 3-4 bucăți
Puneți brânză într-un castron și l must.
Adăugați zahărul și ouăle.
Adăugați untul înmuiat, se taie în bucăți.
Toate întâi agitat cu o lingura, apoi mixer. Adăugați sodă hidratat și se amestecă ușor.
Acum, se adaugă făina, treptat, mi-a luat 2,5 cani si jumatate de cana atunci când rulare. Framantati aluatul este aici.
Se împarte aluatul în 2 părți, mai mult - baza de tort, mai mici - la început.
Coacerea uleiului de lubrifiere și răspândirea aluatul rulat (partea care este un pic mai mult). Pornirea cuptor la 180 de grade.
Acum ne pregătim umplutura - curat și se taie mere, cum îți place mai mult, mai mari sau mai mici. Presarati Sakharkov și stropite cu suc de lămâie (opțional). Și răspândit în baza noastră.
Acum am lansarea a doua parte a testului, și ne plasează în partea de sus. Și marginea zaschipyvaem.
Ulei din partea superioară a unui pic de apă dulce poate gălbenuș.
Noi trimitem tortul în cuptor timp de 30-40 de minute la 180 de grade. Doar nu deshidrata.
Asta e ceea ce am făcut.
Reteta 2: tort de patiserie brânză de vaci cu umplutură de brânză
Branza de vaci - 1.5 pachete;
Ou - 1 buc;.
Zahăr - 1.5 cesti;
Făină - 2 cani;
Margarina - 1 pachet.
Întotdeauna există momente când brânza frigider vechi. Deci, aceasta reteta este doar pentru o astfel de ocazie ca acest produs în forma sa brută pot fi consumate doar proaspete, si arunca un păcat.
Pentru a face prăjitură cu brânză, gustul este foarte amintește de suculenta, trebuie să margarina grătar și se adaugă la făină și jumătate cupe de zahăr.
Mai mult, în al doilea bol ar trebui să fie adăugate la ouă, brânză și restul de zahăr, se amestecă - se umple.
Se prepară tort în medie, aproximativ 30 de minute până la ușor aurie. În continuare, trebuie să-l răcească la brânza lichidă nu a fost, și poate distra oaspeții.
Reteta 3: Curd pan tort
½ cană de brânză de vaci sau cremă de brânză moale
½ cana de faina
2 albusuri
10 gălbenușuri de ou
Se bat gălbenușurile de ou cu branza sau branza, se adauga faina. albușul de ou sunt biciuit într-o spumă solidă și ușor pentru a amesteca cu cea mai mare parte. Astfel pregătit să plăti aluatul pe o foaie de copt, unsa si presarata cu faina. Se coace timp de aproximativ 40 de minute.
Reteta 4: plăcintă cu cireșe de aluat brânză de vaci
Plăcintă cu cireșe de brânză de vaci aluat nu poate fi numit un fel de mâncare de zi cu zi. Se pare foarte festiv, gustul este dulce, calorii și conținut scăzut de grăsimi. Acest tort poate fi un mare desert dupa o masa de prânz sau cină festivă.
Pentru a lua testul 200 g de 9% din brânză, 200 g de făină, 100 g zahăr 200 g margarină sau unt.
Petrolul va tăia în bucăți mici și se amestecă-le cu faina. Făcându amestecul în chips-uri mici, se adaugă zahăr și caș. Framantati aluatul, care ar trebui să fie pus în sac și bagati la frigider timp de aproximativ o oră.
În acest moment, puteți lua până umplutura de cireșe. Pentru a începe cu macerat 10 g de gelatină într-o cantitate mică de apă. Apoi, se amestecă o livră de cirese si cesti si jumatate de zahăr și a pus într-o cratiță la foc mic. Cherry, încălzire, da o mulțime de suc, care se va dizolva zaharul. Cherry poate fi în stare proaspătă sau congelată. Când fierbere zahăr fruc se adaugă sirop înmuiat în gelatină și va interveni până se dizolvă.
Obținem aluatul finit din frigider, rola afară și a pus într-o matriță, astfel încât să formeze traverselor de aluat. Se coace 15 minute la 180 de grade.
Spread pe cireșe tort fără sirop, distribuindu-le uniform. Pune să se răcească. Sirop și gelatina este, de asemenea, pus în frigider să se răcească și a fost aproape de a se solidifice. După aceea, se toarnă pe cireșe și îndepărtați solidifica complet în frigider.
Dacă prăjitura cu cireșe și cireșe gelatină-umplere va fi destul de rece, brânza de vaci și aluatul shortbread nu a avut timp pentru a absorbi mult. Bucăți de pregătirea corectă a plăcintă nu va cădea în afară, iar baza de nisip este clar și frumos amestec cu umplutura jeleu.
Reteta 5: tort din aluat de brânză de vaci cu gem sau marmeladă
tort foarte gustos! Gătitul este ușor, nu se lipește, roz și luxuriante!
200 de grame de caș (orice procent de grăsime)
200g margarina
zahar 1 cana
1 ou
0,5 linguriță sifon
faina 3 cani
250 g de gem (gem mai bine)
Curd printr-o sită și se pisa cu margarina dedurizată.
Se adauga zaharul, oul si se amesteca.
Se toarnă bicarbonat de sodiu, a fost stins în oțet, făină și se frământă aluatul.
Se împarte aluatul în două părți, mari și mici.
Cele mai multe dintre rola la o grosime de 0,5 cm și a pus într-o matriță pre-lubrifiate cu ulei.
Din partea mai mici pentru a face benzi.
Jam pentru a pune pe aluatul și a pus pe partea de sus a benzii, astfel încât să se obțină o „grilă“.
Se coc într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 minute.
Reteta 6: Cheesecake fără fund
6 oua
125 g unt
250 g de zahăr
750 g smântânit caș
500 g cremă de brânză moale
1 plic praf de budinca de vanilie
amidon 2 linguri
Se separă proteinele din gălbenușurile. Bate untul dedurizată cu zahăr și de a introduce treptat toate gălbenușurile de ou. Branza de vaci amestecata cu branza si budinca de pulbere. albușul de ou sunt biciuit într-o spumă stabilă cu amidon și se adaugă la masa de caș. Se combină toate ingredientele și se amestecă până la omogenizare.
Se încălzește cuptorul la 180 ° C. mucegai Split, cu un diametru de 28 cm, unse și presărat cu pesmet. Completați formularul cașul și netedă în partea de sus. Se coace timp de 1,5 ore până la maro auriu.
Reteta 7: Berry dietetice biscuit-tort din aluat caș
- 90 g de făină albă
- 90 g de sol (într-o rasnita de cafea) fulgi de ovăz
- 100g ricotta (sau brânză de vaci peretorty, am doar unul)
- 2 linguri. l. maro Sahra
- 50 ml de iaurt sau smântână sau yogurta (aproximativ)
- Fructe de padure (orice, am cireșe, zmeură, coacăz roșu și dud)
- firimituri pentru cookie-uri
Se amestecă ingredientele uscate, se adaugă ricotta-brânză și se pisa în firimituri toate degetele, apoi se adaugă treptat iaurt, smantana si se framanta aluatul nu foarte rigid (unele vor lipi, dar destul de un pic). Se acopera cu folie si se pune deoparte timp de 30 de minute în frigider.
Intindeti aluatul (eu imediat o fac pe hârtie, faina), o grosime de aproximativ 0,3 mm, nu subțire. Se presara cu firimiturile cookie-uri, nu foarte mult pentru a acoperi partea de jos, a pus fructul, „aproape margine.“ Acest lucru poate fi sub formă de mici, rotunde pentru a face, dar am vrut un biscuit rustic. Se coace în cuptor la o temperatură de 180 ° aproximativ 25-28 minute.