De regulă, acestea sunt preparate din carne sau păsări de curte. Produsele sunt de formă rotundă sau alungită, care seamănă cu bijuterii pentru femei. Frumos și surprinzător fel de mâncare gustos, este o incantare pe masa de vacanță.
Medalioane prăjiți sau copți în cuptor. Dish a venit la noi din bucătăria occidentală.
Cum de a găti medalioanelor
Astfel, considerăm modalități de gătit medalioanele în moduri diferite de la diferite materii prime.
Medalioane de curcan
Având în vedere că Turcia a început să crească în Europa abia în secolul al 17-lea. vasul este probabil să aibă rădăcini americane.
Pentru a pregăti medalioane utiliza file de curcan sau porțiune femurale. Luați în considerare metoda de gătit medalioane de pasăre fluierul piciorului.
Turcia - 4 felii,
lamaie - 1 unitati.
= 2 catei de usturoi,
ulei - 50 gr.
condimente,
sare.
1. Narubai de curcan copan bucăți circulare de aproximativ 3 centimetri grosime. spălate bine și pânză obsushivayut. Ai preforme de frumos, cu os interior.
2. Intr-un vas se toarnă ulei vegetal, stoarce sucul de lamaie, usturoi ras, se toarnă sare și condimente.
După cum condimentele iau ierburi provensale si oregano.
Totul se amestecă bine, se toarnă bucățile de curcan, se acoperă cu un capac și o murătură cel puțin o oră.
3. Se taie folia de frunze 4 și înveliți-l bucăți de curcan marinate. Pune pachetele pe tigaie și se coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute.
4. Inainte de servire, scoate medalioanele foliei, se toarnă sosul. care vă place. Garnisiti pot fi hrănite legume fierte și servi.
medalioane de pui
Pentru a pregăti medalioane file de pui folosiți.
pui - 500 gr.
cracare - 60 gr.
branza = 80 grame.
ouă - 1 unit.
ulei vegetal - 60 gr.
unt - 10 gr.
sare,
piper.
1. spălare Fillet, ștergeți cu un prosop de bucătărie și se taie în jumătate pe lungime. Fiecare parte a salelor resping ușor ciocanul, sare și piper.
blender 2. grind sau o moară de cafea pentru a amenda firimiturile de biscuiti. Acesta va înlocui rețeta în pesmetul, ceea ce face vasul mai clare.
3. Telul de ou.
4. Pe de o jumătate de bordură cioplit se pune o bucata subțire de brânză.
Cele mai potrivite pentru medalioane brânză de topire bună „parmesan“ sau „Cheddar“.
Acoperiti cu a doua jumătate bucată de produs ciobit. Brânza medalion rezultat în interior.
5. medalioane înmuiate în ou și firimiturile de biscuiti din paniruem.
6. Se încălzește tigaie, se toarnă în ea ulei și se topesc încă untul. Un amestec de ulei, se prăjește până medalioane de aur și de ambele părți.
7. rumen elimina fileuri din tigaie și răspândirea pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. Ele sunt încă în interiorul prime.
8. Acoperiti cu pergament de copt si pune-l pe medalioane. Pune-o tigaie preîncălzit la 180 ° C, cuptor și se coace timp de aproximativ 15 minute.
9. medalioane teach suculent în interior cu o crustă crocantă. Servit separat, într-o rosie roșu barca sos și acru - sos dulce. Pe un fel de mâncare poate fi gătite piure de cartofi.
medalioane de vită
Pentru doar medalioane muschiulet de utilizat. Acest muschi este fixat în timpul vieții unei vaci, este situată în interiorul carcasei și nu conține țesut conjunctiv. Tăierea este un mușchi sub forma unei picături alungite. Capul și vârful o tăietură subțire este mai potrivit pentru befstroganova. Pentru medalioane și fripturi tăiate la mijloc.
Pentru a da formă rotundă și spălat produse obsushennuyu parte tăiat folie în folie de plastic și se păstrează pentru ceva timp. Apoi se taie în bucăți de o anumită valoare, o lățime minimă de 3 centimetri, scoateți banda adezivă, acesta va fi gol pentru medalioane.
preforme de vită - 6 unități.
bacon fierte - afumate - 6 buc ..
ulei de măsline - 80 gr.
sare,
piper.
1. Blanks respinge un ciocan de lemn pe ambele părți.
2. Pentru a da produsul o formă rotundă. învelește partea fiecărei bucăți dintr-un strat subțire de slănină. Fixati bacon cu o scobitoare.
3. In baia de ulei se încălzească și pune medalioane. Prajeasca timp de 3-4 minute pe fiecare parte.
4. Pentru feluri de mâncare pe deplin pregătite, a pus pe o tigaie în care medalioanele prăjit în cuptor timp de 10 minute.
5. Inainte de servire, să ia o scobitoare și se toarnă medalioane cu sos de roșii.
Medalionul este destul de posibil pentru a găti și acasă. O atenție deosebită este acordată în primul rând la selectarea materiilor prime. Fiecare fel de mancare este produs numai dintr-un anumit tip de carne sau păsări de curte, nu există alte opțiuni. Mult noroc!