Istoria apariției de feluri de mâncare
Istoria fabricarea de ustensile înainte de lut apărut este mic din cauza dovezilor arheologice limitate.
A fost posibil doar pentru a recrea evenimentul cel mai probabil, pe baza metodelor folosite de oameni.
Printre primele dintre metodele care se crede ca au folosit civilizațiile din epoca de piatră au fost îmbunătățiri de prăjire de bază.
Produse alimentare a fost direct de căldură de la foc sau jar. Înainte de a prăjirea oamenii acoperit cu lut sau frunze mari, pentru a reține umezeala în mâncăruri gătite.
Exemple de astfel de metode sunt încă folosite în multe bucătării tradiționale.
O provocare și mai mare a fost de a găsi o metodă de a fierbe apa.
Persoanele care nu au acces la surse naturale cu apă încălzită, cum ar fi izvoarele termale, pietre încălzite, produsele alimentare pot fi plasate în vase umplute cu apă pentru a crește temperatura. (De exemplu, în frunze gaura aliniate sau în stomacul animalelor ucise de vânători). În multe locuri craniul sau crustacee mari a servit ca un vas pentru prepararea unui container etanș la apă.
Un tub de bambus, sigilate la capătul argilei, oferă un recipient adecvat pentru utilizare în Asia. rezidenți Valley Tehuakan a început să taie bile mari de piatra care au fost instalate permanent în centrul de 7000 ani î.Hr.
Potrivit lui Frank Hamilton Cushing, indienii americani folosit pentru a prepara Zuni produse alimentare fabricate din intestine interblocate, țesute pentru a face o navă. El a spus că martorul gătit acestor coșuri erau Havasupai în 1881. Cosuri de lut acoperite au fost umplute cu cărbune de lemn și produse care urmează să prăji. Când argila, astfel intarit, a fost separat de coș, a fost folosit ca o cupă pentru prăjit în sine. Aceasta indică o tranziție stabilă de la utilizarea membrană impermeabilă țesute (coșuri pentru gătit) la ceramică.
Mai mult decât atât, în multe alte culturi, nativii americani au folosit și încă mai folosesc o sursă de căldură în interiorul vasului. Se prepară în coșuri pline cu pietre și prajitoare calde cu carbune de lemn.
Nativi americani, și în Est și Vest, construit coș din frunze mari pentru a fierbe apa, potrivit istoricului și romancier Louis L'Amour. În timp ce focul nu a atins deasupra nivelului apei în coș, frunzele nu sunt arse.
înveliș ceramic cu unele tipuri de cauciuc, sticlă ceramică și apoi, transformat containerul poros într-un container etanș la apă.
Clay vase ar putea fi apoi suspendate deasupra focului prin utilizarea unui trepied sau alt aparat, sau chiar a pus direct pe un foc mic sau un strat de carbon în cazul unui vas de lut.
Uzării ceramice (inclusiv argilă și sticlă) produse alimentare a fost făcută o lungă perioadă de timp. astfel încât vase de ceramică trebuie să se fierbe la foc relativ scăzută și perioade mai lungi de timp (cele mai multe vase de ceramică moderne se va sparge dacă este folosit la placa, iar acestea sunt numai pentru cuptor).
Chiar și după vase de metal au intrat în utilizarea pe scară largă, vase de lut sunt încă preferate printre cei săraci, în întreaga lume, din cauza costurilor de producție reduse.
Dezvoltarea abilităților de prelucrare a metalelor de bronz și fier permis să facă feluri de mâncare din metal, în timp ce adoptarea de noi feluri de mâncare au fost lent din cauza prețurilor mult mai mari.
Pana in secolul al 17-lea pentru bucătăria occidentală era tipică conține mai multe skillets, tava de copt, un fierbător de apă și câteva vase cu o varietate de cârlige și rafturi.