Ospitalitatea este una dintre cele mai interesante, dar, de asemenea intensivă a forței de muncă de afaceri. Cheia succesului și a prosperității în acest tip de activitate - este un personal cu înaltă calificare. Costurile de formare și salariile personalului de înaltă calitate ia o treime din cheltuielile efectuate în afaceri ospitalitate.
Pentru a ști ce strategia este de a lucra cu personalul, am avut câteva conversații cu persoane care lucrează în acest domeniu, în poziția de CEO, și asta e ceea ce am învățat:
In afacerea hotelului totul se reduce la personalul de service în hoteluri, la plata salariilor lor. „Pentru a avea succes în acest tip de activitate, ar trebui să acorde prioritate de profesioniști cu înaltă calificare, toate cei mai buni manageri trebuie să lucreze numai pentru tine“ - așa a spus un manager de top al hotelului. Personalul de înaltă calitate - este cel mai valoros activ al unui complex hotelier de succes. Managerii ar trebui să fie setat la procesul de învățare și cariera ulterioară. Investiția în formare - este o investiție bună în dezvoltarea afacerilor.
Anna Ivanova - Head Hotel „Orbita“ și „Casa de ministru de război“, care este situat în București, a declarat că, în hoteluri lor tot personalul este instruit, care include diverse seminarii tematice și mese rotunde. În cazul în care aceste activități nu sunt gratuite, atunci fondurile sunt alocate în cele mai bune și promițătoare angajați. Uneori, angajații, folosind anumite privilegii, stabilit de ceva timp în alte hoteluri pentru a viziona și să învețe din experiența dobândită de mai mulți colegi cu experiență. Astfel, afacerea combinată cu plăcerea - relaxarea și acumularea de experiență.
Baza unui hotel de lux personal - un profesionist manageri de top
manageri de înaltă calificare - este o componentă esențială a unui hotel înfloritoare. Dar, în acest caz, în cazul în care au posibilitatea de a împărtăși experiența și abilitățile lor dobândite de către personalul de linie. Mulți hotelieri folosesc serviciile de profesioniști pentru a instrui personalul lor.
Sardor Umarov. Top «schimb» apartamente manager de hotel, Tennessee, consideră că jumătate din succesul activităților coordonate și calitatea interacțiunii dintre colegi, depinde de ceea ce responsabilitatea personalului, și ce sarcina atribuită. El preferă acest mod de învățare, care este împărțirea responsabilităților în sferele.
O persoană este responsabilă pentru primirea și cazarea, iar celălalt pentru altceva. De exemplu, recepția și cazare la hotel, am fost special instruit și administrator calificat, care supraveghează, de asemenea, personalul și se ocupă cu formarea și învață câteva lucruri. De regulă, este profesioniști cu înaltă calificare, care adora locul de muncă, apreciază că, cunosc sarcinile și responsabilitățile lor.
Explicați responsabilitățile și sarcinile noii angajați, menținându-le la locul de muncă
Industria ospitalitatii este foarte șubredă. De regulă, este una dintre cele mai semnificative forța de muncă tekuchek, în comparație cu alte industrii. Potrivit statisticilor recente, rata cifrei de afaceri a personalului este de 60 până la 300%, este undeva de trei ori mai mult decât în orice altă industrie.
Cu această problemă cu care se confruntă toți managerii de afaceri de hotel. Prin urmare, fiecare manager cu experienta are un personal de întreținere și unitate secretă. În formarea unui personal coerent și eficient să ia în considerare mai mulți factori, inclusiv echilibrul dintre muncă și viața personală.
Mulți profesioniști considera factor de motivație importantă, care, de exemplu, este contribuția indispensabilă a personalului în industria hotelieră. Trebuie să fie conștienți de proprietarii de complexuri hoteliere din care personalul face o contribuție inestimabilă la afacerea lor. Uneori, angajații ar trebui să fie încurajate nu numai un cuvânt bun și laudă, dar, de asemenea, ceva mai substanțial, cum ar fi creșterile salariale sau bonusuri. La urma urmei, înțelegem că activitatea de lucru în hotel este foarte greu atât fizic cât și mental. Personalul prietenos, de lucru bine coordonate, o relație de încredere în cadrul echipei - este o garanție a prosperității și succesul oricărei afaceri.
Unii manageri manageri sunt convinși că aduce personal și ajustează la rezultate pozitive la locul de muncă, timp liber total, unele excursii, petreceri și alte evenimente. Toate aceste activități ar trebui să se concentreze pe familie, pe ansamblu de agrement și de divertisment. Acesta oferă întotdeauna rezultate pozitive și să perceapă o stare de spirit bună pentru puțin timp. De multe ori, este o formă informală o echipă puternică pentru activitatea fructuoasă.
Serghei Derendyaev, care a luat în chirie un hotel „Emerald“, ca motivație pentru angajații de a utiliza următoarele metode:
Să spunem, hotelul a fost stabilit un plan pentru punerea în aplicare a întregului personal, care pe casa a venit să se odihnească în clubul de noapte sau întregul grup a mers la țară. Ca urmare, de mai multe ori pe an, au avut loc astfel de excursii, și, prin urmare, planurile au crescut.
Printre administratorii au efectuat un fel de concurs, care este mai mult de a vinde servicii suplimentare, el primește un bonus sau chiar un salariu. Această metodă este foarte eficientă. Spiritul de competiție nu a fost anulat, iar orice echipa este încă prezent.
Natalia Obydennova, de asemenea, preferă să motiveze subordonații lor recompense materiale sub formă de bonusuri, stimulente suplimentare. Pe experiența ei personală - este întotdeauna a lucrat în mod eficient. În cazul în care realizarea planurilor, precum și de supra-îndeplinirea, beneficiile primite și angajatorului și angajatului, iar hotelul în sine.
Stimulente și recompense de lucru greu
Hotelul de afaceri, la fel ca orice alt tip de activitate, întotdeauna nevoie de motivarea participanților în procesul de formare și de afaceri de dezvoltare. Motivația - este mecanismul care controleaza multe procese asociate cu ocupația umană. El este un fel de motor al progresului și prosperității. Dar motiva personalul poate nu numai recompense monetare și promoții și alte, nu mai puțin plăcută și plină de sens. Una dintre cele mai populare stimulente - este o recompensă pentru feedback-ul pozitiv.
Personalul său, care trebuie să fie respectate și apreciate, în timp ce văd la atitudinea sa de conducere bună, subordonații vor fi mai productivi și să încerce mai mult, si va beneficia de hotel. Un efect benefic asupra calității personalului și a timpului liber colective comune în afara locului de muncă. Acesta poate fi un camping, petreceri și alte evenimente. Astfel de festivaluri colective aduc împreună o echipă și să facă mai concertate.
Director al lanțului hotelier «Upsell» practicând un mod neobișnuit de a promova - cu manageri de vânzări camere mai scumpe, el trebuia să o remunerație în valoare de 10% din diferența în prețul de camere vândute. O altă calitate bună stimulent muncii este abilitatea de a avea un week-end, atunci când convenabil pentru angajat și conducerea. Acest lucru este foarte important.
Un alt stimulent pentru muncă de calitate și dăruire a personalului implicat în activitatea de serviciu, este de a scrie o notă Sly în care este scris următoarele: „Fii bun ca să vină la mine“ Apoi, ea iskomkannaya ușor este lăsat să cadă într-un loc vizibil, iar muncitorul care va acorda o atenție la ea și să respecte cererea, va primi un mic cadou sub forma unui card cadou gratuit sau ceva de genul asta.
Cel mai important lucru, să înțeleagă ceea ce este interesul angajatului. Acesta poate fi chiar un semn de atenție sau lauda verbală un angajat pentru un loc de muncă bine făcut, adică nu toate exprimate doar o compensație financiară. Există mai mulți factori umani importanți, inclusiv o atenție, respect și recunoștință. Uneori este necesar pentru a pune o întrebare simplă: „Pentru mine motivați să lucreze mai bine“
Ca promotori non-financiare pot fi, de exemplu, diverse concursuri, premii, care se vor califica pentru week-end, și un câștigător al acestor glume poate fi un angajat care are numărul maxim de comentarii pozitive. Astfel de tehnici se bucură să încurajeze Arkady Krushinsky - un manager de top al unuia dintre hotelurile din Moscova. El crede că aceasta este o metodă foarte eficientă pentru subordonații săi.
Relația dintre angajator și angajat este foarte important pentru multe lucruri. La urma urmei, cu respect reciproc și încredere, lucrătorul ar fi mare pentru a-și îndeplini sarcinile la hotel, și, prin urmare, oaspeții vor fi mulțumiți de hotel, ceea ce înseamnă că oaspeții vor fi bună impresie de hotel și se vor opri următoare la locul lor preferat.